標誌性的雜碎三明治之家Salem Lowe正在卷土重來

塞勒姆·洛，前北岸餐廳，以這裏是炒雜碎三明治的目的地它將在新主人的帶領下重新開放。的薩勒姆的新聞報告當地的兩家餐館已經買下了這家停業的餐廳，並計劃在4月份重新開業。

新老板凱瑟琳·羅傑斯(Kathleen Rodgers)和瑞安·哈裏曼(Ryan Harriman)計劃在他們的管理下實施一些改變。值得注意的是，這家餐廳將不再季節性營業，而是在馬薩諸塞州塞勒姆的塞勒姆柳樹公園全年營業。的薩勒姆的新聞據報道，兩人還升級了廚房設備，調整了一些食譜，比如自己做麵條，用壓力鍋烹飪雞肉。

最重要的是，炒雜碎三明治——一種標誌性的地方食物，由豆芽和用濃醬煮熟的雞肉塊組成，裹在漢堡麵包上——仍將出現在新Salem Lowe的菜單上。這家餐廳很受歡迎的胡椒牛排三明治也在回歸。

據報道，Salem Lowe的曆史，以及顧客對餐廳的感覺，是羅傑斯和哈裏曼決定重振這家餐廳的主要因素。這對夫婦還擁有噴火玉米餅店，這是一家在疫情期間在塞勒姆和馬布爾黑德開設的玉米餅店。

Salem Lowe於1912年首次開業，在過去的50年裏，它一直由David Yee和他的家人經營，直到去年夏天他們決定關閉餐廳。很多人排隊等著吃最後一個炒雜碎三明治在它永久關門之前從外賣窗口偷來的。羅傑斯和哈裏曼說，在新版本中，對他們來說，“努力尊重餐廳的文化和美食”、它的粉絲圈，以及爾氏家族幾十年來為這家餐廳付出的努力是很重要的。“我們想拯救它，想讓它繼續下去，”哈裏曼告訴《華爾街日報》薩勒姆的新聞．