的一部分美食年:2018年波士頓美食世界回顧

今天，我們激動地宣布第九屆的獲獎者人獎慶祝在過去12個月裏對所有24個“食客”城市產生最大影響的廚師和餐廳。

正如上周整個投票期間所指出的，每個城市將頒發五個類別的獎項，每個類別都有一個由每個城市的編輯人員選出的編輯選擇獲獎者和一個由上周的投票選出的讀者選擇獲獎者。

來年，編輯獎得主將獲得一個傳統的Eater番茄罐獎杯和一篇專題報道，而讀者獎得主則有很多吹牛的權利。被提名者是由《食客》的編輯人員從不久前開業的所有餐廳中挑選出來的去年的獎項——2018年下半年開業的餐廳將被考慮為明年的獎項——根據Eater Boston的報道標準地理半徑，今年的提名餐廳都來自波士頓本土，甚至稍遠一點的地方。

從充滿活力的秘魯旅遊勝地到融合地中海美食與新英格蘭食材的餐廳，從休閑的泰國熱點到親密的葡萄酒酒吧，今年席卷了波士頓的美食界。

年度最佳餐廳

天藍色
薩默維爾聯合廣場弓街21號

白色的桌子上放著一個白色的盤子，裏麵裝滿了醃牛肉塊、辣椒和西紅柿。一杯紅酒放在右邊。 — Celeste的Lomo saltado

首先:去天藍色的網站然後按下塞萊斯特電台的播放鍵現在我們可以開始了。

由一個根植於藝術的充滿激情的團隊——一個電影製作人，一個建築師，一個作家，一個藝術家——創建的聯合廣場的秘魯新地點Celeste更多的是一個經驗比一個餐廳。當然，你會吃，會喝，都是美妙的，從華麗的橘汁橙到芳香的洛莫薩爾塔多，更不用說皮斯科和梅斯卡雞尾酒或精心挑選的啤酒和葡萄酒。(不妨試試Oyster River的pét-nat, Morphos，起泡酒是酒單上的中流招牌，可以搭配各種酒，包括塞萊斯特的慶祝氛圍。)

但這不僅僅是食物的問題。現在很多餐館開業的時候都在用“社區”這個時髦詞——餐館不能再隻是餐館了;他們還必須是聚集的空間，藝術項目，一個家之外的家。許多餐廳都在嚐試，但Celeste做到了，而且是在一個小而不可思議的空間裏。

這是快閃餐廳的自然延伸，聯合創始人JuanMa Calderon和Maria Rondeau從家裏跑出來。你走進來的那一刻，你就是團隊的朋友了。你在他們明亮、裝飾質樸的客廳裏，它也是一個美術館、一個聽歌亭，是快速變化的社區中的一個友好的綠洲。點一杯酸皮斯科，坐下來，把它全吸收進去。

年度讀者選擇餐廳獎

讀者們還投票推選Celeste為年度最佳餐廳。

年度最佳餐廳提名

La酒窖，Talulla，捕鯨在俄克拉何馬州

年度最佳廚師

約翰·達席爾瓦的山雀
創新和設計大樓，21幹船塢大道，海港區，波士頓

許多當地人第一次了解約翰·達西爾瓦的食物，是在他掌管薩默維爾的Spoke Wine Bar的一個小而可愛的廚房時，但在那之前，他在芭芭拉·林奇(Barbara Lynch)的9號公園(No. 9 Park)，在那裏他和山雀(Chickadee)的共同老板特德·基爾帕特裏克(Ted Kilpatrick)建立了聯係，最終創立了以馬薩諸塞州州鳥命名的海港區(Seaport District)餐廳。

在Chickadee餐廳，daSilva將地中海美食與新英格蘭食材結合起來;尤其是意大利麵，是晚餐菜單上的重頭戲(但不要把它當成意大利餐廳——午餐時，它全是皮塔餅和蘸醬)。喜歡daSilva在Spoke餐廳的作品的人應該從魷魚墨汁意大利麵開始，以細膩的墨汁和橄欖麵包屑為特色，這是對薩默維爾的回憶。但菜單的其他部分也很令人高興，因為daSilva展示了意想不到的搭配，吃起來就像他們注定要在一起。以烤波切塔為例，它的裝飾是炸花生和一種名為colatura的淡鳳尾魚醬。夏天的時候，盤子裏還有西瓜和墨西哥胡椒;現在是球芽甘藍和梨。這是一道非常獨特的菜，很容易就能組合在一起，你會想為什麼你從來沒有想過要把這些材料組合起來。

