一個雄心勃勃的清真咖啡館探索非洲散居僑民打開羅克斯伯裏

無處不在的午餐碗是任何人的通常不是最激動人心的一餐,但是努比亞市場——結合咖啡館,屠殺,和雜貨商慶祝本周在洛努比亞廣場隆重開幕,在華盛頓街2565號,不是玩的期望。由廚師馬德伊斯和優素福亞辛,市場用卑微的午餐碗(和一些三明治)告訴lesser-seen關於非洲和穆斯林移民的十字路口,在“廚房,符合清真屠宰和雜貨店,把當地的黑色和棕色供應商前麵和中心在其貨架。

Samad,非洲裔美國人和Mulism,亞辛,東非和穆斯林,建立市場附近的增長可能是什麼樣子的模型時沒有盒子長期居民,而是重視社區。羅克斯伯裏——人口超過80%黑色和Latinx,據2010年人口普查統計,也是新英格蘭的最大的清真寺——是一個fast-gentrifying附近在波士頓。清真屠宰間、地區非洲食物咖啡館,和雜貨店有黑色和棕色的產品供應商、努比亞市場的目標是成為一個業務反映和支持長期的社區居民,根據某某。

“我們知道有壓力為中產階級化和社區為我們不負擔得起的,“Samad說。“所以我們能做些什麼呢?咱們一起工作作為一個社區,要求必要的空間,擁有自己的故事,分享別人的方式來自城市和國家可以進來繼續慶祝非裔美國人,在波士頓存在的努比亞經驗。”

目前在努比亞市場的咖啡館經常旋轉菜單包括北非harissa辣椒與番茄燉羊肉蒸粗麥粉,東非injera和扁豆鮮橙薩爾薩舞,和南非咖喱雞引渡兔糧的街頭食品。後者的特點是它的麵包碗裏夾根植於種族隔離和被賣給黑人拒絕進入餐館在幾十年的製度化的種族隔離。“有這麼多的無與倫比的曆史我們真的想要在歐洲大陸,“Samad說。

咖啡館的漢堡是用牛肉做清真屠宰和塞進housemade pita薑黃、生薑,烤香菜種子。還有烘焙食品,包括豆餡餅、車前草蜜餞麵包,一隻手餅餡料,經常會改變基於咖啡館成分。

“當你想到清真,一般來說,人們思考,你知道的,中東的,對吧?是不現實的,”Samad說。“有,80多個不同的民族穆斯林清真吃。誰主導,市場是中東社區,所以能夠中心非清真市場現實肯定是不同的。”

咖啡館與雜貨店同樣適用。某某在和他的團隊展示成分在咖啡館從當地供應商像Kamaal Jarrett,賣辣椒醬和醃泡菜山坡上的收獲,哈皮神非洲美食的s波萊特Ngachoko,鷹嘴豆中使用的是誰的花生燉花生燉碗在咖啡廳的菜單。

“很高興與人投資於錨(你)能把甜寶貝雷的底部架子上,把山坡上收獲中間,“Samad說。“它變成了一個更強大的事務,當你可以自己的貨架空間。”

努比亞市場是一個大的一部分,全麵經濟發展的洛克斯的努比亞廣場,許多的中心引人注目的新的房地產項目近年來。但Samad希望發展的社區參與這一波,他看到在行動的重命名2019年努比亞廣場,現在,努比亞市場的開放是另一步。

“當我們談論采掘經濟體和排他的現實影響黑色和棕色社區的錨是什麼需要到位並投入實際創造財富在我們的生態係統?”Samad說。“超級重要的是確保我們正在建立貿易路線,圍繞股權和創造,循環經濟可以帶來財富回黑色和棕色的農民手中,生產者,和其他企業主。”

努比亞人的市場位於華盛頓街2565號,在洛克斯波利。目前從12點到下午7點開放。周二到周日。周一關閉。

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