格林街變化越多,它越保持不變

柯蒂斯梅菲爾德在眾議院發言人我和迪倫黑人聊天在格林大街的角落裏。窗戶附近桌子上看著窗外的街道,雖然外麵日益增長的黑暗和內部需要一個琥珀色的光芒從上麵的燈。

晚餐服務尚未開始,但酒吧開始填滿與當地人需要一個工作後喝。頭黑色和酒保約旦Runion剛剛改變了雞尾酒菜單多年來第一次,他有點擔心人們會如何反應。

“我仍然害怕批評,”他承認。“我們花了一年半的發展,但是它完成。”

黑色的擔心也不是沒有搜查令。中心廣場看起來一點也不像一個世紀前,但格林大街依然存在。創立了查理的挖掘在大蕭條時期,抓住這個城市最古老的酒執照,會場現在叫格林街是社區的一部分,事實上黑人理解程度不亞於任何人。

“這個地方並不是關於我的約旦或廚師,“黑說。“這是格林大街,這座建築。你不能把這個地方,把它放在別的地方了。甚至離這裏兩個街區。它發生在這裏。”

我馬上問黑漢堡,有了一種狂熱的追隨者。最初隻是意味著作為員工一次性聚會,他說。

“我們有一個員工聚會,廚師說,“我將得到一些餡餅,”“黑說。“所以我們最終把漢堡王的漢堡參加聚會,他說,“讓我們把這個菜單上。以來從未離開。”

黑人住在中心廣場自1979年以來,當他從都柏林搬到那裏,新罕布什爾州,和他的家人。他在大波士頓的許多標誌性的餐館和酒吧,他在等待表Redbones在1990年代早期,他傾向於以在亨利酒吧,一起發行休息室,和巨大的房間,例如——但在餐飲業得到了他的第一個突破接吻表在樓上布丁作為一個青少年。

“我受雇於Mary-Catherine [Diebel]和黛博拉(休斯),它改變了我的世界,”黑說。“我一直掛在哈佛廣場。我冷坑,這裏與我的朋克的朋友。然後我結束工作上麵,它改變了我的生活。”

布萊克的工作經驗在波士頓喝酒和吃飯的中堅分子現場格林街無疑幫助塑造了他的願景,但它可能是早期的經曆作為一個典型的劍橋的位置,影響他的讚助人。

“周三晚上打籃球在劍橋社區中心後,我的繼父和他的隊友一起去格林大街一品脫或一盤米飯和豆子,“黑說。他會尾隨,成為格林街定期之前他可以坐在酒吧,喝一杯。

之前從長期購買格林街老板約翰·克利福德13年前,黑人在在亨利調酒,菜單French-Cuban融合而聞名的小酒館。黑人想帶一些他在格林街酒吧。

“當我來到這裏,我一直很多,感覺在酒吧,”他說。“許多朗姆酒、新鮮果汁、糖漿、蜂蜜、肉桂。這些味道。”

在這一過程中,黑色是指著綠色街道最近的曆史。

“約翰·克利福德接管時,他把Caribbean-American耀斑,“說黑色的。“他雇了一個偉大的廚師叫約翰尼·萊文,烹飪美味,深思熟慮的島美食。”

當時,格林大街有一個音樂許可。風格包括藍調,爵士,加勒比黑人史密斯艾略特傳奇波士頓嗎啡,周一晚上居住一段時間。階段已不複存在,現在看起來完全不同的空間,但是黑人已確保格林大街一直一個街區的地方。

“這一直都是,”他說。“我認為玻璃裏有什麼變化,什麼板上的變化,但我不認為人們已經改變了。我認為相同風格的人出現。這仍然是一個醫學學生從塔夫茨閑逛,因為他覺得舒適,因為這讓他想起在密歇根他常去的地方。我們得到了很多,人進來,說,啊,這是完全我在尋找什麼。’”

黑色是滿意他的建立在格林大街的遺產。他知道他不會永遠存在,但是,實際上並不認為他應該。格林街變種與每個迭代和變化,但它總是依然存在。

四方

格林大街

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