Chickadee酒店什麼都有:精致而不做作的待客之道，與食物搭配得很好的創意雞尾酒節目，以及令人舒緩的設計。這是一個隱藏在海港區(Seaport District)這個永不停歇的建設區仍然安靜的遙遠邊緣的避難所，它是daSilva烹飪技巧的絕佳平台，也是daSilva和Kilpatrick輝煌的所有權首秀。

年度最佳廚師讀者選擇獎

讀者們還投票推選約翰·達希爾瓦(John daSilva)為年度大廚。

額外的年度廚師提名

傑森的臉頰適當的南部的Tiffani Faison徒勞無功的工作， Tzurit Or的塔特麵包店和咖啡館

年度最佳設計

Nahita
波士頓後灣阿靈頓街100號

Nahita是一個真正的國際化嚐試:烹飪是拉丁美洲和亞洲的結合，以日經料理為重點，或者說是秘魯和日本的融合。(想想那些精心烹製的生魚，從提拉多、橘汁醃魚到刺身。)但這裏也有土耳其的影子，因為業主團隊dojuu餐廳娛樂和管理(d.ream)就在那裏。(該集團也是土耳其屠夫和網絡紅人的不斷發展的連鎖餐廳的幕後黑手。”鹽Bae”)。

Nahita是該集團在新英格蘭的第一家餐廳，其靈感來自他們的一個土耳其餐廳品牌Fenix - d.r am召回了負責Fenix設計的設計公司，位於伊斯坦布爾和倫敦澤時尚ıllıoglu設計．

就像菲尼克斯在這裏，令人印象深刻的柱子、複雜的瓷磚作品和一幅引人注目的壁畫都被鬱鬱蔥蔥的綠色植物融合在了一起。有皮革、大理石和奢侈品。它是一座宮殿，也是一座叢林，它是一個同樣適合慶祝節日、浪漫之夜或商務會議的場所。Nahita甚至有一個秘密的酒吧空間，通過特別邀請或出租的私人活動開放，稱為菲尼克斯．

年度讀者選擇設計獎

Casa迦南
奧爾斯頓工作室，士兵田路1234號，奧爾斯頓

它五顏六色，很有趣，裏麵全是冰凍代基裏酒。Casa Caña位於奧爾斯頓工作室酒店-單調的日子酒店的一個有吸引力的重生- Casa Caña提供拉丁美洲的味道，集中在古巴。這家餐廳由Lyons Group(後灣社交俱樂部、Bleacher酒吧、Sonsie等)和Southie Publico Street Bistro背後的團隊以及波士頓建築公司合作打造戴爾布朗我也參與了這個項目。有一個熱帶綠藍色的配色方案，柳條燈具，和大量選擇古巴的照片露西薩金特裏昂她是裏昂集團創始人帕特裏克·裏昂的女兒。另外，還有一個很棒的露台。

年度額外設計提名

波士頓公章(市中心交叉口)，Gen Sou En茶館

年度最佳快速休閑餐廳

Dakzen
薩默維爾戴維斯廣場榆樹街195號

俯瞰一碗泰式麵條湯與豬肉粉，豆芽，脆餛飩條，魚丸，和更多。這隻碗是粉白相間的，上麵畫著一隻公雞，放在純白的背景上。 — Dakzen的冬陰麵湯

美國食客已經習慣了標準的泰式美式外賣和外賣，這並沒有什麼問題;我們時不時都需要一堆甜的泰式炒麵和脆脆的春卷。但對於那些想要毫不掩飾地深入到時髦、腥味和火辣的泰國食物的人來說，波士頓地區幸運地擁有了越來越多這種風格的泰國餐廳。其中最新添加的Dakzen將重新定義你認為的泰式炒河粉——蝦幹是關鍵——並向你介紹各種湯、麵條和咖喱，讓你馬上預訂泰國之旅。

這裏有一些必須要嚐試的東西，盡管所有的東西都是一流的:冬陰麵湯，裏麵塞滿了花生粉、豬肉粉、魚餅、魚丸等，提供了一種酸辣的慢燒。khao soi比較溫和，有泰國北部溫暖的味道，而胡椒則將pad kee mow提升到了新的高度。也要留意一下特色菜:這家餐廳在整個11月的某一周內推出了幾種不同的咖喱，每一種都是贏家。

