麻婆豆腐來自中國四川省,其中的明星原料是四川辣椒,用來創造málà——或者說麻麻麻麻的味道。麻婆豆腐是一道美味、辛辣、麻辣的菜肴,通常與碎肉一起烹製,配上白米飯。其他關鍵成分包括豆腐絲,這是一種更柔軟的豆腐,以及發酵的黑豆和辣椒豆沙。
有這麼多優秀的中餐館在波士頓,要想找到最好的麻婆豆腐,可以去專門做川菜的餐館,並在菜單上尋找一個可能的拚寫——mapo tofu, mápó dòufu, ma-po tofu, mo po tofu等等。
以下是波士頓地區八家提供必嚐麻婆豆腐的餐廳。
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