海鮮占據了舞台的中心位置在Faccia Brutta在波士頓的紐伯裏街

這個名字的意思是“醜陋的臉,“但Faccia Brutta紐伯裏街餐廳從傑米Bissonnette肯打鼾的JK食品集團,靈感來自迷人的地方:在陽光海岸意大利西西裏島和撒丁島目的地。

兄弟姐妹最具代表性的觀點托羅,杯,小毛驢市民農園首次亮相2022年5月下旬和酒吧Pallino自然樓下酒吧分支,但場地大流行之前一直以來的工作。後灣的項目包括腸道改造空間,以前住幾個沙龍;結果是一個寬敞的,有吸引力的餐廳地麵,前麵的門廊裏肯定會打擊整個夏天,和一個黑暗的,親密的酒吧。

而集團做過意大利杯的南端支柱十幾年來——Faccia Brutta目標不同地區和長期的團隊成員帶來了新的機會。杯是一個木質的披薩和意大利麵聯合,應該感覺的地方你會發現在一個沒有前途的羅馬街;各沿海Faccia Brutta特色海鮮意大利傳統。這是一個地方讓“超級天才”廚師布萊恩Rae傳播他的翅膀,說打鼾,經過五年杯的小廚房。雷的簡曆還包括大量的海鮮烹飪經驗在裏克·穆南-以倡導可持續海鮮在拉斯維加斯。

樓下,酒吧Pallino給JK食品集團的長期飲料主任朱迪戰鬥,合作夥伴在這兩個新場館,一個操場”達到深入意大利和找到所有這些微小的天然葡萄酒生產商她有關係,“說打鼾,指出小驢從第一天開始強調自然的葡萄酒。

這是仔細看看一些菜肴的Faccia Brutta開放菜單。

Crudo

“我們想要一個大crudo部分菜單,足以保持有趣,“說打鼾。“我們想尊重意大利傳統,還想把菜一點旋轉。特別是在(打鼾的sushi-focused餐廳)大學這些年來,很難切魚用橄欖油和鹽,我們想出了一些Italian-esque變化。”

蔬菜開胃小菜

的科普利廣場幾個街區遠的農民市場,蔬菜開胃菜展示了各種各樣的生產。“當你在意大利海岸,所以很多人吃生蔬菜;這就是很多人開始晚餐,”說打鼾。“我們希望這是一些時髦的東西,一些美味的東西將在下降”——像caponata下降。“我周遊西西裏和愛一個好caponata,“說打鼾。我們把大量的芹菜和可可粉,所以它有一個不可預知的完成。“這不是關於意大利:烤辣椒這裏得到一些土耳其的靈感與烏爾法胡椒和羊乳酪。

Burrata

Burrata是Faccia Brutta的小板,一個選擇,包括菜肴與魚子醬馬蘇裏拉奶酪棒等;羅馬式的油炸洋薊;快照和鞭打意大利乳清幹酪撒丁島人蜂蜜和糖。說:“世界上每個人都喜歡burrata打鼾,指出飯店使用牛奶burrata“那麼美味,準備團隊希望保持簡單。烤菜特點杏子,焦糖,冷凍成為一個糖醋調味品“不是眼淚。”

意大利麵

Faccia Brutta麵食的選擇包括一些不太常見的形狀,如pansotti、傳統的利古裏亞麵食,trottole,緊密的卷發,和烏賊墨。

家庭製作無穀蛋白麵——在一個分開的廚房也可用,打鼾是“超級興奮”;它可以代替任何麵。“我的女兒乳糜瀉,大流行允許我真的有時間玩玩(無穀蛋白)麵食,“說打鼾,幸運的是餐廳的布局允許一個專門的空間。

烤Scituate龍蝦

Faccia Brutta的肉類和海鮮主菜包括卡拉布裏亞的智利黃油烤龍蝦一半無緣無故地大罵。“這是有趣的,我們生活在波士頓,但你看不到龍蝦,很多菜單,“說打鼾。“這太貴了。我認為在紐伯裏街的奢侈品之一是,它使我們能夠有一些很難賣的這些東西在南方或中央廣場。”

烤Sorrentina

“意大利的檸檬香,所以非凡的,”說打鼾,所以團隊知道他們需要一個檸檬甜點和落在烤阿拉斯加玩。香草冰淇淋是由內部,邁耶的檸檬醬是一種結合檸檬和柚子,後者補充說:“一些打孔。“其他甜點菜單上包括一個西西裏風格與榛子奶油蛋卷冰淇淋,冰淇淋三明治冷凍水果和果汁冰糕板;能多益和baci di dama,意大利餅幹。

雞尾酒

雖然酒吧Pallino關注自然葡萄酒,雞尾酒樓上的主角在Faccia Brutta。“我們讓它在意大利的經典靜脈雞尾酒,“酒吧經理簡·布朗說,包括變化在內格羅尼酒和拉夫•勞倫big pony香水瓶。清新溫泉天,例如,“基本上是一個老式噴即興重複,一個現代變化根據後灣地區我們有如此多的水療和健身中心。“Orangie飲料,與此同時,布朗的承擔經典銀飲料之間的混合雞尾酒和一個Aperol噴。Aquafaba -脫水鷹嘴豆粉一個泡沫雞尾酒——取代了蛋清會出現在一個典型的銀色的飲料。

Faccia Brutta和酒吧Pallino,位於紐伯裏街278號,波士頓,周二到周六下午5點開放。。Faccia Brutta預訂是可用的通過Resy。

Pallino Faccia Faccia和酒吧

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