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一個穿外套的男人在吃一根大肋骨。
菲爾·羅森塔爾在節目中吃LeRoy & Lewis的肋骨誰來喂菲爾。
由Netflix提供

《有人喂菲爾的德克薩斯》裏的每個奧斯汀餐廳

網飛公司的電視主持人菲爾·羅森塔爾(Phil Rosenthal)在德克薩斯州的城市裏吃飯,沉迷於燒烤、墨西哥卷餅和冰淇淋

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菲爾·羅森塔爾在節目中吃LeRoy & Lewis的肋骨誰來喂菲爾。
|由Netflix提供

這部Netflix熱門劇集的第六季誰來喂菲爾-主持人菲爾·羅森塔爾前往各個國家和城市,探索當地的美食場景-將於10月18日首播。對德州來說幸運的是,有一整集都是關於奧斯汀的。

誰來喂菲爾第三集的特色是一大堆當地餐館、美食車、廚師和人們,從新學校的燒烤車LeRoy & Lewis、墨西哥餐廳Nixta Taqueria和日式德克薩斯州居酒屋Kemuri Tatsu-ya為了這張地圖的目的,Eater還包括了簡要介紹的餐館/酒吧/美食點,因為你知道,我們認識它們。

這裏是每個餐館和餐車的特色誰來喂菲爾該集拍攝於2022年1月,按出場順序列出。

健康專家認為外出就餐是一種健康問題高風險為未接種疫苗者開展的活動;它可能會對疫苗接種者構成風險,特別是在COVID大量傳播的地區。最新的CDC指南是在這裏;找到COVID-19疫苗接種地點在這裏

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感傷戀歌的是炸玉米餅

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羅森塔爾在這一集的開頭參觀了奧斯丁出生並以塔可餅連鎖店的旗艦餐廳在南國會,什麼都沒有,這通常是他在城裏的第一站。他熱情洋溢地點了migas(他說這是因為現在是早上,但也是Migas整天都在工作橙先生(Mr. Orange,一種熏三文魚玉米卷),還有綠辣椒queso(他說,因為“如果你要來德克薩斯州,你會需要一點queso”)。

他把這種玉米餅稱為“德克薩斯玉米餅”,當他咬一口塞得滿滿的migas時,“你可以感受到德克薩斯”,然後把它蘸到他的queso裏。這次訪問也引發了他的疑惑什麼是德州-墨西哥風味在整集裏,他都承認Torchy的菜單“不是墨西哥-墨西哥,而是德州-墨西哥”。

一個男人在吃玉米卷。
菲爾·羅森塔爾在Torchy 's Tacos大吃墨西哥玉米卷。
由Netflix提供

更多家庭披薩

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在一個簡短的介紹場景中,羅森塔爾吃著一片披薩特拉維斯高地披薩店的外賣地點

小露西的

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另一個非常簡短的場景是,羅森塔爾走在市中心的雞尾酒酒吧前半步亮粉色甜甜圈拖車在晚上。

大陸俱樂部

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是的,另一個非常簡短的場景,但羅森塔爾走過傳奇的特拉維斯高地音樂場所和酒吧當然,他也談到了現場音樂是奧斯汀非常重要的一部分。

艾米的冰淇淋

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這是一個買一送一的簡短場景:羅森塔爾正在吃一碗冰淇淋奧斯汀糖果連鎖店南國會店當時他正和一群孩子坐在隔壁壽司店Lucky Robot(見下圖)的露台上。

幸運的機器人

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而羅森塔爾並不是真的在吃日本餐廳他正和一群孩子在艾米家的院子裏吃冰淇淋(見上圖)。

Leroy & Lewis燒烤店

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好了,現在進入下一個較長的片段:羅森塔爾進行燒烤之旅德州每月燒烤編輯丹尼爾·沃恩,他們的第一站是奧斯丁獲獎新式煙熏肉卡車在道森附近。共同所有者索耶·劉易斯和賽馬大師埃文·勒羅伊為二人組提供服務並與他們聊天,他們點了牛腩、牛頰肉、Citra啤酒花豬肉香腸、培根肋骨、芝士漢堡和花椰菜燒尾。羅森塔爾咬了一口熏肉肋排,它經過了兩次熏製,並在楓糖漿上了幾次釉,他驚呼道:“這是糖果。”他們還可以吃墨西哥油炸餡餅、煙熏/醃製的墨西哥胡椒、羽衣甘藍凱撒沙拉和炸豆子。

