今天，我們很高興地宣布2021年Eater獎的獲獎者，僅慶祝了過去兩年對波士頓地區餐飲場景產生重大影響的幾家新餐廳。(鑒於這種情況，《食客》沒有公布2020年的獎項，所以在2020年和2021年大部分時間開業的餐廳都被考慮參加今年的獎項。2021年最後幾個月的空缺職位將在明年獲得資格。)

雖然與大流行相關的挑戰繼續困擾著該行業——從人員短缺到供應鏈問題，再到新英格蘭地區的天氣不適合全年戶外用餐——但在過去兩年裏，當地餐館和行業工人表現出了令人難以置信的韌性和創造力。盡管困難重重，但最近幾個月波士頓地區新開張的餐廳數量激增。這一季已經超過70人了)，各有各的特色。

今年的“吃客獎”(Eater Awards)重點介紹了六家將我們帶到另一個地方的傑出餐廳:曼穀熙熙攘攘的深夜餐廳、墨西哥城溫馨的酒吧或河內充滿活力的咖啡店。他們靈活地應對不斷變化的要求，即使顧客不能進入室內，即使許多人仍然喜歡戶外用餐、外賣和送貨，他們也能找到優化業務的方法。當我們不能旅行時，他們給我們帶來了全球口味;當我們擺脫孤立時，他們給我們帶來了簡單的安慰。

請和我們一起慶祝2021年吃人獎的不可思議的獲獎者。

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最佳新餐廳

Mahaniyom

華盛頓街236號，布魯克林村

開放就在幾周前雖然世界都關閉了，但Mahaniyom幸運地挺過了這場風暴:這家泰國小吃吧是近年來開業的最令人興奮的酒吧之一。波士頓地區很幸運非常棒的泰國美食而且Mahaniyom的菜單與眾不同，你在城裏的其他地方都找不到。這不是那種100種咖喱/蛋白質任選的菜單，但在另一方麵，它也不是嚴格代表某個地區。相反，正如他們之前告訴Eater的那樣，該團隊提供的是“我們想念的味道，家鄉的味道”，並從ran lao——人們在那裏分享一些東西，喝一些飲料的休閑泰國酒吧——中獲得靈感。

因此，菜單上擺滿了與酒很搭的小盤:螃蟹炒飯、米飯豬肉香腸、脆皮雞皮。喝酒不是事後才想起來的;合夥人Chompon (Boong) Boonnak是唐人街的常客Shojo那裏有一家很棒的酒吧。在Mahaniyom，他和他的團隊正在用泰國風味點綴經典雞尾酒——比如薩澤拉克雞尾酒配上泰國茶泡黑麥，代基裏雞尾酒配上香蘭糖漿。洗手間的黑光壁畫不會影響氛圍。

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最佳新彈出式商店

舒適的廚房

很多地方，包括在小北鬥星波士頓牙買加平原中心街669A;預計將於明年年初在波士頓多爾切斯特哥倫比亞路611號正式開業

明年，舒適廚房將最終在自己的空間開業，曆史悠久的慰安所在波士頓多爾切斯特社區的厄彭角。這座建築可以追溯到1912年，自20世紀70年代末以來就沒有使用過;再加上大流行的挑戰，這家於2019年年中首次宣布開業的餐廳還沒有開業是可以理解的。但這並不完全正確:自2020年初以來，Comfort Kitchen團隊實際上已經在城市中廣泛出現，向熱心的食客介紹他們的全球舒適食物，旨在慶祝非洲僑民的口味和食材，涉及從亞洲到美洲的美食。

最近，“舒適廚房”(Comfort Kitchen)在牙買加平原定居，提供的菜單靈感來自加勒比和南亞菜肴之間的聯係，這要歸功於香料貿易。廚師兼合夥人誇西·誇瓦(Kwasi Kwaa)的菜肴講述了幾個世紀前加勒比船上用辣椒強化的雪利酒桶、咖喱傳遍亞洲的故事，以及咖啡作為加勒比出口產品的發展。“舒適廚房”團隊已經在別人的空間裏做了很多工作;一旦他們在多爾切斯特紮根，看看他們能做什麼將是令人興奮的。

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最佳新咖啡館

蟬咖啡吧

劍橋市中央廣場前景街106號

“最佳新咖啡館”可能會誤導人，因為白天咖啡館的意義上的咖啡館隻是這家傑出的劍橋新咖啡館的一半身份。但咖啡是它的根源-越南咖啡文化的巨大欣賞和目標為人們提供一個可以活在當下的地方在那裏，沒有Wi-Fi和其他幹擾，可能會在寧靜的後花園吃一碗麵條或越南三明治。

但當夜幕降臨，燈光暗淡，這個舒適的空間——充滿了綠色植物和由聯合創始人兼廚師Vinh Le手工翻新的家具——變得更加特別。Cicada餐廳於2021年底推出的晚餐服務是城裏最令人興奮的新餐點之一，由於時間和座位有限，它肯定是2022年最難預訂的餐點之一。緊湊的菜單搭配越南風味與大膽選擇的天然葡萄酒。辣鴨韃靼和牛尾配檸檬草肉湯絕對是必嚐的。

