如果重啟5月19日馬薩諸塞州餐廳?

當馬薩諸塞州州長查理·貝克宣布國家將在四個不同階段,其經濟開放他注意不要提供太多的細節。“我不希望發令槍,所謂的,今天去還是明天去,”貝克在5月13日的新聞發布會上說。“我想讓它去周一(5月18日強製關閉的最後一天。我想要它有針對性、分階段的方式。期。”

州長的沉默寡言的方法顯然是為了保持企業——尤其是那些不會被包括在第一階段的重新計劃——從開始重啟過程沒有首先理解準則的廣度,他們將被要求遵守。

不太可能,酒吧和餐館將被包括在第一階段的重新計劃。截至今天,酒吧和餐館是計劃在家吃飯服務5月19日重新開放幾次,但這一目標職位已經因為州長第一個命令在家吃飯服務酒吧和餐館關閉。有理由假定它將再次當州長宣布,企業可以在5月19日重新開放。但如果貝克包括酒吧和餐館的集團企業授權下周重新開放嗎?餐廳將準備重開服務動態在家吃飯?他們甚至想嗎?如果開放,將操作一個餐飲業現在真的看起來像什麼?

對一些人來說,開放存在的欲望。超過100個餐館運營商-組織為馬餐廳和工作小組致信貝克5月12日要求餐館被包括在第一階段的開放計劃,假設感染率和住院不上升。這封信還要求餐館被允許打開一個月內滿負荷。但吃最近采訪了許多餐館運營商和工人,每個人都相信5月19日重開餐廳還為時過早。他們的問題是多方麵的,但都一致認為,這樣做是不安全的。

如果餐廳有綠光重新在家吃飯服務5月19日——每一個餐館運營商食者最近與再次相信日期將推遲——肯定有一長串的指導他們會要求遵守安全為了歡迎顧客回到他們的餐廳。(馬餐廳和就業組信提供自己的指導方針的列表,它顯然打算self-impose。)對於那些餐館認真考慮重新開放,它可能是有益的對其他城市和州,已經允許或者即將允許在家吃飯服務恢複。

俄勒岡州州長凱特·布朗已經實施了宵禁在該州的餐館,要求他們通過10點結束晚餐服務。(波特蘭餐館運營商——誰不包括在第一階段的重新開放不激動與規則)。在城市裏,在家吃飯恢複服務——就像亞特蘭大和休斯頓或將恢複服務很快——就像在家吃飯邁阿密——餐館必須遵循嚴格的指導方針,確保他們的員工和客人的安全。這些指導方針包括但不限於產能上限,上限大小,張貼標誌,不允許顧客進入如果他們經曆COVID-19症狀,確保所有餐廳員工戴手套和口罩,間距表至少6英尺,溫度檢查餐廳員工,使用一次性的菜單。

這些準則是容易實現(間距表6英尺,限製一方大小,和印刷紙菜單,例如),但其他人則更加棘手。餐廳已經小能力可能會發現很難盈利如果他們隻能填補50%的席位。容量上限將不成比例地傷害這些餐館。和在一個個人保護裝備(PPE)的狀態很難得到,即使是必不可少的醫院工作人員,確保每個餐館工人在每個餐館在戴著麵具和手套在任何時候都可能會是困難的。實際上,餐廳經營者已經開始表達確切的問題。

在虛擬市政廳舉行的馬薩諸塞州餐廳曼聯5月14日墨西哥別墅咖啡館庫克和運營商貝西王說她不得不去三個不同的餐廳供應商店采購足夠讓她的員工的個人防護用品。她建議聯邦、州和地方政府應該建立一個工作PPE銀行可以訪問餐館經營者和員工。

“我希望看到某種PPE供應銀行隻是餐館老板或者重要的工人在接受,甚至從政府,”金說。“很難找到基本的PPE供應像手套,因此資源銀行將非常有助於我們保持安全。”

馬薩諸塞州的國會議員Ayanna Pressley選擇也參加了市政廳,確保主題國王和其他餐廳操作符訪問PPE保持她的首要任務之一。

減輕一些疼痛餐館會覺得,他們試圖重新他們的餐廳,波士頓可能做其他城市(加州伯克利分校)所做的和某些街道步行,讓更多戶外就餐,等等。這樣做會讓餐廳更容易創建表之間的距離。波士頓市長馬蒂·沃爾什似乎開放的想法。

“隨著夏季的到來,天氣帶給更多的人在戶外,我們準備分階段重新開放,我們要確保我們有足夠的空間對安全距離;我們要確保我們的小企業可以得到他們需要的支持和空間;我們要確保每個人都有安全和健康的交通方式,”沃爾什在5月11日的新聞發布會上說。

即使貝克有餐廳在第一階段的重新計劃——即使他提供了一個全麵的指南安全——顧客和餐廳員工都仍然可能不會感到舒服回到餐廳。和一些餐館運營商可能不想重開,。如果亞特蘭大是任何類型的例子,將會有大量的波士頓餐館老板不會在家吃飯服務重啟,即便他們允許。

目前尚不清楚餐廳是否會被包括在第一階段的開放計劃,但很明顯外出就餐會非常不同的在波士頓每當餐館做重新開放。

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