劉易斯建議羅森塔爾做一口土豆麵包,上麵撒上牛腮肉、泡菜和他喜歡的甜菜燒烤醬。羅森塔爾和沃恩把芝士漢堡切成兩半,羅森塔爾非常喜歡,以至於一名工作人員偷了他的那份。

遠方的親戚

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羅森塔爾和沃恩燒烤之旅的下一站是較新的現代非裔美國人燒烤車在麥金尼社區(也被命名為《食客》最佳新餐廳而且2021年奧斯汀最好的新餐車).兩人喝著啤酒,啤酒來自主辦網站meantime Brewing,然後是faraway的老板兼pitmaster Damien Brockway(他也是詹姆斯·比爾德的半決賽廚師今年早些時候)為他們提供了一係列燒烤和配菜,後者包括燒焦的黑眼泥炭、熱煙熏花生、醃金甜菜和油脂烤蘿卜。羅森塔爾嚐試了雞肉和辣椒醋蘸料,並說:“這是我最喜歡的雞肉和醬料,我要吃完了。”

然後是燒烤休息時間。下一站是羅森塔爾所說的“奧斯汀我最喜歡的餐廳之一”,也是“我一生中去過的最好的墨西哥餐廳之一,包括在墨西哥。”的東奧斯汀墨西哥餐廳是食者的人嗎2018年最佳新餐廳其廚師Fermín Núñez被命名奧斯丁美食家當年的主廚

羅森塔爾的晚宴嘉賓包括Núñez,以及ATX電視節凱特琳·麥克法蘭(Caitlin McFarland)和艾米麗·吉普森(Emily Gipson)(這是有道理的,因為羅森塔爾是電影節的顧問委員會成員,經常參加小組討論和活動)。

用餐期間,羅森塔爾問蘇爾特是否“嚴格來說不是德州-墨西哥人”,Núñez回答說不是。羅森塔爾又問了一遍,說因為Núñez是墨西哥的,Suerte的食物也是墨西哥的,“但還是有德克薩斯的東西”。然後在畫外音中,他注意到廚師用德克薩斯州的口音烹製墨西哥菜,所以他想知道:“這算不算德州-墨西哥菜?””(編者注:答案是否定的).

這群人嚐試了用阿勒頗胡椒普亞胡椒橙肉湯澆上烤麵包的虹鱒魚酸橘汁醃魚,Núñez說這道菜嚐起來“很德克薩斯”。然後他們吃墨西哥玉米粉蒸肉,最後是用香蕉葉裹著的山羊烤肉。羅森塔爾問道:“誰不喜歡呢?每個人都喜歡這樣,對吧?”

一男一女在餐廳吃飯。
羅森塔爾和吉普森在蘇爾特吃東西。
由Netflix提供

星際燒烤

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接下來是沃恩吃更多煙熏肉的時間了,兩人前往安德森米爾燒烤店附近.店主約翰·貝茨(John Bates)給他們端上了一大盤熏肉和配菜,包括牛腩、烤尾肉、羊肉、火雞和土豆扇貝。羅森塔爾和沃恩將一塊肥美的牛腩縱向切開,這樣羅森塔爾就能真正享受酥脆的肥肉了。他們以桃紅茶釉五花肉結束了這頓飯,羅森塔爾說:“我很高興我們把它留到最後吃。它不僅美味,就像甜點一樣。”

小鳥的

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接下來,羅森塔爾前往奧斯丁獲獎栗子酒餐廳政治家美食評論家兼記者馬修·奧丹。兩人與合夥人Arjav Ezekiel共進晚餐,合夥人兼廚師Tracy Malechek為他們帶來食物。他們的第一道菜是鷹嘴豆潘尼斯三明治(唉,菜單上已經沒有了),羅森塔爾將它們描述為“美食薯條”。接下來是韃靼,配上音樂蛋糕,烤紅薯配上豬肝醬/芹菜-蘿卜油醋汁/雪利酒-黑胡椒-蜂蜜(羅森塔爾說,“這是一個有趣的小韃靼”)。