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最佳新酒吧

Barra

薩默維爾聯合廣場，弓街23A

對巴拉來說，開業的時機非常不幸:這家以墨西哥城為靈感的小酒吧，坐落在一個果汁店的舊址，於2020年2月底首次亮相薩默維爾的夜生活本應煥發生機，在這裏，人們可以和鄰居們一起喝sotol和其他拉丁美洲地區的烈酒。但創始人保拉·伊巴拉和Yhadira Guzmán堅持了下來，他們找到了願意外帶梅斯卡爾雞尾酒、鱷梨色拉醬和薩爾薩辣醬的顧客，以及墨西哥城廚師製作的簡潔菜單，度過了幾個月沒有室內座位的時間Sofía García奧索裏奧．後來，該團隊在建築後麵添加了一個神奇的隱藏露台。如今，餐廳仍提供外賣和加熱露台座位，但室內座位也重新開放了，這讓巴拉得以開始營造早期的氛圍。

不要去Barra找一大堆普通的墨西哥卷餅、墨西哥卷餅、玉米卷餅等;這裏是品嚐當代墨西哥城美食的好地方，還有從瑪雅水痘到阿茲特克pulque的各種獨特烈酒。熱心的食客會發現一些菜肴，比如aguachile，特色是當天的生魚;tetela，三角形的玉米口袋，裏麵塞滿了瓦哈卡奶酪和豆類，配上仙人掌沙拉和蚱蜢;還有芭蕉葉玉米卷，裏麵有野蘑菇和飛蟻辣醬。

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最佳新麵包店

La Saison麵包店

劍橋康科德大街407號

單是合夥人Soheil Fathi獨一無二的酸麵包就足以贏得一個獎項(提前下單，否則你不太可能買到麵包)，但事實是，這家劍橋麵包店的一切都是完美的，Fathi和合夥人Sarah Moridpour的熱情好客是無與倫比的。

雖然La Saison麵包店起源於法特希的家鄉伊朗德黑蘭，但實際上是美式烘焙影響了他的大部分作品;十幾歲的時候，他幫母親把布朗尼、蛋糕和其他東西送到當地的糕點店。她從美國的烘焙食品中獲得靈感，她的家人就在美國。在德黑蘭，烘焙食品是新鮮事物，尤其是布朗尼。現在，La Saison的顧客可以品嚐到法特希(Fathi)製作的口感豐富的大理石布朗尼和軟糖餅幹，仿佛回到了早期。親戚們過去常給法特希家的菲爾茲夫人送餅幹:“對我來說，棕色黃油就是美國的氣味和味道。”他之前告訴Eater．不過，法特希並不全是通過德黑蘭的方式展示美國經典:他也借鑒了自己作為高端巧克力製造商的經驗。奢華的巧克力蛋糕是任何特殊場合聚會的必備之物。

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最佳新休閑餐廳

Fiya雞

波士頓奧爾斯頓聯邦大道1024號

挑戰時代需要舒適的食物，許多新餐館在過去兩年裏真的提供了。奧爾斯頓的Fiya Chicken於2020年秋季開業，位居榜首，公平地說，它為這個已經有了韓國炸雞的社區增添了獨特的韓國炸雞還有很多特別的韓式炸雞．但Fiya Chicken很快就贏得了名聲，成為全市最好的韓式炸雞店之一。雙煎，雞肉超脆，超令人滿意。特別是用酪乳和泡菜醃製的炸雞三明治城裏最好的三明治之一；上麵有大豆蒜、辣蒜、菲亞辣醬或蘋果酒蜂蜜芥末醬可供選擇。(試試甜鹹的大豆大蒜，和三明治上麵的泡菜和泡菜搭配得很好。)

Fiya Chicken還提供煎餅麵糊玉米熱狗，裏麵塞滿了馬蘇裏拉奶酪、熱狗或兩者都有，外麵裹著panko、土豆或拉麵。2020-2021年我們還需要什麼?

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過去的大胃王獎得主:2019|2018|2017|2016

舒適的廚房

馬薩諸塞州多爾切斯特市哥倫比亞路611號，郵編02125 訪問的網站

蟬咖啡吧

馬薩諸塞州展望街106號，郵編02139 訪問的網站

FIYA雞

聯邦大道1024號，馬薩諸塞州02215 (617) 208 - 8350 訪問的網站

巴拉(聯合廣場)

馬薩諸塞州薩默維爾Bow St. 23A，郵編02143

Mahaniyom

華盛頓街236號，馬薩諸塞州02445 (617) 487 - 5986 訪問的網站

La Saison麵包店

馬薩諸塞州康科德大道407號，郵編02138 (617) 547 - 0009 訪問的網站