北帶來歡樂和現代愛爾蘭美食波士頓市區

過多的菜係之一在波士頓提供餐廳、愛爾蘭食物並不完全上升到思想,盡管這座城市的熱愛愛爾蘭酒吧。因為是什麼是愛爾蘭食物嗎?提示:這不是雞翅和馬蘇裏拉奶酪棒在你最喜歡的酒吧。不鹹牛肉和卷心菜,”不是一個東西在愛爾蘭,”據廚師艾丹Mc哎呀愛爾蘭的縣多尼哥。

然後再考慮的北Mc,哎呀是波士頓市政廳對麵開6月27日,作為禮物送給一個城市這樣一個愛爾蘭有著千絲萬縷的聯係。精致的愛爾蘭酒吧——行政總廚和所有者之間的夥伴關係Mc啊,主人奧蘭Mc Gonagle和Mc凱西,東海岸酒館集團——關注人們如何吃今天在愛爾蘭。覺得新鮮,當地蛋白質和蔬菜;調情削減了北歐的準備工作;和菜Mc哎呀完善了他二十年的職業生涯在米其林星級餐廳在英國,最近的行政總廚科裏根集合。他的靈感,從他的童年在愛爾蘭的一個農場,他的退休大廚爸爸種植蔬菜和飼養稀有品種的愛爾蘭羊羔六十多年了。

14年之後在倫敦,Mc哇和他的妻子希瑟,最近搬到波士頓;她開始在哈佛從事核武器測試。他以前參觀這裏,天命,的Kinsale-北空間的前主人是第一個酒吧他試。“這是命運嗎?”他笑著問道。“我不知道。”

這是他的機會設計一個菜單在自己的第一次。首屆產品包括珍珠大麥餃子(“像愛爾蘭arancini,”他指出)和house-smoked鮭魚,和蘇格蘭雞蛋,還有豐盛的煙熏火腿蹄膀的陶罐。有豐富的蔬菜:甘藍沙拉進口愛爾蘭奶酪和鬆仁,加上佛蒙特州burrata搭配醃西紅柿和lime-honey醋。經典像魚和薯條和Mc的牧羊人餡餅唱哇的高架準備。還有house-baked愛爾蘭蘇打麵包頂部有龍蝦,檸檬蛋黃醬,和蔥。Mc哎呀認為它是一個象征的“愛爾蘭龍蝦卷”菜單的“如果新英格蘭結婚愛爾蘭”氛圍。

菜單會隨著季節的變化,食客可以期待鹿肉和野生漿果秋天的到來。然而,仍將是一個堅定的關注進口愛爾蘭藝人奶酪——oak-smoked Gubbeen從軟木塞到豐富的牧杖藍色的羊奶酪從蒂珀雷裏——在與巷道Bia,愛爾蘭食品委員會總部設在都柏林。食客可以飛行,對奶酪和從每個愛爾蘭威士忌的四個省,然後穿越60多人的威士忌列表的其餘部分。

Mc啊希望,北將目的地為他周日烤肉——約克郡布丁,肉汁,所有的禮品——的星期日泰晤士報曾經被譽為最好的在英國。“安慰食物,它有點像家裏,”他說。“這就是熱情好客。如果你邀請別人到你的房子,你給他們,你給他們盡可能多的愛,這就是我們想做的事。”

自周日烤肉已經在英國和愛爾蘭意味深長的幾代人,也許這是不足為奇的設計驚人的8300平方英尺的空間速溶咖啡過去。北是感覺像維多利亞時代的愛爾蘭酒吧的類,軟墊的長椅,antique-like牆紙,和祖父時鍾來自當地的古董店。後杆特性定製牆由三個古董格魯吉亞壁爐壁爐和蝕刻玻璃鏡子。團隊的裝飾像一個權力從關閉酒吧在愛爾蘭威士忌的鏡子。

精心挑選的巨大布局有助於冒險,兩個房間之間的分裂。擊中了活潑酒吧下班後飲料和休閑餐,或者訪問休息室空間的餐具搭配現場音樂從本地演員和音樂家從愛爾蘭。還有院子裏,人可以粉碎凍瑪格麗特整整一個夏天。

這是團隊想做一段時間,主人Mc Gonagle說,他也來自多尼哥:“創造最大的愛爾蘭酒吧在波士頓,但真的提升了對諸如服務水平。”

沒有酒的酒吧是什麼?“這是一個大事件在愛爾蘭吉尼斯是如何呈現給人們,“Mc Gonagle說。隨著培訓員工完美倒,團隊設計自己的20 tulip-shaped玻璃,“這是最初是用於吉尼斯在愛爾蘭,”他說,而不是品牌的現代重力玻璃。除了啤酒,雞尾酒,如北,在曼哈頓,Roe & Co愛爾蘭威士忌,橙利口酒,苦味劑,和一個綠色的櫻桃,精心製造的威士忌名單甚至包括像知更鳥Teeling 27歲和24歲的單一麥芽威士忌。

痛苦之後幾年的行業,Mc啊很高興看到最近一波的酒吧和餐館開業,邀請人們再次市中心。和他已經期待未來。“這是第一個大的圖片,“他說。“的我們會最終提供全套體驗真正的愛爾蘭美食,在波士頓的法國洗衣房,非常創新。會發生,你是第一個我告訴。”

的北(2中心廣場,波士頓)打開6月27日,將從上午11點到2點,周一到周五早上10點到淩晨2點,星期六和星期天。

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