有37美元漢堡賣現在的南端

頭:有一個大的,多汁,鬆露漢堡接管韓國現在結束。Ryan Skeen廚師負責廚房蜂巢,一個受歡迎的餐廳和南方的現場音樂聚會結束,已經建立起了一個37美元幹式熟與黑鬆露和培根漢堡——點頭他過去是一個各種各樣的漢堡莎凡特在紐約,它已經會見了在餐館客滿的成功。

“我們起初有點擔心,我們不知道如何將出售,“Skeen說。“我們做了,就像,其中50(上周)和他們在三天。”

Skeen放在菜單作為最暢銷的漢堡點頭,他在天工程在紐約餐館像教堂街酒館,曼哈頓一個高檔酒吧,持續了幾年。評論家稱讚他的漢堡混合時間選擇削減肉混合意外觸摸像牛肉心中產生“勇敢的恐慌,”《紐約》雜誌把它。

斯京在蜂巢的漢堡融合同樣是一個高檔的混合,包括幹式熟牛排,帶腰肉,排骨,和裙子牛排Creekstone農場,堪薩斯城操作數知名肉類供應商拍LaFrieda其客戶之一。上麵是培根漢堡,黑鬆露刨花,花哨的格魯耶爾奶酪,和frisee夾在蛋糕麵包從當地麵包店的得分手。

37美元價格,然而,足以讓自己頭像。就像許多其他食品,漢堡的價格一直在攀升,餐館老板麵對原料成本上升。在紐約,一個花哨的漢堡現在可以成本和超過50美元嗎。不過,波士頓的最受歡迎的漢堡通常更少的昂貴的方式,從牛肉查克多塗bacon-onion果醬嗎的天堂在牙買加平原(20美元)與墨西哥胡椒芯片版本分層幹式熟牛肉小毛驢市民農園在劍橋(17美元)。蜂巢菜單上甚至有一個漢堡,一個基本的酒吧一般混合的漢堡肉整個牛——售價20美元。

“顯然,並不是所有人都適合,”Skeen說他的幹式熟,鬆露的創造。“但這是一種不錯的小奢侈你可以每隔一段時間。”

不過,對於一些客戶,這是一個巨大的打擊。上周六,廚房出售更多的奢侈品鬆露比普通酒吧漢堡,漢堡Skeen。他是目前準備一批100個漢堡賣到年底這個周末,然後它會出現在菜單上斷斷續續的廚房可以使用當令鬆露。