一家靈感來自巴黎小酒館的餐廳來到紐伯裏街，那裏有蝸牛派

已經快五年了海王星牡蠣邁克爾·瑟帕校友開設自己的餐廳，精選牡蠣吧位於後灣的格洛斯特街。今天，1月29日，他在遠離Select的地方開張遊在紐伯裏街314號，從巴黎的小酒館和自行車比賽中汲取靈感。

瑟帕告訴Eater，計劃於2018年底開始2019年初他“真的隻是想開一家有正宗牛排薯條的店。”

“這是我最喜歡吃的東西之一，”他當時說。“簡單，美味，不花哨。”果然，Grand Tour的菜單(見下文)有兩種牛排薯條可供選擇——一種是8盎司的上等牛腰肉，另一種是14盎司的上等肋眼肉，每一種都來自當地從Savenor配上黃油，薯條，豆瓣菜沙拉。

由David Nevins(橄欖、海王牡蠣)擔任行政總廚，Adeir Braz Da Silva(精選)擔任副主廚，Grand Tour還涵蓋了許多其他法式小酒館風格的領域，從蝸牛(以一種蝸牛餡餅的形式)到韃靼牛排、鴨肉醬、雞肝奶油凍、脆雜碎等。

還有一些海鮮，不過塞爾帕和他的團隊主要是把海鮮留給Select;兔子、鹿肉和鴨肉構成了主菜的主要選擇。對於那些想要更高級的人，有魚子醬煎蛋卷。

塞爾帕對菜單上的蔬菜菜也很感興趣，包括一種冬南瓜“crudo”，它被切成薄片，就像海鮮crudo一樣擺出來。“我非常非常喜歡吃蔬菜。當我出去的時候，這就是我點的東西，”Serpa說，並指出Somerville 's田野和藤蔓是那種“以素食為中心”的菜單的一個很好的例子，你可以去尋找素食或純素菜肴，而且很容易點餐，不需要做很多替換。

至於飲料，Grand Tour隻提供葡萄酒和啤酒——這真的是空間所能容納的全部了。瑟帕告訴Eater，它隻有17英尺寬，可能是紐伯裏街最窄的建築了。

杯裝葡萄酒的選擇完全是美國的，就像法國小酒館最有可能主打法國葡萄酒一樣。“如果你在法國，你不會喝美國的長相思;這沒有任何意義，”Serpa說。“所以我就想，‘為什麼我們不把它顛倒過來，做所有的美國葡萄酒呢?’”此外，在Select，這是所有外地遊客都想要的。

“尋找最酷的美國葡萄酒來列一個清單是很有趣的，涵蓋了從超淡到稍大一點，從有趣的自然傾斜到更經典的所有範圍。我對此非常興奮，”Serpa說。(至於酒瓶，它混合了美國和法國葡萄酒。此外，這裏還有少量新英格蘭精釀啤酒可供選擇。)

小酒館式菜單的舒適被空間放大了，雖然小，但感覺通風，而不是幽閉恐怖，這要歸功於淺色的調色板(有很多白色大理石)，大量的鏡子，以及各種紋理和圖案。這是對過去主要餐廳層(位於街道下方)和樓上沙龍(現在是閣樓式的額外餐廳，可以租來舉辦私人活動)的一次重大改造。

Serpa與波士頓的設計公司合作Silverman Trykowski公司餐廳前麵有一個引人注目的螺旋樓梯，並保留了一些19世紀90年代建築原始結構的木材。餐廳的自行車靈感——Grand Tour指的是職業自行車運動中要求最高的三場比賽——巧妙地融入了設計中，有幾件主題藝術品，包括一件引人注目的、以環法自行車賽為主題的藝術家定製作品啤酒Giorgini．(在Select店裏還有一件彩色的喬吉尼(Giorgini)作品。)

隨著Grand Tour今天的開業，它立即開始每天的午餐服務，以及晚餐。(塞爾帕指出，這個社區有點需要午餐服務。)目前，午餐和晚餐菜單將是相同的，盡管這可能會根據該地區的需求而變化。

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馬薩諸塞州紐伯裏街314號，郵編02115 (857) 277 - 0800 訪問的網站