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按照《食客》的年度傳統，我們在2018年的最後一天，就各種與餐廳相關的話題調查了當地美食作家(包括我們自己的員工和撰稿人)，並在這一年的最後幾天發表了他們的回答。讀者們，請隨時在下方評論區發表自己的想法，或者直接進入我們的Facebook群組為了討論-我們將為每個調查問題發布一個線程。
留意一下年度飲食者頁麵本係列的其他故事。
下一個:2018年你最喜歡的(當地)餐廳美食是什麼?(見2017年的回複在這裏．)
”Erbaluce十月下旬，它舉辦了一長串年度蘑菇晚宴的最後一場，一係列以蘑菇為中心的菜肴，配上許多香濃可口的黑白鬆露。我想我最喜歡的是最後一道菜:意式奶凍淋上來自阿爾巴的白鬆露。廚師兼老板Chuck Draghi是哈佛培養出來的劇作家和一個偉大的講故事的人，所以他對每一道菜的敘述都大大增加了我們的樂趣。我們還從他的采集者，傳奇人物本·馬裏森(Ben Maleson)那裏得到了教育。自20世紀80年代以來，他一直在新英格蘭各地的秘密地點采集野生蘑菇，在這個過程中獲得了關於真菌的百科全書般的知識。瓊·約翰遜(Joan Johnson)為每道菜都配上了精美的葡萄酒，使這頓慵懶、頹靡的三小時晚餐變得令人心酸，因為知道Erbaluce將在年底關門。”
傑奎琳·凱恩，《紐約時報》的副食品編輯波士頓雜誌：
“茄屬植物彈出“生日版”晚宴在四月在Soall小酒館．我還能嚐到鮮味的切達海灣餅幹和檸檬草黃油在我嘴裏融化的味道。我真心希望廚師雷切爾·米勒(Rachel Miller)即將開的北岸麵吧的菜單上，會出現一種煙熏香腸野蘑菇banh coun和薑蔥扇貝脆蛋麵。
我吃得太好了，無法完全恢複波士頓雜誌今年的50家最佳餐廳。我的下一次旅行阿丫毫無疑問，這將是我吃過的最好的一餐，因為我知道要節省預算，在(仍然很好吃的)生魚片、蔬菜和我品嚐的“其他東西”之上，吃更多超凡脫俗的握壽司。
真高興我做到了島溪牡蠣農場在它的第一季裏，我至少吃了一次生的吧——我是在什麼時候吃的Highroller龍蝦股份有限公司我們在那裏開了一家快閃店，帶了招牌脆皮芝士龍蝦玉米卷。”
哪Helterman，特約編輯/美食作家波士頓雜誌：
“我終於到了卡爾·杜利餐廳應季餐桌二月份(開業兩年後!)，我對它的最高級……一切都毫無準備。那頓飯非常棒，非常嚴謹，但又令人心寒，如果我沒記錯的話，這是一段令人驚歎的經曆(1)黃鰭金槍魚刺身配冰鮮綠咖喱油醋汁、鬆脆的膨化米飯和泰國羅勒，(2)煙熏鱒魚長肉醬配酸菜、歐芹、蒔蘿和自製醬汁，加上用壓麵機擀過的長肉醬碎，切成卷曲狀，炸成脆餅，(3)鵝肝慕斯配烤好的自製奶油蛋卷和人造黃油，(4)烤鹿肉配鮮紅的鮮配，配上濃鬱複雜而美味的巧克力莫爾醬，前一季曬幹的本地玉米，蔥花，室內醃製的lomo，(5)檸檬和柚子牛乳酒配烤香草豆蛋白酥。和更多!但我可以輕鬆地選擇我接下來的三頓飯中的任何一頓——那三頓讓這家餐廳在我的評分中獲得了四星最後的評論雜誌。”
Eric Twardzik貢獻者,食物的鏡頭，Boston.com等等:
“我終於抽出時間去參觀了朱麗葉在聯合廣場吃了一頓豐盛的晚餐，我不敢相信我這麼久以來錯過了什麼。從包含廚師Josh Lewin詩歌的菜單到每道菜的貼心講解，Juliet感覺不太像一家傳統餐廳，而更像一個由你最酷的朋友舉辦的晚宴。”
馬克•赫維茨的創始人波士頓的藏餐館而且波士頓的一家餐廳裏談話，美國的餐廳評論家挖波士頓等等:
“艱難的一個。我在……吃了一頓難忘的飯Publico在南波士頓,家裏味道在水城,Silvertone但有一頓飯似乎特別棒，那就是馬沙瓦(羊肉配豆子和酸奶)赫爾曼德省在東劍橋。”
Oset巴布爾創始人之一,百分之三十一的他是各種出版物的食品(及其他)作家，也是數字策略師/編輯/專職作家哈佛雜誌:
”電腦的意大利餃子配羊奶乳清幹酪和越橘。在SRV，我幾乎會毫不猶豫地點任何一道意大利麵，但這一道尤其令人難忘。”
J.Q.路易斯，博客http://jqlouise.com也是美食作家波士頓先驅報：
“雖然我今年在波士頓吃了無數頓美味佳肴，但真正讓我印象深刻的一頓是餐廳主廚的龍蝦品嚐菜單娜塔莉的在卡姆登,緬因州。五道我吃過的最新鮮的龍蝦，用我這段時間見過的最具創意的方式烹製。想象一下，在一個夏末的一天，在緬因州沿海的陽台上享受這一切!”
