新英格蘭各州必嚐的地方特產

嚐試不常見的菜肴——甚至是聞所未聞的——在家是旅行中最棒的部分manbetx万博软件之一。新英格蘭州相對較小，烹飪傳統濃厚，為這種體驗設置了很高的標準。

許多標誌性的菜肴連接著當地的飲食方式，比如柔軟、濃鬱的奶油蛋糕，它支撐著佛蒙特州著名的楓木和乳製品生產。令人驚訝的是，一些經典的披薩在傳播上受到了限製，比如薄而黑的紐黑文風格披薩，它贏得了全國的讚譽，但主要集中在康涅狄格州的一個市中心。其他州則拒絕承認人為的州界——顯然緬因州並沒有壟斷神奇的龍蝦卷但新罕布什爾州也不是唯一的家庭蘋果汁甜甜圈盡管他們精通這些美食。

以下是六種地方特色——從羅德島的蛤蜊填充物到馬薩諸塞州的超級牛肉三明治——讓你更好地欣賞構成新英格蘭的人、資源和口味。

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Apizza在康涅狄格

比爾艾迪生/吃

這種受人尊敬的紐黑文式披薩在耶魯大學(Yale University)附近的社區很受歡迎，用當地意裔美國人的說法叫“ah- beitz”。可以追溯到1925年弗蘭克·佩佩披薩那不勒斯位於伍斯特廣場(Wooster Square)附近的披薩(apizza 's)是一家非常有名的餐廳"更熱，更脆，更髒的那不勒斯派的後裔"非常薄，底部被故意烤焦——這種癖好還不止於此。

例如，不加奶酪的番茄派就是一個標準的選擇紐黑文比薩的高品質供應商因此，食客們必須專門點馬蘇裏拉奶酪(mozzarella)作為配料。另一種當地最受歡迎的是大蒜白蛤派;對於那些猶豫不決的人來說，這裏有一個分割的餡餅莎莉的Apizza一半是剁碎的蛤蜊，另一半是迷迭香和切成薄片的土豆。

緬因州的龍蝦卷

雷切爾利亞布盧門撒爾/吃

作為美國最大的龍蝦產地，緬因州也有自己的龍蝦卷，這是理所應當的:大塊的甜龍蝦肉塞在中間切好的熱狗卷裏，點綴著薄薄的蛋黃醬來突出這種微妙的甲殼類動物。當然，蛋黃醬是有爭議的，所以很多地方也提供其他選擇。

當它在五月開放的時候，風景如畫McLoons龍蝦小屋在南托馬斯頓，顧客可以選擇康乃狄克州風格的溫黃油。同樣的,咬到緬因州在大波特蘭有兩輛餐車和一家外賣店，出售一係列迷你版本，讓食客可以比較來自緬因州和康涅狄格州的，還有野餐風格的(涼拌卷心菜、黃油和芹菜鹽)。和波特蘭的黃昏牡蠣有限公司(它也有一個波士頓芬威公園附近的位置)在佳能龍蝦卷裏加了美味的棕黃油醬和蓬鬆的蒸包。

在海岸爬行中找到你最喜歡的緬因州龍蝦卷．

馬薩諸塞州的烤牛肉三明治

凱蒂Chudy /吃

馬薩諸塞州的“超級牛肉”或“三合一”三明治將鮮嫩的半熟烤牛肉片與燒烤醬、蛋黃醬和美國奶酪結合在一起，所有這些幾乎都包含在一個凱撒麵包卷中。這種雜亂而令人滿意的特色菜肴及其微妙的變化在全州各地的菜單上都有體現，包括波士頓專家喜歡的那些庫塞爾烤牛肉和海鮮,但波士頓北部的公路旅行說明了為什麼這種三明治被稱為北岸式三明治。看看這些機構有什麼大驚小怪的尼克的烤牛肉在貝弗利或者在凱利的烤牛肉的位置,聲稱自己發明了這種三明治1951年在裏維爾海灘(正式啟發了大型連鎖店Arby’s)。

新罕布什爾州的蘋果酒甜甜圈

新鮮、濃鬱的蘋果酒在蘋果酒甜甜圈中得到了最好的體現，這是一種蛋糕般的、熱情的香料美味，在新罕布什爾州很有代表性。雖然有些農場隻在秋季蘋果豐收期間生產油炸蘋果酒甜甜圈，但許多農場會延長這個季節，這是可以理解的:蘋果酒肚子甜甜圈比如，它在梅雷迪思(Meredith)風景優美的莫爾頓農場(Moulton Farms)於春天重新開業，提供迷人的楓汁蘋果酒甜甜圈。在它的幾個地點，間歇的農場提供從鮮肉和農產品到蘋果采摘機會的任何食物，但蘋果酒甜甜圈始終在菜單上——加或不加肉桂糖，盡管糖增加的嘎吱聲是一種口感上的勝利。白山蘋果酒公司巴特利特的一家店全年都在市場上出售溫蘋果酒甜甜圈，晚上在餐廳裏加大賭注，在甜甜圈上澆上冰淇淋和焦糖醬作為甜點。

羅德島的Stuffies

國際扶輪海鮮/ Facebook

羅德島州每年從其沿海水域捕獲2000多萬隻大型硬殼蛤。這些雙殼貝類中的許多都變成了填充物:蛤蠣殼裏塞滿了大量的剁碎的蛤肉、麵包屑或餅幹，以及各種各樣的美味添加物。鼠尾草和芹菜填充的蛤蜊讓人想起感恩節的調味品，而培根和甜青椒則是另一種當地的經典，蛤蚌的賭場．

因為羅德島是美國葡裔人口最多的地方，葡萄牙風味也很突出——chouriço香腸和煙熏辣椒粉，還有芹菜、洋蔥、甜椒或辣椒。享受一個蓬鬆，活潑的例子在基多的在布裏斯托海濱點一打冷凍的通過Goldbelly得分手的或參加圓蛤類周在五月吃飽。

佛蒙特州的楓糖餅幹

這是一款輕柔夢幻的楓糖和牛奶混合而成的蛋糕，這是兩種珍貴的當地特產:這是楓糖奶油蛋糕。它比軟冰淇淋的脂肪含量更高，更豐富，比佛蒙特州最著名的出口冰淇淋(來自Ben & Jerry ' s）.

雖然奶油蛋糕有多種口味，但楓糖是初來乍到者的必選之選——淡淡的甜味，濃鬱的金色香料味，還有淡淡的糖廠煙味，嚐起來就像綠山州的早春。在整個佛蒙特州的奶牛場、冰淇淋攤、汽車餐廳和糖棚裏找到杯子和甜筒，但要尋找莫爾斯農場楓樹糖廠在蒙彼利埃享用以這家第八代農場自有楓糖漿為特色的奶油蛋糕，或者食堂Creemee公司在威特斯菲爾德，“壞拉裏”奶油蛋糕上點綴著楓糖水晶、楓糖細雨、楓糖餅幹屑，甚至還有一團蓬鬆的楓糖棉花糖。