然後是意大利麵食,有配有豬肉香腸、茴香和黑胡椒的耳頭魚;還有鳳尾魚和番茄卡瓦泰利。羅森塔爾對這些菜肴讚不絕口:“這道菜嚐起來很真實。這味道就像我在羅馬一樣。”他們以甜點結束了這頓飯:巧克力餅幹,橄欖油蛋糕,還有淋上陳皮奶酪橄欖油的軟甜點。

Nixta位置,看得我目瞪口呆

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由於是在德克薩斯州,羅森塔爾的下一次訪問涉及到奧斯汀的一大堆玉米餅墨西哥黑手黨他們是一群朋友,他們也在紐約經營墨西哥玉米卷店。這涉及到主機站點奧斯丁獲獎Nixta位置,看得我目瞪口呆的埃德加·裏科(他剛剛贏了詹姆斯·比爾德獎),薩拉·馬爾丹比吉,奧斯汀中東部卡車Cuantos Tacos的貝托·羅布雷多,傑裏·格雷羅以前被稱為La Tunita 512,現在被稱為Palo Seco 512帕克巷,最後是奧斯汀中東部卡車Discada的Xose Velasco。

這群人用菠蘿和草莓水餃歡呼,然後他們開始吃尼克塔的鴨肉煎玉米卷。羅森塔爾將其描述為“所有種類中最好的鴨子菜肴之一,隻是碰巧是在一個漂亮的玉米卷裏。”

羅森塔爾一邊吃,一邊找機會問大家:“墨西哥菜裏有多少Tex ?”裏科理所當然地教導他:“美墨邊境烹飪對我們所有人來說都是一件我們試圖遠離的事情,”並指出,“我們都是美國人,你知道嗎?但我們也是墨西哥人,所以我們試圖通過他們的食物來表達敬意。

Discada

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好吧,雖然這部劇並不是在奧斯汀中部東部的玉米卷卡車羅森塔爾確實和合夥人佐斯·貝拉斯科(Xose Velasco)在尼克塔(Nixta)吃了這家餐廳的同名玉米卷。這群人在尼克塔(Nixta)品嚐了discada玉米餅——一層一層的牛肉、豬肉和蔬菜都是在前一層的汁液中烹製而成的。羅森塔爾稱之為“現象級”。

Palo Seco 512

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羅森塔爾的尼克塔之行提供的第三家玉米卷是帕克巷不過卡車,沒錯,這部劇並不是在那裏拍攝的。在拍攝的時候,傑瑞·格雷羅的卡車還在叫Tunita 512但從那以後改變了命名為Palo Seco 512。他們嚐試他的birria quesotaco用牛腩和consomé一起製作,在尼克塔(Nixta)浸泡(見上文)。羅森塔爾將他的咬痕總結為“另一個‘驚人’”。

Cuantos炸玉米餅

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最後,沒錯,還有一個節目沒有去的地方,但羅森塔爾還是吃了墨西哥卷餅奧斯汀中東部卡車這是尼克塔的最後一餐玉米卷。羅布雷多提供了他的墨西哥城風格的campechana玉米餅,用牛腩切的suadero和墨西哥辣香腸混合而成。羅森塔爾說這是“又一個偉大的故事”。

喬的咖啡

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不是真正的片段,但有一個小場景,羅森塔爾尷尬地站在肯德拉·斯科特商店的接吻攤位前,人們在南國會大道上喝咖啡和吃糕點南國會咖啡館的露台

Kemuri Tatsu-Ya

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下一個真正的食物環節在奧斯丁獲獎Texas-Japanese酒奧斯汀美食博主簡Ko她說這家餐廳是她在紐約最喜歡的餐廳之一。為他們服務的是行政總廚兼老板相川達。第一口是雞肉丸,一種雞肉肉丸串,配上醃製的蛋黃和雞皮醬。廚師告訴這對搭檔如何將烤串掰碎/混合/蘸入雞蛋中,然後在雞肉上塗上日式調味汁,羅森塔爾稱這是一個“好玩”的動作。接下來是Hot Pocketz,豆腐口袋裏塞滿了牛腩和煙熏豪達奶酪。最後,還有牛腩便當盒,裏麵有牛腩片、蔬菜、泡菜和海苔片,這樣他們就可以自己做手卷了。羅森塔爾說,它更像墨西哥玉米卷,因為牛腩片太大了。他吃了一口後會做出高興的肢體動作。

