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按照《食客》的年度傳統，我們在2018年的最後一天，就各種與餐廳相關的話題調查了當地美食作家(包括我們自己的員工和撰稿人)，並在這一年的最後幾天發表了他們的回答。讀者們，請隨時在下方評論區發表自己的想法，或者直接進入我們的Facebook群組為了討論-我們將為每個調查問題發布一個線程。
留意一下年度飲食者頁麵本係列的其他故事。
下一個:2018年你用餐時最大的不滿是什麼?(見2017年的回複在這裏．)
“士紳化和波士頓瘋狂的酒類許可製度是我們餐飲界的禍害。士紳化本身並不可怕或邪惡，但讓我感到痛苦的是，它以不可持續的方式提高租金，導致唐人街等餐廳群的規模縮小。Erbaluce這家我在波士頓最喜歡的餐廳即將關閉，主要原因是它的房東正在把這棟樓改造成豪華公寓，而當工程完成時，廚師兼老板查克·德拉吉(Chuck Draghi)將失去他的賣酒執照，而重新獲得一個新執照將花費近50萬美元。許多有才華的年輕廚師在他們想要開自己的餐廳的那一刻，就離開了這座城市:租金和酒類執照的成本再次讓他們不可能在波士頓市區實現自己的夢想。我不知道如何解決前者，但我很樂意看到查理·貝克州長帶頭結束舊的奪權行為，這種行為竊取了波士頓的執照上限，並把它交給了州議員。它扼殺了這裏的餐廳創新和歡樂。”
傑奎琳·凱恩，《紐約時報》的副食品編輯波士頓雜誌：
“我厭倦了沒有靈感的音樂播放列表。”
Eric Twardzik貢獻者,食物的鏡頭，Boston.com等等:
“音樂音量。我無法理解，為什麼餐廳，尤其是新開的餐廳，覺得有必要以伊比沙夜店(Ibiza-nightclub)的音量來衝擊耳朵。除非你是專門的夜生活或現場音樂場所，否則請不要帶DJ進來。”
馬克•赫維茨的創始人波士頓的藏餐館而且波士頓的一家餐廳裏談話，美國的餐廳評論家挖波士頓等等:
“大聲空間。似乎有些餐廳老板實際上不希望人們在外出就餐或喝酒時互相交談。”
山姆Hiersteiner，《波士頓環球報和更多的:
“生活向你走來，有時很難跟上一場戲。我希望我能多出去走走，享受波士頓內外的新鮮事物。”
Dana Hatic的副主編。食者波士頓：
“主要是感覺至少有三年了。今年波士頓的餐廳界發生了太多的事情(盡管這可能是件好事)，現在回過頭來看，感覺應該把它分成幾個部分。盡管如此，我還是希望自己有更多的時間去參觀餐館，不管是新餐館還是老餐館。”
“我希望更多的獨立經營者(即沒有數百萬美元餐飲集團資本支持的經營者)有機會在這座城市做點什麼。”