在最新亮相雞尾酒搶鏡的幕後團隊花酒吧

波士頓的一個最著名的雞尾酒團隊做了一遍。老板跑了段和他的樂隊獲獎酒保增長增加了另一個酒吧的雞尾酒組合很大:鳥類的天堂,旅行和逃避現實的頌歌,現在在布萊頓的查爾斯河高速公路開放。

段主持酒吧的擴建,但創意領先的雞尾酒在鳥類天堂將Isaza和詹姆斯·薩特曾在該公司工作啟動以來的調酒師廣受好評布魯克林開花”酒吧2018年。都是公司的核心管理團隊的一部分——Isaza監督操作,雖然薩特是一個生產專家負責配方的開發。

在鳥類的天堂,雞尾酒展開在兩個單獨的菜單設計像登機牌。在一個頁麵上,有一個“目的地”的五個雞尾酒,靈感來自旅行,薩特和段瓜達拉哈拉,墨西哥。兩人帶回了一桶El Tesoro龍舌蘭酒,照耀在削減de Sufrir馬提尼,包含了龍舌蘭酒與粘果酸漿、刺果番荔枝(略酸熱帶水果),和genepy(草藥酒)。旅行也點頭的成分是反光的酒吧血統;刺果番荔枝的到許多公司的菜單。

雞尾酒的名字命名削減de Sufrir在墨西哥瓜達拉哈拉,著名mezcal酒吧。“那一刻我,跑到那裏,我們就像,‘這就是我們想要每天晚上,”薩特說。

同樣在這個菜單,Lil '大蘋果的哈利斯科是一個force-carbonated喝用綠色澄清蘋果汁,龍舌蘭酒,白蘭地,法國白蘭地。靈感來自另一個瓜達拉哈拉酒吧,薩頓和段拜訪客戶是龍舌蘭酒和新鮮青蘋果果汁在冰上。“你有三個沒有注意到你有一個,”薩頓說。最終結果由龍舌蘭酒和青蘋果味道像香檳。(小組計劃刷新目標菜單可能根據他們的旅行每年一次。)

在第二個頁麵中,還有另一個選擇五個雞尾酒撥動全球目的地配對。裏約熱內盧到東京的日本混合成分為熱帶風味簡介:綠色shisho(薄荷草),芥末椰子,新鮮的菠蘿汁,白味噌醬滿足巴西酒巴西朗姆酒的玻璃。雪莉聯係在一起的”放大成分和類型的帶下來一點,這樣你有一個美味的熱帶飲料喝一頓飯,而是“Isaza說。

米蘭的金斯敦是團隊的自旋金斯敦內格羅尼酒使用牙買加朗姆酒、有意大利苦艾酒,Castelvetrano綠橄欖從西西裏。“我們想做一點敬意(金斯敦內格羅尼酒),但把它下來一點——不是一個拳苦餐後飲料或aperitivo-style喝酒,“Isaza說。

天堂的鳥食品菜單更精簡的比其他公司的酒吧,很大程度上是因為廚房空間的限製。團隊不允許用任何“讓油脂,”據Isaza,所以他們轉向壽司。廚師羅賓氣監管temaki的菜單,或者手卷,餡料包括鮭魚扔在辣的丘比蛋黃醬,烤扇貝柚子汁和碎柚子和緬因州大學和鮭魚卵。

鳥的天堂的想法最初開始pandemic-era旅遊酒吧在戶外活動使用,根據Isaza和薩特。從未兌現,但高速公路的地方變成了一個接地回家travel-themed欄。空間設計模擬航空旅行休息室,配有手提箱放在吧台和二維碼菜單打印在行李標簽。酒吧目前每周開放七天,直到淩晨1點。

Isaza和薩特認為酒吧——從日常雞尾酒發展,深夜的時間——因為他們的努力幫助重建波士頓的雞尾酒,享受很多行業認可十年前,但在大流行期間被摧毀。“我不認為我曾經以為(防),我們將在一個位置將再次回到這個城市,“Isaza說。

現在,他們說他們負責培訓新加入的雞尾酒調酒師和新來的人假發店和Offsuit在引發高端雞尾酒文化的振興在波士頓。“如果你現在,你做這樣的東西,你必須這樣做,”薩特說。“你欠所有人——公眾和你同行。”

鳥類的天堂一周七天開放,從下午5點到淩晨1點。預訂是可用的在這裏。

飲料菜單:

鳥類的天堂

西方大街525號,02135年,馬 (617)903 - 4298 訪問的網站