在查爾斯頓脆Detroit-Style披薩土地

查爾斯頓最近的餐廳是一個流行的產物。約翰尼番茄湯,意大利櫃台服務的地方,開始作為一個流行外賣從美食明礬約翰尼·伯克,現在是開放的主要大街297號,在沙利文街,在一個陽光明媚的角落附近的地方。

Detroit-style披薩——確定矩形,厚,鬆軟的麵團,醬澆頭,後攤在大畫在這裏。在約翰尼番茄湯,伯克廚師的派經驗豐富的鐵盤,然後在他們的材料像雞肉餅,脆意大利辣香腸杯,,在一個案例中,所有的凱撒沙拉配菜。顧客可以買披薩片在午餐時間(上午11點到下午2點。)或整個托盤——它通過了重要的冷測試,根據伯克。“我還沒見過太多的披薩,我不喜歡但有很多披薩,我不會吃冷的,”伯克說。“這個披薩一樣美味的時候已經在冰箱裏過夜。”

除了披薩,菜單包括從肉丸和馬蘇裏拉奶酪棒到翅膀,潛艇和沙拉。與外賣菜單上每一項設計,根據伯克。餐廳本身隻是做外賣和交付;沒有可用靜坐服務。但是用餐者仍然可以把頭,餐廳外,巨大的窗戶前麵故意設計成允許餓客戶同行進入空間。

約翰尼番茄鍾伯克嚐試了許多外賣概念之一當他全職流感大流行期間餐飲業務停滯不前。“約翰尼的熏製房,約翰尼的酒吧,約翰尼番茄湯,我們有不同的,”伯克說。“這是我們不斷有最有趣,看見最好的投票率。我們就像,我們必須找到一個家這個地方。”

這不是第一次伯克發起了takeout-only餐廳:大流行之前,他開始約翰尼的外賣在他的餐飲總部西羅克斯伯。約翰尼的外賣已經關閉,但餐飲業務已經全麵啟動,仍然位於西羅克斯伯。在運行自己的餐飲公司,之前伯克和他的核心餐飲團隊工作的美食城市包括芭芭拉·林奇的星星。

至於約翰尼番茄湯,伯克一直高興地看到當地的投票率商店——特別是考慮到兩年跋涉,打開餐廳,已經有了計劃擴大這個想法在波士頓工作。(伯克拒絕透露更多的細節,直到完成這些計劃。)

約翰尼番茄湯

廚師認為takeout-only店相當pandemic-proof商業模式,更好地支持公司內部員工的機會。“當我們得到了200年——在我們的日曆事件取消對我們的餐飲公司幾乎在一夜之間,就像,你知道,我們做什麼呢?”伯克說。“我真的打開了,這樣我的團隊總是有一個地方去。”

約翰尼番茄湯開放六天一個星期從上午11點到晚上10點。星期一(現在)關閉。餐廳將每周七天開放1月23日開始。網上訂購在這裏。

午餐和晚餐菜單: