紐約廣受讚譽的死亡雞尾酒吧背後的團隊為新波士頓酒吧提供谘詢

一家與紐約市一家著名雞尾酒吧有聯係的強大酒店集團將把它的火炬帶到波士頓提供幫助開個雞尾酒吧在北站附近(波士頓銅鑼街135號)的聲音建議。業主有限責任公司-一個谘詢公司，其成員擁有死亡& Co在紐約的東村，以及丹佛的一個地點，截至12月31日這家名為“聲音建議”(Sound Advice)的酒吧將在即將開業的紐約國際酒店的第三層營業堤道樞紐在道明花園附近發展。酒店集團Decurion擁有這家酒吧，它是同樣位於銅鑼大道中心的ArcLight電影院的幕後主使。

Death & Co大約在13年前開業，很快就以創新的工藝雞尾酒和舒適的地下風格的氛圍而聞名。2018年，它擴展到了丹佛，很快還將在洛杉磯開設分店，但擴張並不是複製粘貼的工作:團隊特別注意確保每個酒吧都有自己的特色和雞尾酒菜單，現在在Sound Advice谘詢公司也決定這麼做，合夥人德文·塔比(Devon Tarby)說，他現在住在洛杉磯，但最初來自馬薩諸塞州沃本。

除了經營自己的酒吧，業主還為其他幾家酒吧提供谘詢服務全國各地包括紐約市的Nitecap和Lost Hours，以及佛羅裏達州勞德代爾堡的Sparrow。

波士頓的Sound Advice也將這樣做，熟悉的谘詢調酒師瑪麗·巴特利特(Mary Bartlett)將擔任飲料總監，監督菜單的開發，並為Sound Advice的開業做好準備。巴特利特過去曾在業主酒店工作過，也曾在Ace酒店工作過，她在洛杉磯擁有一家杜鬆子酒公司。巴特利特和塔比已經建立了一個堆疊的雞尾酒菜單，現在正在進行最後的調整，預定在12月開業。

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塔比告訴Eater:“首先，根據經驗，在我們開始製定計劃之前，我們總是盡最大努力去了解市場。”“沒有什麼比走進一個你不了解的市場，然後說，‘這裏有一個紐約風格的雞尾酒節目——不客氣。’盡管全國各地的精釀雞尾酒層出不窮，很多類似的飲料也層出不窮，但沒有哪個市場是一樣的。”

巴特利特說，雞尾酒菜單涵蓋了幾個不同的類別，包括一些經典雞尾酒和由該集團最喜歡的雞尾酒組成的“原創”雞尾酒，這些雞尾酒融合了好玩的、有時是季節性的配料。

“我們會推出一些很酷的本地產品，”她說。“我認為業主團隊和我自己要做的有趣的事情之一是進入新英格蘭蒸餾酒。這些酒都是我們在西海岸買不到的，我們還沒有機會嚐試，所以我們隻是試圖以經典的形式嚐試一些產品。”

菜單上有幾款菜式更貼近波士頓的季節性，包括蔓越莓泡酒和一款類似蛋酒但不傳統的節日雞尾酒。

“我認為，在雞尾酒方麵，波士頓是一個相當成熟的市場，”塔比說。“這是一個小社區，但人們接觸過很多深奧的食材，有一種複雜的口味。考慮到這一點，這是一個特別有趣的問題，因為我們可以創造性地延伸一下;它不一定隻是對經典作品的簡單重複。”

她說，Sound Advice還將提供一些無酒精雞尾酒，巴特利特說，這些雞尾酒實際上更像是雞尾酒，而不是果汁。此外，還將提供大杯飲料，有些是瓶裝的，有些則是“更愚蠢的賓奇碗式飲料”。酒吧裏還有可供選擇的啤酒——有些是本地的，有些不是——還有一份酒單，酒單將傾向於天然葡萄酒。洛杉磯廚師貝基·雷姆斯(Becky Reams)設計了將在Sound Advice提供的零食菜單虎媽明礬)將擔任總經理。

這個空間仍在建設中，但最終會有休息室和長凳，再加上一個站立的欄杆和大約15張吧台凳子。

巴特利特說:“你已經可以看到骨頭了，非常漂亮。”該設計背後的AAmp公司也在設計洛杉磯的新Death & Co。“有很多藏青色，很多不同的自然顏色，然後我們有小霓虹燈。對我來說，這就像一個擁有美麗風景的雞尾酒吧。”

巴特利特說，如果一切按計劃進行，“聲音建議”將於11月中旬開業，可能是感恩節前的那個周末。(見下文更新)酒店老板團隊將為調酒師進行全麵的培訓，為開業做好準備。

巴特利特說:“隻是看著上麵的風景，然後開始看到這些效果圖變得栩栩如生，我認為這將是一個神奇的空間，一個你會想去的地方，即使提供的產品沒有那麼高質量，隻是因為它看起來很棒。”“綜上所述，我對我們正在做的事情感到非常興奮。”

當Sound Advice開業時，它將加入波士頓西區的新餐飲選擇的爆炸式增長，尤其是在Hub on Causeway。這個巨大的多功能開發項目最終將包括辦公、住宅、酒店和零售空間的三座塔樓。除了幾家餐廳和夜生活場所，還會有美食街樞紐大廳，有18個額外的餐飲選擇;它將於明年年初開業。

請繼續關注“聲音建議”在開幕前的更新。

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2019年12月20日更新:合理的建議打開該片將於12月21日和22日下午4點進行試映，12月26日將進行更多正式首映。(之前提到的原定11月的時間表已經在整篇文章中進行了相應的更新。)每晚從下午4點到午夜(周五和周六晚上淩晨1點)。

這篇文章也被更新了，增加了菜單(見下文)和現在完成的空間的照片。

這是開張菜單:

•波士頓北站附近營業的合理建議(BRT)
•死亡& Co(官方網站)

堤道上的樞紐

銅鑼街100號，麻州02114