鹽舔燒烤

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最後的目的地是在Driftwood燒烤餐廳和許多奧斯汀人一起吃一頓大餐,羅森塔爾將其描述為一個“機構”。主持這次活動的是Salt Lick餐廳的老板斯科特·羅伯茨,他的父親在1967年開了這家餐廳。羅伯茨直接從標誌性的燒烤池和大家分享肉類。然後他們都走到露台上,在那裏他們吃了燒尾、小背排骨、牛肉、野牛排骨(羅森塔爾說這“可能是我迄今為止吃過的最好的”)、雞肉(他說這“難以置信”)和火雞。

一名男子高舉雙臂,戴著一頂寫著“BBQ Freak”的棒球帽,身後還有人在用餐。
羅森塔爾帶著他的BBQ Freak帽子在Salt Lick拍照。
由Netflix提供

感傷戀歌的是炸玉米餅

羅森塔爾在這一集的開頭參觀了奧斯丁出生並以塔可餅連鎖店的旗艦餐廳在南國會,什麼都沒有,這通常是他在城裏的第一站。他熱情洋溢地點了migas(他說這是因為現在是早上,但也是Migas整天都在工作橙先生(Mr. Orange,一種熏三文魚玉米卷),還有綠辣椒queso(他說,因為“如果你要來德克薩斯州,你會需要一點queso”)。

他把這種玉米餅稱為“德克薩斯玉米餅”,當他咬一口塞得滿滿的migas時,“你可以感受到德克薩斯”,然後把它蘸到他的queso裏。這次訪問也引發了他的疑惑什麼是德州-墨西哥風味在整集裏,他都承認Torchy的菜單“不是墨西哥-墨西哥,而是德州-墨西哥”。

一個男人在吃玉米卷。
菲爾·羅森塔爾在Torchy 's Tacos大吃墨西哥玉米卷。
由Netflix提供

更多家庭披薩

在一個簡短的介紹場景中,羅森塔爾吃著一片披薩特拉維斯高地披薩店的外賣地點

小露西的

另一個非常簡短的場景是,羅森塔爾走在市中心的雞尾酒酒吧前半步亮粉色甜甜圈拖車在晚上。

大陸俱樂部

是的,另一個非常簡短的場景,但羅森塔爾走過傳奇的特拉維斯高地音樂場所和酒吧當然,他也談到了現場音樂是奧斯汀非常重要的一部分。

艾米的冰淇淋

這是一個買一送一的簡短場景:羅森塔爾正在吃一碗冰淇淋奧斯汀糖果連鎖店南國會店當時他正和一群孩子坐在隔壁壽司店Lucky Robot(見下圖)的露台上。

幸運的機器人

而羅森塔爾並不是真的在吃日本餐廳他正和一群孩子在艾米家的院子裏吃冰淇淋(見上圖)。

Leroy & Lewis燒烤店

好了,現在進入下一個較長的片段:羅森塔爾進行燒烤之旅德州每月燒烤編輯丹尼爾·沃恩,他們的第一站是奧斯丁獲獎新式煙熏肉卡車在道森附近。共同所有者索耶·劉易斯和賽馬大師埃文·勒羅伊為二人組提供服務並與他們聊天,他們點了牛腩、牛頰肉、Citra啤酒花豬肉香腸、培根肋骨、芝士漢堡和花椰菜燒尾。羅森塔爾咬了一口熏肉肋排,它經過了兩次熏製,並在楓糖漿上了幾次釉,他驚呼道:“這是糖果。”他們還可以吃墨西哥油炸餡餅、煙熏/醃製的墨西哥胡椒、羽衣甘藍凱撒沙拉和炸豆子。

