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在馬薩諸塞州，所有的酒吧和餐館都關閉了店內用餐業務至少要到4月6日．在一個靠微薄的利潤在最好的情況下——也就是說，當屁股一晚又一晚都在座位上，當座位很難訂到的時候——即使關閉幾天也可能是災難性的。當地業主正在考慮如何度過這場風暴，並在立法層麵上推動某種形式的緩解，例如取消膳食稅，並呼籲房東和貸款機構幫助他們擺脫困境。
“如果有錯別字，我很抱歉，我正忙著關閉我的夢想。”丹尼爾·邁爾斯擁有忠誠的九這是一家位於劍橋的餐廳，烹飪的食物由當地生產商采購，靈感來自新英格蘭殖民地。像全國其他許多餐館老板一樣，他被新型冠狀病毒的爆發及其對他的生意造成的嚴重破壞打了個措手不及。至少19個州和6個城市已經實施某種形式的強製餐館關閉隨著新型冠狀病毒繼續在全國傳播，越來越多的人可能會這樣做。
在這個國家有這麼多餐館被迫關閉他們的餐廳服務-正確地，應該注意到，而且壓倒性的支持對於餐館老板來說，至少在幾周內(在某些情況下長達一個月)，問題不是新型冠狀病毒是否會損害餐飲業，而是有多糟糕．馬薩諸塞州州長查理·貝克(Charlie Baker)宣布，酒吧和餐館仍然可以提供外賣和外賣服務，但這並不能算是一種安慰(尤其是在有Grubhub這樣的第三方外賣服務的情況下繼續做最低限度的工作削減餐館的傭金)。
邁爾斯通過電子郵件告訴Eater:“限製餐館隻提供外賣是很糟糕的，因為這為你的房東和保險公司提供了法律理由，讓他們說你可以經營外賣。”他說:“我們的外賣銷售額占比不到1%，利潤率也差不多，隻有3%。我們付的租金是座位空間，而不是隻供外賣的廚房空間。”
州和地方政府可以通過取消活動對餐館的經濟命運產生真正的影響餐稅該州對餐館的銷售額征收6.25%的稅，而大多數地方征收0.75%的稅，由餐館在每月月底繳納，直到企業能夠重新開始運營。如果餐館未能在每月月底繳納膳食稅，政府可以合法地扣押一家企業，並拍賣其資產，以彌補任何未繳的稅款。
邁爾斯談到膳食稅時說:“對我們來說，(一個月)大約是1.3萬美元。他說:“我們可以把這些錢交給州政府和市政府，也可以自己留著給我們的員工發工資，不幸的是，我們還要付房租。下個月還有一筆賬單。不交，就會被政府關閉。不交房租，就會被房東勒令關門，還會被人操。”
大衛·道爾在牙買加平原擁有三家餐廳非常他，Casa佛,小北鬥星-最近推出了一個Change.org請願書敦促州和地方政府通過立法，為餐館提供立即援助。請願書中寫道:
如果這種支持不充分，或者部署不迅速，我們的許多餐廳可能無法經受關閉的考驗，特別是如果關閉時間超過幾周的話。
和邁爾斯一樣，多伊爾認為，從政府可以為餐館提供救濟的角度來看，取消現行的膳食稅是一個很好的開始。
“這將是一個巨大的解脫，”道爾說。“在我看來，鑒於本周的收入很少或沒有，許多餐館將很難支付目前的工資。鑒於此，擁有足夠的資源重新開始將是一個巨大的挑戰。”
國家最近宣布政府已經設立了一個1000萬美元的小企業貸款基金，以幫助緩解政府關門帶來的經濟壓力。邁爾斯認為，這一行動並不能解決問題。
“這麼說吧，它隻適用於餐廳(而不是餐館)所有馬薩諸塞州的小企業。”邁爾斯說道。“這將使該州的餐廳員工人均收入降至27美元。如你所知，那不算什麼，我們以後還得還那筆債。這是不可能完成的任務。”
（根據馬薩諸塞州餐館協會的說法截至2019年，馬薩諸塞州約有35萬個餐館和食品服務崗位。如果將1000萬美元平均分配給該州的每個餐廳員工，那麼每位員工的稅前收入將達到28.50美元。)
這些貸款-已經資本化，並將由馬薩諸塞州成長資本基金-取決於企業在3月10日之前盈利。在過去六個月內有不良信用報告(逾期60天)的申請人將不符合申請資格。
Doyle告訴Eater，這樣的意外事件將使許多企業主無法得到他們迫切需要的救濟。
“我已經注意到的一個主要障礙是盈利能力的要求。許多新餐館一開始就不盈利，如果這些餐館沒有資格獲得這種急需的資金來源，那麼我擔心商界的很大一部分人——最脆弱的群體——可能得不到幫助。”
那麼餐館老板是怎麼想的呢可以幫助支撐他們的行業，並在這個充滿擔憂和前所未有的時代給它一個生存的機會?
多伊爾說:“減免抵押貸款和租約也是有道理的，盡管正如我們的律師指出的那樣，這涉及到合同協議的棘手領域，並不是所有的餐館老板都能得到房東的原諒。”“但這確實值得一試;即使房東同意將房租推遲幾個月支付，而且沒有罰款，也會很有幫助。我認為，要求金融機構對商業貸款支付采取同樣的做法也會有同樣的幫助。我知道很多餐館老板每個月都要在房租之外還一筆巨額貸款。向貸款機構尋求暫時的救助將大大減輕現金流負擔。”
邁爾斯還相信，減少租賃和抵押貸款將有助於遏製許多餐館已經陷入的經濟衰退，他說，這樣做“將是目前真正的治療方法”。
“這將使小企業得以生存，並在之後反彈，並為我們的員工節省大量資金，顯然，他們都要支付房租或高得離譜的抵押貸款。”
當然，如果業務中斷保險涵蓋全球大流行造成的損失，也會有所幫助。當然,它沒有．
邁爾斯說:“我們交稅，卻什麼也得不到。“我們付了保險，卻什麼也得不到。”
餐廳急需救助．他們是否能得到他們所需要的還有待觀察。
下午5點更新:州長查理·貝克今天宣布了緊急條例這將提供三個月的延遲，而不是取消符合條件的餐廳的膳食稅。為了符合資格，一家餐廳必須在2019年支付低於15萬美元的膳食稅。
3月19日更新:76名當地餐館老板和員工聯名致信貝克，要求以贈款或零利率融資的形式提供緊急救濟，暫停工資和/或膳食稅，減免場所租金，減免工人貸款，以及立即和加快立法，為餐館工人提供補償，無論其公民身份如何。
閱讀全文如下:
Eater已經聯係了馬薩諸塞州州長辦公室和波士頓市長辦公室尋求評論。截至發稿，雙方均未作出回應。