設計親密，偶爾塞滿頭骨的餐廳室內設計是成功的一半

如果說當代餐廳的室內裝修有什麼缺陷的話(當然，還有更多)，那就是它們大多都很安全，也很無聊。幹淨、最小線;牆壁上覆蓋著白色瓷磚(我們可以用白色瓷磚阻止它嗎?);僵硬的空間，讓食客做任何事情，但不能放鬆和享受他們的食物。雖然有很多形容詞可能適合COJE管理集團-背後的人洛麗塔可卡因和龍舌蘭酒吧，伊馮的,Ruka-安全和無聊不在其中。

這個團體獲得了2017年度最佳設計獎第二家洛麗塔店，坐落在波士頓Fort Point附近的水邊，一個陰暗、雜亂的空間，有很多壁畫茱莉亞Purinton佛蒙特州伯靈頓市的丹尼斐樂他們兩人也參與了Ruka項目。COJE自己的項目服務集團與波士頓的公司一起設計了洛麗塔Bergmeyer作為項目記錄的架構師。

COJE的執行合夥人克裏斯·賈米森(Chris Jamison)明白，影響食客的感受與盤子裏的食物同樣重要，但兩者必須協同工作。

“在一天結束的時候，我們不隻是想要養活你;我們想讓你有一種特定的感覺，”賈米森通過電子郵件告訴Eater。“我們的烹飪團隊是這座城市裏最擅長講故事的團隊之一。它為我們其他人減輕了很多壓力，讓我們去做自己最擅長的事情。”

“空間設計和烹飪發展是並行的，但在不同的軌道上，”他繼續說。“我不會說外觀是由菜肴決定的;我想說的是，在我們想要實現的目標上，我們和負責烹飪的人非常一致，我們想讓人們有什麼樣的感覺。晚餐是新的外出之夜，而不是外出前要做的事情。為了使餐廳裏的一切都協調一致，節目的主角必須在重點上，我們的各個廚房都有一些可笑的馬力，讓我們可以從烹飪的角度做幾乎任何我們想做的事。”

伊馮的房間陰暗而深沉，看起來就像是鍍金時代的豪宅裏的那種空間，如果房契上的實業家對牛的印花有興趣的話。方格天花板——它的赭石色補充和增強了休息區的柔和照明——暗示著一個秘密社會的私人俱樂部(這個空間曾經用來容納Locke-Ober這裏曾經是波士頓的精英們的用餐之地，所以接下來是這裏)，而白色大理石吧台的背景是華麗的木製品，要求喝酒的人保持優雅。

伊馮的項目也是賈米森最喜歡的項目。

“這個空間的曆史，這是我們現在的團隊湯姆·貝裏、胡安·佩德羅薩和邁克爾·阿德金斯的第一個項目，我們受到波士頓老一輩和我們同時代人的好評——這將是一個很難超越的項目，”賈米森告訴Eater。“我們所創造的東西真的很特別，它在波士頓是如此的不同，人們對每個人都告訴我們會失敗的願景有多麼的共鳴，在這個項目中有很多滿足和自豪。2014年我們簽租約的時候，人們認為我們在城市的那個地方開餐廳是瘋了……我為我們的團隊所取得的成就感到驕傲。”

伊馮的作品給人的感覺是對19世紀浮誇風格的嚐試，而魯卡則是對更當代事物的思考。食客們同時在Jesús拉斐爾·索托(Rafael Soto)的動感雕塑和弗朗西斯·培根(Francis Bacon)的恐怖風景畫之間穿梭(見餐廳裏纏繞在各種柱子上的蛇形怪物)。

Ruka不僅植根於現代主義，其中一個攤位上掛著一幅畫，看起來就像是Hiroshige創作的，如果Hiroshige還活著，能看到這座高聳入雲的城市建築。這是對江戶時代大師們靈巧而時尚的致敬。

然後是洛麗塔可卡因和龍舌蘭酒吧的每個位置。原(剛裝修好的後灣的位置全是紅色和黑色，木頭和鍛鐵;Fort Point酒吧部分是天主教堂(看看吧台後麵的彩色玻璃天使，這一次並不是要求喝酒的人保持優雅，而是在嘲笑他們喝酒的決定)，部分是地下墓穴(這麼多頭骨!)就像他們在Downtown Crossing的表親一樣，每個空間都是性感、酷炫和親密的。賈米森很高興人們認為他團隊的餐廳既性感又酷，但親密才是真正的關鍵。

“親密是關鍵，”賈米森說。“每個城市都是不同的，有自己的怪癖和癖好。在邁阿密管用的方法在波士頓不一定管用。芝加哥的成功並不能保證波士頓的成功。波士頓人看重的兩個特點是空間的親近感和設計的溫暖。”

“高聳的天花板或150英尺的視線很難實現溫暖，”他繼續說。“如果我們麵對的是一個很大的空間，我們會盡可能地將其分割。更小的區域，親密的房間，角落，黑暗的角落:這些都是我們成功的地方。高聳、現代和簡樸這些詞很少用來形容波士頓的成功。我們對親密、真實和溫暖做出反應。我們用材料、家具和設計元素讓空間感覺更小——很奇怪，對吧?——和溫暖。”

那麼，COJE團隊下一步要做什麼?目前，他們正在洛麗塔堡角(Lolita Fort Point)的一個露台上開始施工，那裏將有一個完整的酒吧，可容納100位客人。它應該在5月初開放。COJE還剛剛開始建設一家古巴餐廳在郵政廣場．

“這件事讓我很興奮;我認為我們真的會讓一些人大吃一驚。”賈米森說道。“我們整個團隊最近花了一周時間在哈瓦那和邁阿密為這個項目尋找靈感，我們將做一些我以前在波士頓從未見過的事情。這是一項極其複雜和技術性的建設工作，但我們希望在今年年底前能開通。”

雖然目前還沒有任何計劃，但賈米森說他很想開一家屋頂餐廳——或者一家精品酒店。

賈米森說:“我想把我們的品牌擴展到整個酒店項目。”“我認為，在這個城市，有一個巨大的機會，100個房間的酒店，幾個殺手級的食品和飲料店，和夜生活組成部分。我們已經開始尋找一些機會，將我們的好客風格烙印在整個酒店。從短期來看，這是我在波士頓的夢想項目。”

這是的一部分一係列特色突出2017年食者獎得主．Ro r美國東部時間在這裏:

四方

RUKA

華盛頓街505號，郵編:馬薩諸塞州02111 (617) 266 - 0102 訪問的網站

洛麗塔雞尾酒龍舌蘭酒吧(Fort Point)

馬薩諸塞州波士頓Summer St 253號，郵編02210 訪問的網站

伊馮的

3 Winter Pl.，馬薩諸塞州波士頓02108 訪問的網站

四方

洛麗塔雞尾酒龍舌蘭酒吧(後灣)

馬薩諸塞州波士頓達特茅斯街271號 617 369 5609