人問:為什麼不波士頓有米其林指南嗎?

歡迎問之人,一列從食者網站的編輯回答特定問題從讀者和朋友吃飯。有一個問題要問我們嗎?通過電子郵件提交你的詢價boston@eater.com。

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艾麗卡,我聽到你新在這裏。好吧,讓我告訴你:波士頓的就餐場景是奇妙的。比它從外界得到的功勞。你能相信我們沒有一個米其林指南了嗎?偷竊。發生什麼事了?為什麼不波士頓米其林星級餐館?

看到星星

親愛的看到了星星,

我新在這裏——我同意,波士頓的餐館lowkey堆滿了人才,這往往是被忽視的國家敘事是城市的餐飲場所。我隻在這個角色的幾個月,我已經惹惱了每當有人說一些粗魯的和無知的關於城市的餐館;或者當地區最佳列表出來和紐約也可以代表整個美國東北部

但是,回到米其林。事情是這樣的:波士頓沒有米其林指南是不一定的,因為檢查員沒有屈尊在這裏吃飯。旅遊局支付輪胎公司推出的指導城市。加州有一個全國範圍內的指南開始幾年前因為訪問加州米其林支付600000美元擴大覆蓋區域以外的舊金山。佛羅裏達有一個全國範圍內的指南從2022年開始,因為訪問佛羅裏達奧蘭多與當地旅遊局聯合起來,坦帕和邁阿密,據說花了約150萬美元米其林在三年內使它發生,顯示到邁阿密先驅報。

所以,把你的問題更進一步,將波士頓的旅遊局,MeetBoston,要把米其林指南波士頓?根據MeetBoston的團隊,他們不會的。事實上,MeetBoston通訊副總裁戴夫•奧唐納說,他去年米其林談論將引導到波士頓,但一旦他意識到這是一個商界情況,O’donnell說,他說他們不感興趣。

不是MeetBoston並不感興趣投資在促進城市的餐館,他們說,也許你已經看過了MeetBoston-sponsored廣告與廚師和食物網絡明星此舉百加大波士頓的餐館,或有所涉獵在波士頓出去吃飯,或者仔細閱讀的網上餐廳目錄——但他們支付費用米其林浸泡不感興趣可能展示一個小數量的波士頓的餐館。

我想有別人喜歡自己,他們希望看到這座城市擁有自己的指南——今年3月,波士頓時間就去了發布一個列表的餐廳它認為值得一顆米其林星如果導遊,但高昂的成本和它的存在表麵上的偏袒高端,以歐洲為中心的和日本餐館讓它看起來像一個糟糕的選擇,根據MeetBoston團隊。“做這種投資可能我們餐廳的一個小子集社區可能不會很多的意義對我們來說,“瑪莎·謝裏丹首席執行官說。

米其林方麵證實,他們已經初步談話與MeetBoston團隊將排名到波士頓,但沒有新的北美導遊宣布在這一點上,據發言人。該組織還否認指南隻作用於商界的結構。“不是所有的米其林指南的目的地有目的地營銷機構的參與,“代表在一封電子郵件中說,但這是過程的一部分推出一些新的指南。這是如何代表所說:

米其林決定是否有其匿名檢查員進行目的地評估在一個給定的區域。檢查團隊決定一個地區的烹飪場景是足夠先進,值得一個米其林指南選擇的餐館。如果有足夠的餐廳提供高質量的菜肴,指南的過程將開始建立。當(目的地營銷組織)可能參與支付一些費用,促進新指南選擇。

這種反應會讓你有更多的問題比答案。可以肯定的是,這個城市的餐飲場景不需要米其林指南來證明它的價值。在任何情況下,好事還有其他周圍的人誰有興趣記錄最好的餐館波士頓。如果你正在尋找一個偉大的晚餐今晚,我建議開始在這裏和在這裏。