達爾文有限公司的工人，劍橋咖啡館的一個團體，正在組建一個工會

工人達爾文的有限公司這家在劍橋有四家分店的咖啡館正在組建工會。9月15日星期三，達爾文聯合組織委員會給管理層寫了一封信告知他們組建工會的意圖。工會組織委員會在信中要求資方自願承認工會卡片檢查程序參與誠信合同談判。達爾文市大約40名工人中的大多數人已經簽署了工會卡，表明他們支持組織工作。

信中寫道:“我們之間的夥伴關係將加強業務，同時更好地支持員工——因為我們是通過合作，而不是宣示，才能出類拔萃。”組委會還寫道，根據信中所述，咖啡館的自我形象——一個社區和有意識采購商品的形象——應該“與支持企業基礎的行動——工人們——保持一致。”

咖啡館老板史蒂文·達爾文(Steven Darwin)告訴Eater，“達爾文有限公司重視員工的許多貢獻。我們尊重他們考慮工會代表的權利。我們期待著與我們所有的員工一起討論這個話題。”達爾文沒有說明管理層是否計劃自願承認這一聯盟。

Annina Kennedy-Yoon是達爾文的咖啡師，也是組委會的一員。她告訴Eater，達爾文餐廳的工人決定成立工會，因為他們認識到自己有權爭取更好的工作條件。“最好的工作關係是員工對事情的運作有發言權的關係。我們沒有任何具體的要求，我們隻是想要平等的發言權，並感覺自己融入了與雇主的關係中。”

Kennedy-Yoon表達了對該行業的一些不滿，特別是對公眾在大流行期間對待工人的方式。她說:“看到有些人不尊重服務人員，甚至根本不把他們當人看待，這令人震驚。”“我陷入了一個糟糕的境地，我覺得我所服務的人似乎不尊重我的勞動。我每天都來，做食物，煮咖啡，這樣他們就可以過正常的生活，或者接近正常的生活。”

埃莉諾·麥卡特尼(Eleanor McCartney)是達爾文餐廳的值班經理，也是組織委員會的成員之一。她說，大流行是決定成立工會的一個因素。她說:“疫情暴露並加劇了該行業的許多問題。”“新冠疫情讓這項工作變得更困難、更沮喪、更疲憊。我們希望能團結在一起，有能力去上班，而不會因為一天或者連續五天不得不去上班而感到筋疲力盡。”

達爾文的組織委員會的成員，該委員會由新英格蘭聯合委員會在此聯合，他們告訴Eater，他們從最近的成功中找到了靈感人行道咖啡館的組織工作以及正在進行的組織工作布法羅的星巴克．瑪麗·盧洛夫(Mary Lulloff)是達爾文餐廳的咖啡師，也是組委會成員;她以前在Pavement工作。她在人行道咖啡組織委員會(Pavement Coffee Organizing Committee)公開組織工作的時候離開了。她說，她被聘用時就知道自己想在達爾文咖啡館幫忙做類似的事情。Lulloff希望達爾文的管理層能效仿Pavement的做法，自願承認這一聯盟。

與Unite Here合作的達爾文咖啡組織委員會的工會代表艾瑪·德萊尼(Emma Delaney)告訴Eater, Pavement和星巴克的組織努力讓達爾文咖啡的工人加入了咖啡行業的勞工運動。“這些都不是相互獨立的隨機組織努力。這是一場運動。達爾文咖啡店正在努力成為馬薩諸塞州第二家獨立的工會咖啡店，我們新英格蘭聯合委員會的所有人都很自豪能代表他們作為工人組織起來的基本權利。”

“這很鼓舞人心，”肯尼迪-尹說，“經曆了這些挫折，然後看到一家咖啡店在我眼前，在我自己的社區裏組織起來，並思考(這個行業)可以積極改變什麼。”

如果管理層不自願承認工會，達爾文的組委會將不得不承認向國家勞動關係委員會(NLRB)提交請願書，然後在工人中進行投票。(當管理層不主動承認一個工會時，它可能是在打賭自己可以發動一場有效的反工會運動，事實也的確如此最近發生了什麼在阿拉巴馬州的亞馬遜工廠。)

不平等和虐待在食品服務行業非常猖獗，而非工會工人——占該行業勞動力的絕大多數——幾乎或根本沒有追索權。對於許多食品服務工作者來說，經濟不穩定是常態:該行業的大多數企業不提供健康保險;小費的功勞，允許經營者支付服務員和調酒師低於最低標準的工資隻要他們把小費的差額補上。他們在奴隸製中留下了遺產)，在馬薩諸塞州依然活躍;在該行業占很大比例的無證工人沒有資格領取失業救濟金。如果有更多的食品服務人員加入工會，就會有更少的食品服務人員在如此艱難和經常不人道的工作條件下受苦。

食品服務業的工人是工會代表率最低的國家之一在全國。屬於工會的食品服務人員的周收入中位數為大約每周多90美元比全國範圍內的非工會工人要多。每年至少有4600美元的差異，這可能是租房或不租房的差異。

就像人行道工人之前的行動一樣，達爾文餐廳工人的行動可以成為其他人效仿的指南，因為食品服務工人繼續認識到他們的集體談判能力。

2021年9月20日更新:一個在達爾文的官方有限公司。Instagram帳戶聲明稱，該公司於9月17日致電組委會，表示有意簽署自願認可協議。“如果工會得到了我們大多數員工的書麵支持，達爾文將承認工會，並開始就合同進行談判。”

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