幸運劍橋挖出了一位偉大的糕點師

歡迎回到是英特爾以下是今天的頭條新聞彙總。

廚師打亂

一位屢獲殊榮的糕點師加入了清教徒公司在劍橋。布萊恩·墨丘利離開Oak & Rowan上個月之後做了三年糕點師他製作的複雜甜點已經出現在英曼廣場餐廳的菜單上，與廚師兼老板威爾·吉爾森(Will Gilson)大量使用時令食材的做法相得益彰。水星目前的甜點包括羅勒覆盆子冰沙，安妮女王的蕾絲果凍，種子餅幹，以及塔紮巧克力crémeux。他在糕點方麵的影響力也將影響到Puritan & Co.旗下的快閃店咖啡館比阿特麗斯在奧爾斯頓，最後到了吉爾森即將到來的東劍橋餐廳。

河對岸的波士頓凹室(50 Lovejoy Wharf)已將其行政副主廚、土生土長的馬薩諸塞州人布萊恩•帕斯科(Brian Paszko)提升為主廚。在回到波士頓之前，Paszko曾在加州的幾家高級餐廳工作，並在兩家餐廳擔任副主廚米達和品種。帕斯科加入了Tom Schlesinger-Guidelli’s Alcove的開幕團隊第一家餐館在新英格蘭熱情好客多年

食物機器人

對於波士頓的餐飲業來說，機器人並不完全是新鮮事物烹飪食物在波士頓市中心的Spyce。但是一個新的機器人來到了小鎮，它的唯一目的就是煎煎餅。約翰·休斯1989年電影的粉絲叔叔巴克會記得不真實的還有主角為生日派對做的一堆煎餅，還有美國的測試廚房和波士頓的歐特克技術中心他接受了一個挑戰，用機器人代替古怪的叔叔來製作這樣的煎餅翻轉．煎餅機器人有8英尺高，它的編程有一些細微差別，最終能做出完美的巨大煎餅堆。

與此同時，聖十字學院與食品機器人公司合作Chowbotics把一個叫莎莉的機器人帶到校園。莎莉可以準備定製餐22種食材，搭配沙拉，穀物碗和早餐碗。每天添加食物並分開儲存，以降低食源性疾病的風險。

其他新聞…

• 經過三年的法律風波，美國測試廚房及其創始人克裏斯托弗·金博爾終於成功了解決訴訟金博爾的離開，以及隨後成立自己的食品媒體公司牛奶街。在和解協議中，金博爾將以未披露的金額將他的股份賣回給ATK，允許兩家公司“在市場上共存”。
• 好望角和島嶼的藍鰭金槍魚捕魚業已不再象1980年代那樣興旺。隨著競爭的加劇、廉價的商業許可證以及嚴格的聯邦法規和配額對貿易的影響，當地漁業和企業正在發生巨大變化葡萄園公報的報告在下降。
• 一家為當地企業提供餐飲服務的公司將在波士頓首次亮相名人的支持．Usher和Jay-Z都是Hungry Marketplace Inc.的投資者，該公司使用數字平台將廚師與尋找餐飲服務的企業聯係起來，目標是節省雙方的成本。

有波士頓食人隊的消息嗎?電子郵件boston@eater.com．

凹室

洛夫喬伊碼頭50號，馬薩諸塞州02114 (617) 248 - 0050 訪問的網站

四方

清教徒公司

馬薩諸塞州劍橋市劍橋街1166號，郵編02139 617 615 6195 訪問的網站

Spyce

華盛頓街241號，馬薩諸塞州02201 訪問的網站