波士頓餐廳開業

藍牛廚師馬特·奧尼爾在薩勒姆打開分類帳

在銀行一個曆史性的空間

通過Dana Hatic@DanaHatic2017年6月20日,美國東部時間

薩勒姆今晚它歡迎一個新餐廳開放分類帳在125年華盛頓聖。作為波士頓雜誌報告。廚師馬特·奧尼爾的牛在林恩背後的新地方,行政總廚丹尼爾·古爾沙和廚師的幫助下德菜克雷格白,誰將負責重塑新英格蘭菜的菜單。

菜單將該地區的經典菜肴和當地成分,使用技術基於實踐的早期定居者。菜肴演變隨著季節和將包括魚子醬,crudo,羊生牛肉片,熟食店,和木質的菜肉,海鮮,蔬菜和在一個大型的、可共享的格式。目前的主菜包括龍蝦麵,wood-grilled牛排,豬排,烤雞。在飲料方麵,有雞尾酒致敬的曆史性的餐廳空間和食物的殖民靈感,包括“薩勒姆1818年,”由普利茅斯杜鬆子酒,prosecco和檸檬馬鞭草灌木。還有一個廣泛的酒水單和精釀啤酒。

分類帳共6000平方英尺,可容納195人。它是位於前薩勒姆塞勒姆市中心的心髒,儲蓄銀行大樓正如之前報道的,是由艾麗卡迪斯設計組裝設計工作室在波士頓。有一個定製的吊燈,舊銀行金庫現在作為分類帳的冷藏室儲存。餐廳今天晚上5點開放。