一次它會打開,劉易斯燒烤可能有一個旋轉1600香腸鏈接和4800磅的牛吸煙在任何時間。當然,不同的蛋白質,但pitmaster約翰•路易斯設備準備好,牛肉和熱的勇氣。
路易斯,他父親老約翰·劉易斯和他的朋友吉米玻璃生產4、定製、3500磅的吸煙者和一個單獨的香腸炊具為即將到來的餐館。他們的公司奧斯汀煙工作把從德克薩斯州和重型設備安裝到劉易斯燒烤空間464年聯合國拿騷。
一個獨特的組件的一個吸煙者是劉易斯的高曾祖父的屠夫豬殃殃控製阻尼器。他的高曾祖父開了一家肉店在1906年在新墨西哥州和燒烤。肉基因跳過幾代,但是現在劉易斯進行傳統。