羅德尼·斯科特(Rodney Scott)意外獲得“年度大廚”稱號

著名pitmaster羅德尼•斯科特查爾斯頓對他的吸引力不知不覺地從小學就開始了。作為一個土生土長的南卡羅來納海明威人，他在曆史課上被教授有關這個低地城市的知識，但斯科特回憶說，他並不是真的感興趣。“多年後，當我去拜訪時，我想，‘哇，我很抱歉我在學校沒有注意到’，”他告訴Eater。

斯科特在2009年左右開始更頻繁地訪問聖城。當時，他是家族企業，斯科特的Bar-B-Que海明威的作品。“有一天，我開車去了查爾斯頓，看到了這裏的人，看到了不斷擴大的美食圈，我就決定要成為其中的一份子。”

斯科特一想到要開一家自己的全豬店，羅德尼·斯科特燒烤在查爾斯頓，他實現了這一切。當地居民已經是他的豬肉的粉絲，因為很多人都熟悉驅車兩小時向北去斯科特的Bar-B-Que品嚐一口誘人的煙。開一家新餐館幾乎是成功的保證，當然，也有一些小問題。斯科特說:“這裏的人事安排非常複雜。這與海明威不同，在海明威，你知道誰來工作，知道他們能呆多久。而在這裏，人們每天都來填寫申請，但你可能不得不解雇一個你認為很優秀的人，聘用一個你懷疑的人。”勞工是最大的挑戰。”

不過，這樣的奮鬥是值得的。斯科特說，他喜歡在查爾斯頓見到所有的新麵孔。他立刻成為了烹飪界的一員，收到了許多祝賀，並被要求承辦員工派對。

開業一年後，斯科特找回了自我Eater Charleston的“年度大廚”當被問及對這一榮譽的感受時，他承認自己覺得這有點奇怪，但很神奇，“我尊重廚師，因為他們投入了很多細節的食材、設計和外觀，而我是那個喜歡烹飪，讓它看起來體麵，然後吃它的人。廚師們在他們的廚房裏創造藝術，所以被評為年度廚師，我感到敬畏。”查爾斯頓的許多人可能不同意斯科特的觀點，認為他那帶有醋味的煙熏全豬是一種獨立的藝術。

不是每個人都能品嚐到最新的品嚐菜單，但大批食客可以在羅德尼·斯科特燒烤店(Rodney Scott BBQ)享用三明治。“當我進來的時候，”斯科特說，“我不想說，‘嘿，大家看，是我。我希望它更像是，‘如果你有機會，請過來看看。“我想，如果我能讓城裏的每個人至少來看我一次，並給出他們真實的意見，我會非常感激。如果他們喜歡，他們就會回來，如果他們不喜歡，我也能理解。”也許坑式燒烤並不適合所有人，但羅德尼·斯科特燒烤在2017年給查爾斯頓帶來了很多安慰——此外，總有鯰魚三明治或香蕉布丁給不吃豬肉的人。

斯科特感謝所有在2017年擁抱和鼓勵他和他的團隊的人，以及所有投票給他“年度廚師”的人。他還告訴Eater網站2018年需要增加的一些新產品，比如軟冰淇淋和他正在進行的庫存探索紅岩蘇打水。

•斯科特的Bar-B-Que保留了海明威的全豬傳統(決定)
•2017年查爾斯頓飲食獎得主(決定)
•你嚐過紅岩可樂嗎?(嚴重的吃)

羅德尼·斯科特的燒烤店

查爾斯頓國王街1011號，郵編29403 訪問的網站