波士頓最傳奇的餐廳空間得到新生活作為一個時髦的意大利牛排餐廳

查爾斯頓的10個城市廣場波士頓飯店曆史上占據著特殊的地位。近20年來,它的網站臭名昭著的名廚托德英語裏程碑式的餐館橄欖,一次line-inducing點吸引了人們查爾斯鎮的城市。在隨後的作為法律Oysteria——一個意大利餐廳由無處不在的海鮮連鎖經營合法,多年的流行空置,建築再一次吸引了眾多食客。

船員在查爾斯鎮場所紀念碑和韋弗利,以及波士頓南部一個小帝國,包括早午餐熱點林肯和意大利餐廳分支頭目——已經啟動了表麵上意大利牛排餐廳和小牛肉排骨,成堆的意大利麵、馬蘇裏拉奶酪棒,夢想再次成為一家餐館,每個人都不能停止談論。

複活,餐廳組抽頭埃裏卡和邁克爾·迪斯裝配設計工作室。兩組有一個長期的夥伴關係可以追溯到十年前的林肯的設計。(裝配設計工作室的一些其他項目包括廚師傑森·桑托斯的斑點脫脂乳和波旁威士忌和柑橘類和鹽,等餐館更遠的地方,著名的造船工人的女兒在神秘,康涅狄格。)

前麵餐廳設計與回收木材,皮革,裂縫的地鐵瓷磚,使空間感覺年齡和其他元素,在一個複雜的方式。“我們希望它覺得自己老了但不簡陋,像一塊波士頓,永遠在那裏,”艾麗卡說。

沿著走廊一直走下去,過去廚房,你會最終在玫瑰的房間裏,第二個餐廳,開關更悶熱的舊世界的感覺。以前是一個小的房間,驚起私人用餐區,重新設計是一個挑戰,艾麗卡說。“你怎麼在家裏最好的最差的座位?“步進房間現在還有一個粉色大理石壁爐,一個eight-seat酒吧和一個匹配的粉紅色的台麵,長毛絨,玫瑰展台掛著流蘇燈開銷。(它可以作為一個私人出租餐廳,但另有開放套餐服務。)

餐廳“這應該是一個交鑰匙工程,”該組織的廚房主管尼古拉斯·迪克森笑著說。”然後它變成了一個很長,具體的項目。”

廚師雅各Mendros,曾從前繁華傳奇L 'Espalier發瘋的位置,看得我目瞪口呆,牡蠣酒吧,老板一樣的支持,領導一個菜單,包括意大利麵,披薩(橄欖製造”的原始比薩餅烤箱),海鮮,牛排雕刻從他們內部屠殺下樓。Mendros也堅持認為,餐廳需要馬蘇裏拉奶酪條——“他是喜歡,我會做這個項目,但我想馬蘇裏拉奶酪,”迪克森說,由此產生的菜單部分包括新鮮馬蘇裏拉奶酪球,巧香純奶,奶油意大利乳清幹酪。瑪麗莎·哈特,分支頭目的糕點師,夢想的甜點,包括巨大的奶油甜餡煎餅卷,草莓提拉米蘇,等等。

其他關鍵球員在開幕式包括管理合夥人喬恩•斯威尼負責所有三個集團查爾斯頓飯店之間的紀念碑,韋弗利,表麵上;葡萄酒主管Jeronimo枝的,長期分支頭目老兵;和總經理安德魯•科爾根曾在紀念碑和韋弗利管理餐廳。

迪克森的目標是完成一個就餐體驗,致敬橄欖和把它保存在這個城市的餐館曆史,他說。“當我20歲的時候,我是一個廚師,人們會談論橄欖,以及偉大的餐館橄欖,而且總是一行進入橄欖,”迪克森說。“我永遠記住,我首先[]的時刻之一是那個地方嗎?”

也是波士頓的早期訓練場地對許多當前的厚顏無恥的餐廳的名字,包括海王星牡蠣老板傑夫娘娘腔,名人廚師和餐館老板此舉百和邁克爾•Serpa海鮮點背後的廚師和所有者選擇牡蠣酒吧,小鯨魚,和全球霸主。

“這曾經是一個偉大的餐館,”迪克森說。“社區需要一個偉大的餐館(再次)。”