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食客一年一度的傳統,我們關閉了2021調查當地美食作家(包括我們自己的工作人員和貢獻者)在各種restaurant-related話題,我們出版他們的反應在這些最後的日子裏。(檢查年吃檔案頁麵以前,在本係列的後續文章。)
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在此之前,2021餐廳備用和最好的食物。現在:每個人都厭倦了“p”字——他們兩人,真的,但是是最好的流行主,要麼是一些特定的當地餐廳在當地產業或更一般的嗎?
MC苗條JB餐廳評論家,Boston.com(目前流行的中斷;同時,發現他在社會媒體渠道@mcslimjb):
“我認為最好的流行主,雖然折磨人,早就應該:行業工資重組。我不羨慕餐廳生存鬥爭的大批工人新的職業的薪酬,小時,從客戶利益,和治療。誰能責怪我的行業朋友決定離開?支付餐廳工人生活工資意味著更高的標簽為客戶,可能有些地方我們愛的終結。但所以是:調整使我認識到羞愧和懊惱如何幾十年來我享受美食的樂趣被痛苦和貧窮的補貼餐廳員工。改變了。”
MC鼓勵讀者考慮捐款哈雷的房子,社區服務,大波士頓食品銀行,餐館工人大波士頓的互助在你的鄰居和社區冰箱項目。
傑奎琳·該隱自由撰稿人和編輯食物的鏡頭,可食用的波士頓,波士頓雜誌,美國的測試廚房等等:
“室內運動。我長期喜歡酒吧變成零食小屋,熱狗、滿嘴的軟冰淇淋,和(一旦政府允許它)瓶裝客廳。調酒師和合夥人讓客廳社區如此之強的人我從人行道上服務窗口。與此同時,他們還與sister-spots奧杜邦和特瑞納藍鋯石酒吧把“客廳彈出窗口”,要麼在奧杜邦的了不起的天井或通過Parlor-menu外賣從蒂娜的廚房,在流感大流行期間我們有有限的體育行動。我喜歡柔軟的可能更多的比下一個人,但是當他們被抬走的冰淇淋機,重新開放酒吧,我真的哭了幸福的眼淚,當我把我的座位。”
傑基鼓勵讀者考慮捐贈世界中央廚房和你最喜歡的當地公共廣播電台。
的創始人馬克•赫維茨波士頓的藏餐館和波士頓的一家餐廳裏談話、食品/旅行作家挖波士頓和NBC波士頓/NECN:
“延長戶外餐廳繼續很多餐館來說是救命稻草。很多人仍然不吃在室內,所以座位許多(如果不是大多數戶外今年大部分時間是一個很好的的舉動在無數的點,誰知道呢?也許這將是一個永久固定,至少在一些社區。”
內森·塔瓦雷斯自由撰稿人:
“小餐館旋轉私人餐廳是一個聰明的舉動。它讓人感覺不舒服而外出就餐的機會去某個地方pod和放鬆在一個新環境”。
Nathan鼓勵讀者考慮捐贈你的當地社區冰箱。
Eric Twardzik、自由撰稿人和貢獻者食物的鏡頭,Boston.com,波士頓雜誌,挖波士頓,Resy:
“我仍然印象深刻生動和有創意的戶外就餐的調教餐館建立和欣賞他們所帶來的活力去波士頓的街頭。當然就好了如果這樣的事可以永久……”
Eric鼓勵讀者考慮捐款格雷格·希爾基金會。
雷切爾利亞布盧門撒爾的編輯食者波士頓:
“即使是一些最老式的餐館,以前不存在的網絡存在,或者根本沒有,現在網上跳,充分優化在線訂購和構建健壯的網站和社會媒體存在。當然,有點奇怪,你最喜歡潛水酒吧現在有一個漂亮的網站,在線訂購,路邊皮卡——但是我希望很多流行後這呆在的地方。這是很多人的救命稻草:內向的人!新父母!忙碌的人!外賣和交付比以往任何時候都更容易,甚至從餐館沒有傳統上提供——盡管不一樣,在餐館裏用餐的經驗,當然我非常想念,盡可能將急切地回到的時候,有什麼可說這些係統的便利和效率提高。
同時,希望我們可以保持擴大戶外餐飲項目和外賣酒流行後。我認為酒店行業可以在這裏遭受打擊,總是會有很多生意,但當你訂購外賣餐廳,很高興能夠得到你的飲料從同一個地方,飲料特別選擇的菜單。”
瑞秋鼓勵讀者考慮捐款項目的麵包和一個社區冰箱在你的社區裏。