第一部分的新東方劍橋餐廳三個處子秀,充滿粘稠的饅頭

吉爾鬆和他的清教徒的& Co。團隊應該打開列克星敦——“酒店沒有房間”multi-restaurant項目在一個多層次的新建築在劍橋——今年夏天,包括咖啡館、休閑餐廳和酒吧的室外露台,一個意大利餐廳,和私人用餐空間。當然,沒有什麼約2020已經根據計劃任何人,除了夏季戶外預覽一些菜單項,列克星敦的延遲。

部分建築,藏在對麵的沒完沒了的建設東劍橋Lechmere MBTA站,仍在完成,和樓上的餐廳和酒吧(列克星頓),意大利餐廳(蓋比特),和私人餐飲空間仍在進行中。10月17日,但咖啡館貝雅特麗齊亮相的一個項目,吉爾鬆說“雄心勃勃的在最好的時候。”

這是大約四年Gilson最初要求項目的一部分,位於中劍橋穿越發展,43英畝的零售、住宅和空間科學和技術。咖啡館比阿特麗斯已經住幾個生命,擁有自己突然出現在阿爾斯通運行6個月去年通過大兄弟和預告片也得到一些清教徒& Co .)現在也有自己的空間,目前提供的外賣(也有一些戶外表)和展示的項目作為一個整體。

咖啡館比阿特麗斯中心糕點廚師布萊恩汞。“一切,布萊恩是偉大的,”吉爾鬆說。“他和我試著找出一種方法一起工作數年,我把這個在他麵前我們能夠做什麼。會用很多時間來這裏,和世界分崩離析,但我們終於到達了這裏,我覺得他做的烘焙食品已經變成了一個真正偉大的,獨特的,不同的方式,人們會經曆糕點。”

至於汞,他將他的烘焙哲學描述為:“如果它不需要挑剔,我們不讓它挑剔。”

這是仔細看看一些物品在咖啡館貝雅特麗齊開菜單。

鹹榛子粘包

硬幣不需要一個新的混合糕點術語像“Cronut”,但這種粘稠包子始於croissant-style層壓麵團(而不是更傳統的蛋糕)就滾在咖啡粉、糖和鹽覆蓋之前的紅糖,黃油,肉桂。然後橡皮和烤脆皮紋理和頂部設有一個焦糖奶油,鹽,更多的咖啡粉,烤榛子。

水星不想讓事情變得更“複雜的”——他知道人有一定的粘包的預期應該——但是,靈感來自一個疊層肉桂卷他吃了劍橋大學報紙的咖啡幾年前,他決定采取不同的道路比標準的蛋糕。“我認為,有時你可以做某些事情。”

意大利磨床羊角麵包進一步走幾步,從相同的層壓麵團,用蛋黃醬傳播和全穀物芥末和香腸,卷起capicola、摩泰台拉香肚、波蘿伏洛幹酪。切片後,打樣,烘焙,加上熱喜歡,甜辣椒,和酸黃瓜。

餅幹

汞是菜單上吃了幾塊餅幹,包括見鹹太妃糖曲奇和早餐餅幹。(也留意伯爵茶餅幹和一半的月亮。)與鹹鹹太妃糖芯片是簡單,太妃糖分解和加入巧克力曲奇麵團,在早餐餅幹說:“幾乎像一個格蘭諾拉燕麥卷,汞,靈感來自於燕麥葡萄幹餅幹他祖母當他還是個孩子。汞在幹櫻桃互換葡萄幹和添加燕麥,可可nib,花生醬,亞麻和的——“選擇一個可接受的餅幹的早餐,”菜單。

鐵盤比薩

水星的鐵盤比薩-靈感來自西西裏和羅馬風格特性酵母使用一個名為Siouxsie的起動器,水星開始回到收獲大約八年前。與他想避免“挑剔”,水星上衣與聖馬沙諾西紅柿被隻手的鹽,意大利乳清幹酪,馬蘇裏拉奶酪和新鮮羅勒。

三明治和更多

“我們希望早餐三明治,不僅僅是熏肉,雞蛋,奶酪,”吉爾鬆說。輸入組合像西班牙塞拉諾火腿與格律耶爾幹酪和羅勒或球花甘藍hen-of-the-woods蘑菇和門斯特幹酪奶酪。

有午餐三明治,也包括古巴、素食miso-roasted西蘭花融化,吉爾鬆的最愛之一,尼斯,以“真正偉大的意大利罐裝金槍魚”的煮熟了的雞蛋,olive-artichoke餅,青豆,烤辣椒。它同樣在沙拉形式,連同其他一些沙拉。

咖啡館貝雅特麗齊的百吉餅來自Lexington-based邪惡的百吉餅,茶來自Mem茶在戴維斯廣場,和咖啡來自La Colombe。

團隊正在計劃提供啤酒和葡萄酒在未來,可能通過冬天。的願景是歐洲風格的咖啡館,顧客可以通過為零食,晚上出去玩的酒,和空間。“它沒有挑剔;它沒有生產,”吉爾鬆說。

首先,咖啡館從早上8點到下午4點開放。周二到周日。訂單在線,如果你想。找到咖啡館比阿特麗斯在100北第一聖。劍橋;如果你周圍建築,你在正確的地方。(還有一個更和平的池塘麵積的一側附近的咖啡館和大量的綠色空間。)樓上,列克星敦餐廳和酒吧可以打開在11月初,而格培多不會讓直到2021年首次亮相。看Instagram更新所有的部分項目。

•清教徒& Co .團隊很快就會開放三個新餐館,包括屋頂酒吧(公祭活動)

在列克星敦

北第一街100號,02141年,馬 (617)945 - 1349 訪問的網站

咖啡館比阿特麗斯

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