這家熙熙攘攘的餐廳介於快速休閑和全方位服務之間;服務員會在餐桌前為你點單，立即收錢，然後送餐，但從後麵的桌子上拿餐具之類的就看你了。吃完後，請把桌子收拾好。

年度讀者選擇快速休閑餐廳獎

熱箱
1 Bow Market Way, Bow Market, Union Square, Somerville

三種烤牛肉三明治夾在芝麻麵包上，放在鋁箔紙上 — Hot Box的初級牛肉(三方)

來自著名的海灣村三明治店的幕後團隊邁克和帕蒂的Hot Box餐廳主打兩種不同的地方特色，讓當地人產生懷舊之情。其中一種仍然在發揮團隊的三明治技巧，是北岸風格的烤牛肉三明治，特色是將半熟的烤牛肉切成薄片，放在芝麻或洋蔥卷上(取決於三明治的大小)，以及傳統的蛋黃醬、燒烤醬和美國奶酪的“三種”配料組合。Hot Box的另一半是南岸吧披薩，以完美的棕色芝士為特色，幾乎延伸到燒焦的餅皮邊緣。您要選三明治還是披薩，北岸還是南岸?(兩個都選——沒人阻止你——然後把你的食物放進其中一個弓市場精致的飲酒場所，如Remnant Brewing或Eater Boston 2018年度酒吧提名Rebel Rebel。)

年度快速休閑餐廳提名

《出埃及記》百吉餅，外國拉麵

年度最佳酒吧

娜塔莉酒吧
波士頓芬威布魯克蘭大街186號

深棕色的吧台上擺放著藍色和金色的酒吧凳，靠窗的櫃台上擺放著無靠背的銀色凳子。 — 娜塔莉酒吧

2018年是獨特酒單、私密空間和獨特酒單的好年份在私密空間。很像它的姐姐哈雷。亨利在芬威，Nathálie送貨上門。這個又長又窄的空間給人一種特殊的隱居感，尤其是在一個充滿熱情的體育迷、每天都有新開發項目湧現的混亂社區裏。和藹可親的工作人員將引導你品嚐你從未見過的葡萄酒，很可能來自一個小規模生產、天然、女性所有的酒莊。讓那些舒適的藍色酒吧凳——真的是椅子——在你喝酒的時候包圍你。

雖然Nathálie的重點是葡萄酒，但也不要忽視食物。菜單很短，但涵蓋了基本的食物，從適合葡萄酒的零食，如悶烤麵包、玉米堅果和橄欖，到輪流選擇的較大的主菜，如豬肩千層麵。

老板海莉·福蒂埃(Haley Fortier)、管理合夥人克裏斯蒂·韋斯(Kristie Weiss)和行政總廚大衛·卡維拉(David Cavilla)都是芭芭拉·林奇(Barbara Lynch)帝國的老員工，他們在市中心打造了一個神奇的小空間，並在芬威再次打造了這個空間，無論是否在棒球賽季，這裏都是完美的目的地。

年度讀者選擇酒吧獎

反彈啤酒公司
波士頓羅克斯伯裏漢普登街152號

一個寬敞的餐廳建在以前的磨坊空間，白色的牆壁，一根承重梁，和一個稀疏的，現代的酒吧。 — 反彈啤酒有限公司

長期的代工啤酒，首次啤酒廠:反彈，成立於2011年，最終在羅克斯伯裏的一個舊鋼琴工廠開設了自己的空間，並獲得了2018年年度酒吧的讀者選擇投票。這是一個不錯的餐廳，提供現在人們所期待的小吃、遊戲等，但它對它的社區也是一個福音，羅克斯伯裏是一個相當工業的十字路口，附近沒有太多的餐飲選擇。但放眼更大的區域，它正成為當地飲料品牌的聚集地，從這條街走五分鍾就能到達Bully Boy Distillers，而多切斯特釀酒公司(Dorchester Brewing Company)就在一英裏外。前往強烈的IPAs，黑啤，和更多。

新增年度最佳酒吧提名

開酒吧，反對派叛亂

祝賀2018年所有的獲獎者和提名者，感謝花時間為讀者選擇獎投票的讀者們。隨著2018年接近尾聲，請繼續關注更多年終報道，一定要關注電子郵件我們如果2019年有任何令人興奮的開放，我們應該注意到。

2018年波士頓飲食獎得主

年度最佳餐廳