新劍橋餐廳將告訴美國中餐館的愛情故事

芒通明礬傑森豆兒即將開設劍橋,美國的中國餐館和提基酒吧裏,這是他和他的商業夥伴——托馬斯刷的菲利普墨西哥快餐店——已經計劃一段時間了。吳淞路是將於2021年11月中旬開業112噸。奧本聖在哈佛廣場,在導體的建築,一個獨特的,瘦小的空間那是以前回家Les Sablons。(吳淞路是指第一個鐵路建在中國,一個窄軌的客運專線,在上海1876年和1877年之間。導體的建築是唯一的建築仍站在從原始劍橋地鐵建設,於1912年開始)。

吳淞路將跨越兩層,空間為164食客。一樓特色烤鴨,將餐廳的磚爐內煮熟,定製的專門為烤鴨子。烤箱設計在北京和由山毛櫸烤箱,通常做的那些花哨的比薩烤爐,“豆兒告訴食客。

鴨子會來自Jurgielewicz在Shartlesville鴨農場,賓夕法尼亞州,豆兒說這是最後一個農場在美國已經從原來的“一個一成不變的種畜北京鴨子走私到中國的(國家)由詹姆斯·e·帕默在1800年代末。“豆兒仍然是迅速指出,吳淞路不會服務於北京烤鴨,到底:“北京烤鴨必須煮熟的水果而堅硬的樹木,”他說,比如李子。

即將到來的餐廳的一個關鍵要素是它是負擔得起的。“在美食工作了這麼多年後,我們想要開一家餐館,讓大家都能吃,而不隻是少數,“豆兒說。因此,他說香港燒烤大米板(例如叉燒或醬油雞)將花費9美元。

豆兒介紹說,二樓是一個“100座位的美國中國式餐廳重熱帶逃避現實裝飾,一直深受中國傣族。“他說,許多當地的藝術家tiki-inspired杯設計,生產複雜的雕刻、繪畫壁畫,和安裝茅草屋頂。二樓的審美將被捆綁在一起的工件豆兒通過徒步旅行時收集了亞洲,以及家族的傳家寶和古董從中國帶回來的。

豆兒在劍橋長大,和他的家人在莫爾登擁有一家中餐館。他成長在餐館工作,說他的新餐廳是“美國中餐館的本質上是一個愛情故事。”

針對11月中旬開放,團隊目前正在敲定食品和飲料菜單和等待完成一些定製的家具。(大流行創造了木材和卡車司機短缺,豆兒解釋道。)很快,不過,哈佛廣場將會有一個新的美國中餐館的烤鴨和提基飲料。跟蹤進展Instagram。

吳淞路

奧本山街112號,02138年,馬 (617)528 - 9125 訪問的網站