波士頓工業獸醫貝卡·鮑爾斯(Bekah Powers)說，餐館之後還有生活

在波士頓地區的餐廳和夜生活行業經營了超過四分之一個世紀之後，Bekah Powers結束了。她說:“和許多人一樣，疫情給了我重新思考酒店行業的機會。”“這對任何人來說都是不可持續的，而且幾乎所有致力於此的人都會產生某種形式的倦怠。”

幾年來，鮑爾斯一直致力於開放Tanuki，得名於有膽量的狸日本民間傳說。這個想法經過了幾次彈出式迭代，目標是成為“普羅文斯敦一家成熟的居酒屋或者一個"坎伯維爾地區的一家小吃/茶店．”

取而代之的是，鮑爾斯打算在布魯斯特(440 Main St.)開設一個藝術畫廊和商店，用她的話說，這是該項目在科德角的“未來之家”。“有是鮑爾斯說，並補充說，她的下一章將繼續講述她成長的藝術和古董行業留下的遺產。她計劃專注於日本古董紡織品和陶瓷，kintsugi(用漆和金修複的陶瓷)，以及當代科德角藝術家的作品。

不過，鮑爾斯並沒有完全拋棄她的酒店業根基:她將在狸貓舉辦私人活動，比如美食和文化講座、門票晚宴，以及與廚師和酒吧朋友合作的更多活動。

另外，鮑爾斯在布魯斯特的財產包括俱樂部Tanuki她在Airbnb上出租了兩套日式風格的套房。她在周六(或應客人要求)為狸貓俱樂部的客人提供傳統的日本早餐，而且熱情好客的獸醫說:“我會幫你計劃你能想到的最好的海角度假，”她說，並準備好了在布魯斯特附近的旅遊建議，布魯斯特是好望角不太知名的目的地之一。她說:“布魯斯特的美比韋爾弗利特和特魯羅富有戲劇性的海岸線或普羅文斯敦的狂野活力更慢、更安靜、更成熟。”到處都是花園、古董店和曆史悠久的房屋，它是“那種你想在周日開車去吃蛤蜊餡餅的地方。”

鮑爾斯在酒店和娛樂行業辛勤工作了25年之後轉行。現年40歲的她14歲時就開始在科德角的餐館和汽車旅館“洗盤子、舀冰淇淋、塗黃油、打掃汽車旅館房間”。

在隨後的幾年裏，她的簡曆包括在劍橋的中東俱樂部和奧爾斯頓現已不複存在的哈珀斯費裏(Harpers Ferry)等俱樂部以及波士頓著名的餐廳和酒吧擔任各種職務東部標準，喝,斯波爾等等。

她很快就讚揚了一路走來的偉人:凡妮莎·懷特，的的Slutcracker名聲他在劍橋管理鮑爾斯1369年咖啡館20年前。鮑爾斯說:“她非常關心員工的福利和我們的個人成長。”“這是我第一次也是最後一次從這個行業的老板那裏真正感受到這種感覺。”加勒特·哈克(Garrett Harker)和傑米·比索內特(Jamie Bissonnette)分別是現已關閉的Eastern Standard餐廳的老板和開業主廚，他們都是“重要的導師”;鮑爾斯早年在那裏工作。還有鮑爾斯在芭芭拉·林奇演出的時間喝而且斯波爾是她做過的“對她影響最大的工作”。“非常感謝廚師BL和(酒保兼經理)John Gertsen給了我一個光明的未來，教了我這麼多，”她說，並指出她在那裏獲得了假期工資和醫療保險，這是她職業生涯中的第一次。

但鮑爾斯也不隱瞞談論她演出的陰暗麵。酗酒和性騷擾的文化盛行;她在夜店的一份工作是她做過的“最有趣的工作”——但也是在那裏，她“了解到了如何做的來龍去脈”不經營一家酒吧。”那是“老派夜總會享樂主義的最後幾年，無論好壞。”另一份工作的特點是“持續的飲酒文化”，“導致了許多令人遺憾的戲劇性事件”。另一個標誌是“男孩俱樂部、酗酒、工作狂的心態，這些已經困擾了這個行業很久了。”

她說，壓垮她的最後一根稻草是一份每周工作100小時的餐館工作，“老板說我工作不夠努力。我真的在地板上睡過幾次。這段經曆讓我再也不想有老板了。”

鮑爾斯說，對於那些在這個行業感到精疲力盡的人，你不必一定要放棄它。“正在發生變化!不過，我晚了26年，還差幾千美元。”她提到了“她最迷戀的行業”——特雷西·張(Tracy Chang)Pagu雷切爾·米勒(Rachel Miller)茄屬植物麵條吧)、艾麗莎·米基科·迪帕斯誇萊(即將上映的浩寺俱樂部的清酒吧)，以及非營利組織的創始人艾爾·賈維斯在雜草)——“焚燒舊的餐飲服務商業模式，並在這個過程中成為榜樣。”

對於那些想要認輸的人，鮑爾斯建議列個清單，想想下一步該怎麼做:你最喜歡這個行業的什麼?什麼對你來說是不可持續的?你最擅長工作的哪一部分;你不擅長什麼?你想為了工作而生活還是為了生活而工作?(如果是前者，“創業可能適合你。”)什麼愛好讓你快樂?“要對自己誠實，要謙虛，尤其是當你是白手起家的時候。現在是就業“買方”市場;機會太多了。”

鮑爾斯認為，這個機會就在“一棟神奇但正在衰敗的多功能建築中，它的曆史可以追溯到1764年。在我美麗的家鄉。離我長大的房子隻有四戶之遙。被規劃成鄉村俱樂部和藝術畫廊。完美。”

“狸貓”將於9月3日晚6點至9點舉辦一場藝術展，展出普羅文斯敦油畫家瓦萊麗·艾薩克斯、韋爾弗裏特混合媒體藝術家兼畫家迪安·莫蘭以及陶藝家莎拉·查普曼和蘇珊·科米特的作品。正常的工作時間是周四到周日下午1點到6點，或者是偶然或預約。