山姆Hiersteiner，《波士頓環球報和更多的:
”芸苔屬植物x茄屬植物彈出為我十月份的生日晚餐準備的。烤鴨飯，亞洲麻辣肉醬，香烤牛肉。小米勒High Life胖男孩瓶子。太好吃了，它證明了在波士頓的餐飲圈中，還是有地方可以找到令人驚歎的創造力和風味的，不管全國的批評者怎麼說。”
Dana Hatic的副主編。食者波士頓：
”咖啡館ArtScience．主廚本傑明·萊西(Benjamin Lacy)的帕爾瑪幹酪味噌和夏季黑鬆露土豆湯圓太棒了，再配上丹增三道(Tenzin Samdo)的雞尾酒，簡直太令人愉悅了。”
“我和我的伴侶剛剛訂了去巴塞羅那的機票，所以我們決定非常老掉牙了Taberna德哈羅德吃晚飯。我們坐在露台上(外麵的天氣仍然很好)，喝了很多紅酒，吃了很多小吃(小牛肉雜碎特別好吃)。非常甜蜜，非常低調。”
雷切爾利亞布盧門撒爾的編輯食者波士頓：
“除了我家附近，我可能是一年中吃得最多的Dakzen在戴維斯廣場。它們都很特別，但夏天開業後不久我第一次去的時候感覺很神奇。我以前也吃過這樣的泰國菜，在像糖和香料在波特廣場,侯爾Tor鐵道部在戴維斯廣場,我的泰國包括沃斯頓,泰國北部但在Dakzen的第一頓飯(ba mee moo dang, khao soi, rook chin tod)讓我對泰國食物產生了一種癡迷。我立刻買了幾本烹飪書，一個月後，我訂了去泰國的旅行。(無恥的推薦請求:拜托給我發郵件如果你有曼穀和清邁的餐廳推薦!二月份我會去的!)
今年其他榮膺“最佳餐食”稱號的還有:米達(隨便吃點意大利麵，但也一定要嚐一下arancini和佛卡夏麵包);Erbaluce(不知怎麼的，我從來沒有去過，但在即將關閉的消息宣布後，我去了兩次，徹底後悔沒有早點去，而且去了很多次——現在我永遠不會忘記那份意大利烤意麵);Yume Ga Arukara(烏冬麵總是值得等待的);山雀(一定要有墨魚汁);瓶裝的(肉醬麵一直是我最喜歡的波士頓地區菜肴之一)。是的，我喜歡碳水化合物。
另一頓難忘的晚餐……嗯，第二個:我和一些朋友試圖進入卡瓦胡椒Neo-Taverna在周六晚上一個不明智的高峰時段當然，等候時間很長，所以我們在名單上寫上了自己的名字，然後在倫敦南端閑逛，打算在等了兩個半小時的時間裏喝上一杯——或者幾杯。一時興起，我想看看我最喜歡的一個地方，酒吧Mezzana，有桌子;我們很幸運，因為一場大型派對在最後一刻取消了，這家通常爆滿的餐廳騰出了一些地方。我們本來打算隻吃點小吃和飲料，結果卻吃了一頓豐盛的大餐。而且then we got back to Kava right as our table was ready there, and we pretty much ate a second full-sized meal. While I wouldn’t necessarily advise this approach — two big meals in a row is a bit different than my usual favorite activity, a food crawl — it was certainly a memorable evening, and both restaurants were, and always are, wonderful.”
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