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薩默維爾的11名員工組成的組織委員會柴油咖啡館，集團咖啡館,Forge烘焙公司和雪糕吧有宣布他們打算成立工會這將是馬薩諸塞州第三個獨立的咖啡店工會。像前輩人行道上咖啡館,這在春天開始組織今年，達爾文的有限公司,這隨後在九月在美國，Diesel、Bloc和Forge的員工以Diesel/Bloc/Forge UNITED的名義組織，由新英格蘭聯合委員會在此聯合．該工會將代表大約50名員工。
致業主詹妮弗·帕克和塔克·劉易斯，以及首席運營官考特·弗哈倫，來自Diesel/Bloc/Forge UNITED的一封信該公司的使命是“為所有人創建和培養一個支持社區，強調清晰的溝通和相互尊重”，並表示咖啡館員工工會是“我們建設社區的共同藍圖”，也是整個城市和整個行業的“工人力量、尊嚴和正義”。
更具體地說,據報道，員工們正在尋求一個加薪和晉升的框架，以及其他變化。
組委會寫道:“展望未來，我們敦促您看到，工會是我們公司實現可持續發展、建立穩定，並以關懷和同情吸引整個社區的最佳選擇和最大希望。”並要求Park和Lewis自願承認工會卡片檢查程序．
Park和Lewis沒有立即就他們是否會自願承認工會發表評論，而不是將此事交由國家勞動關係委員會監督投票但早些時候告訴GBH他們正在“盡最大努力，盡快深入學習流程和術語”，他們“致力於讓(他們的)工作場所成為員工的最佳場所”。(見下文更新)
在Pavement和Darwin的案例中，管理層在幾天內就主動承認了工會。
一些地方代表表達了對Diesel/Bloc/Forge UNITED的支持，包括美國參議員Ed Markey和馬薩諸塞州代表Erika Uyterhoeven，她代表薩默維爾的第27米德爾塞克斯區。
“我為薩默維爾的迪塞爾、Bloc和Forge的工人們感到非常自豪，他們正在組織一個工會，並希望為他們的努力傳遞團結一致的信息。”Markey寫道．“每個工人都應該得到作為工會成員的保護、福利和權力。”
“Forge烘焙公司、Diesel咖啡館和Bloc咖啡館的員工都成立了工會，這太激動了!”寫Uyterhoeven．“太愛薩默維爾這些核心咖啡店的員工了。全國各地的工會浪潮，從大到小，都非常鼓舞人心。”
迪塞爾咖啡館自1999年以來一直是戴維斯廣場的主要餐廳;八年後，Bloc在聯合廣場開業，2014年又有Forge開業。
2021年12月10日更新:在這條消息發布在三家咖啡館的社交媒體渠道上12月9日，管理層宣布，如果大多數工人在卡片上簽名，他們將自願承認工會:
根據我們的價值觀和原則，經過仔細考慮後，我們決定自願承認UniteHere新英格蘭聯合委員會作為我們員工的談判代表，前提是中立的第三方仲裁員確認我們的大多數工人已經簽署了工會授權卡。在過去的25年裏，我們一直致力於創造空間，以支持我們社區的所有成員，員工和客人。我們期待與Unite Here合作!NEJB保護和服務於我們員工的最大利益。