去波士頓唐人街吃一頓

3月16日更新:州長查理·貝克宣布全州範圍內關閉所有酒吧和餐館從3月17日到4月17日餐廳將允許外賣和外賣，但顧客不能在家用餐。

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截至2019年2月19日，美國隻有15例確診病例這種新型冠狀病毒(2019-nCoV)首次在中國武漢報道。盡管這種疾病在美國的發病率相對較低，但全國各地唐人街的餐館都經曆了這種疾病商業大蕭條——差不多舊金山有50%高達70%的人紐約三大唐人街．情況是在波士頓也一樣．

造成恐慌的原因是多方麵的，包括旅行禁令(限製旅遊支出)、錯誤信息和種族主義。吃貨珍妮·g·張最近寫“疫情的爆發產生了明顯的非人化影響，重新點燃了舊的種族主義和仇外心理，將中國人視為不文明、野蠻的‘他者’，他們帶來了危險的傳染性疾病。”

“從舊金山到紐約，所有的唐人街都在經曆同樣的事情，”波士頓唐人街主街董事會通過電子郵件告訴Eater。“我認為，媒體在公眾恐慌以及(因此)經濟低迷中發揮了巨大作用。”

《食客》雜誌采訪了唐人街餐館老板布萊恩·莫伊Shojo而且喧鬧以及誰的家族擁有中國珍珠這家餐廳是唐人街點心店中的佼佼者，也是該地區最具標誌性的餐廳之一。

“幸運的是，Shojo和Ruckus的數字沒有受到影響，”Moy告訴Eater。“但中國珍珠更具有傳統的中國特色，其數量受到了很大影響。”

莫伊舉了附近其他餐館的例子，比如新巨無霸海鮮，桃子農場，溫澤點心Café以及其他受到新型冠狀病毒恐慌負麵影響的國家。

“我一直在和唐人街附近的其他餐館老板交談，特別是那些比較傳統的中餐館的老板，這些餐館你會把它們和中國菜聯係在一起，而這些是[受到恐慌]負麵影響最大的。”

到目前為止，馬薩諸塞州隻有報告1例確診病例病毒。專家說流感的風險要大得多比新型冠狀病毒更容易感染美國人。一位專家最近表示在波士頓“遇到感染這種病毒的人的幾率幾乎為零”。然而，人們仍在恐慌;唐人街的人仍然不出去吃飯。

“總的來說，在唐人街，我們最初注意到的是，在街上找到停車位要容易得多，而且停車位還不到半滿，”梅說。“我們都開玩笑說，現在是出來唐人街吃飯的最佳時機。那裏不太擁擠，你可以找到停車位，還可以吃到同樣美味的食物。”

雖然大多數媒體的報道都集中在全國各地唐人街的餐館和餐館老板的利潤上，但梅也想強調恐慌和隨後的業務低迷對餐館員工的影響。

“有一種涓滴效應傷害了餐廳員工，”Moy告訴Eater。“我和一位服務員聊過，他通常每天花30美元停車。這是很多，但你通常會賺很多錢，這30美元是值得的。但是現在他掙的錢連付停車費都不夠，他上班是在賠錢。”

“我對去年新開的餐館感到最糟糕，”梅繼續說道，他提到了在最初幾個月裏開一家新餐館和保持盈利的成本，這可能是精益的。“這種事情發生在開業的頭幾個月，可能會導致企業倒閉。”

Moy告訴Eater，波士頓市長馬蒂·沃爾什、波士頓市議員米歇爾·吳和埃德·弗林等政客的支持，他們每個人都有自己的觀點去唐人街吃頓飯在恐慌過後——一直被賞識。

梅伊說:“政界人士的幫助很有幫助，知道你支持的人回到社區，在你需要的時候提供幫助，這很好。”他說，這種支持讓他想起了2003年非典恐慌期間，波士頓前市長托馬斯·梅尼諾(Thomas Menino)在唐人街餐館遭遇類似低迷時的反應。

“SARS發生時，唐人街的情況更糟;那是個鬼城，”梅繼續說。“梅尼諾與社區合作，參觀了唐人街，與家人在中國明珠餐廳共進晚餐，看著(新聞)攝像機說，‘我和我的家人在這裏，我們吃著食物，這是安全的。’這在當時很有幫助。”

波士頓唐人街主街的董事會也表達了同樣的觀點。

“市長幫助唐人街想出了一些有趣的方法，讓人們回到這個地區，他還向公眾保證(在這裏吃飯)是安全的。”

馬薩諸塞州餐館協會主席兼首席執行官鮑勃·魯茲最近發表了一份聲明，支持唐人街的餐館。他在信中引用了一項法律規定，要求所有餐館遵守該州的衛生法規。

我們已經開始看到馬薩諸塞州的華人和華裔餐館報告說，由於光顧這些餐館和冠狀病毒之間的不準確相關性，生意突然迅速下降。毫不誇張地說，所有的餐館，無論其所有者的種族血統，或烹飪方法，都必須按照馬薩諸塞州要求的高健康標準運營。我們必須明白，盡管焦慮情緒可能很高，但我們不應該針對任何一個群體，也不應該在沒有事實基礎的恐懼氣氛中運作。我請求馬薩諸塞州的好人們繼續光顧全州的這些餐館，並表示你們的支持。

在解釋了他們家的餐館和其他餐館麵臨的困難之後，梅最後想知道，為什麼害怕在唐人街吃飯的人，卻不一樣害怕在南站這樣繁忙的交通樞紐旅行。

莫伊說:“南站就在這條街的盡頭，通勤者還在趕路。”然後他談到了一個事實，即防護口罩在每個五金店和藥店都賣光了，但他幾乎沒有看到任何人戴著口罩。

“如果你這麼害怕，還在等什麼?”

最重要的是你根本不應該害怕。你應該去唐人街吃東西。這是本市最好的美食街區，現在比以往任何時候都更需要你的生意。