劉易斯建議羅森塔爾做一口土豆麵包,上麵撒上牛腮肉、泡菜和他喜歡的甜菜燒烤醬。羅森塔爾和沃恩把芝士漢堡切成兩半,羅森塔爾非常喜歡,以至於一名工作人員偷了他的那份。

遠方的親戚

羅森塔爾和沃恩燒烤之旅的下一站是較新的現代非裔美國人燒烤車在麥金尼社區(也被命名為《食客》最佳新餐廳而且2021年奧斯汀最好的新餐車).兩人喝著啤酒,啤酒來自主辦網站meantime Brewing,然後是faraway的老板兼pitmaster Damien Brockway(他也是詹姆斯·比爾德的半決賽廚師今年早些時候)為他們提供了一係列燒烤和配菜,後者包括燒焦的黑眼泥炭、熱煙熏花生、醃金甜菜和油脂烤蘿卜。羅森塔爾嚐試了雞肉和辣椒醋蘸料,並說:“這是我最喜歡的雞肉和醬料,我要吃完了。”

Suerte

然後是燒烤休息時間。下一站是羅森塔爾所說的“奧斯汀我最喜歡的餐廳之一”,也是“我一生中去過的最好的墨西哥餐廳之一,包括在墨西哥。”的東奧斯汀墨西哥餐廳是食者的人嗎2018年最佳新餐廳其廚師Fermín Núñez被命名奧斯丁美食家當年的主廚

羅森塔爾的晚宴嘉賓包括Núñez,以及ATX電視節凱特琳·麥克法蘭(Caitlin McFarland)和艾米麗·吉普森(Emily Gipson)(這是有道理的,因為羅森塔爾是電影節的顧問委員會成員,經常參加小組討論和活動)。

用餐期間,羅森塔爾問蘇爾特是否“嚴格來說不是德州-墨西哥人”,Núñez回答說不是。羅森塔爾又問了一遍,說因為Núñez是墨西哥的,Suerte的食物也是墨西哥的,“但還是有德克薩斯的東西”。然後在畫外音中,他注意到廚師用德克薩斯州的口音烹製墨西哥菜,所以他想知道:“這算不算德州-墨西哥菜?””(編者注:答案是否定的).

這群人嚐試了用阿勒頗胡椒普亞胡椒橙肉湯澆上烤麵包的虹鱒魚酸橘汁醃魚,Núñez說這道菜嚐起來“很德克薩斯”。然後他們吃墨西哥玉米粉蒸肉,最後是用香蕉葉裹著的山羊烤肉。羅森塔爾問道:“誰不喜歡呢?每個人都喜歡這樣,對吧?”

一男一女在餐廳吃飯。
羅森塔爾和吉普森在蘇爾特吃東西。
由Netflix提供

星際燒烤

接下來是沃恩吃更多煙熏肉的時間了,兩人前往安德森米爾燒烤店附近.店主約翰·貝茨(John Bates)給他們端上了一大盤熏肉和配菜,包括牛腩、烤尾肉、羊肉、火雞和土豆扇貝。羅森塔爾和沃恩將一塊肥美的牛腩縱向切開,這樣羅森塔爾就能真正享受酥脆的肥肉了。他們以桃紅茶釉五花肉結束了這頓飯,羅森塔爾說:“我很高興我們把它留到最後吃。它不僅美味,就像甜點一樣。”

小鳥的

接下來,羅森塔爾前往奧斯丁獲獎栗子酒餐廳政治家美食評論家兼記者馬修·奧丹。兩人與合夥人Arjav Ezekiel共進晚餐,合夥人兼廚師Tracy Malechek為他們帶來食物。他們的第一道菜是鷹嘴豆潘尼斯三明治(唉,菜單上已經沒有了),羅森塔爾將它們描述為“美食薯條”。接下來是韃靼,配上音樂蛋糕,烤紅薯配上豬肝醬/芹菜-蘿卜油醋汁/雪利酒-黑胡椒-蜂蜜(羅森塔爾說,“這是一個有趣的小韃靼”)。

然後是意大利麵食,有配有豬肉香腸、茴香和黑胡椒的耳頭魚;還有鳳尾魚和番茄卡瓦泰利。羅森塔爾對這些菜肴讚不絕口:“這道菜嚐起來很真實。這味道就像我在羅馬一樣。”他們以甜點結束了這頓飯:巧克力餅幹,橄欖油蛋糕,還有淋上陳皮奶酪橄欖油的軟甜點。

Nixta位置,看得我目瞪口呆

由於是在德克薩斯州,羅森塔爾的下一次訪問涉及到奧斯汀的一大堆玉米餅墨西哥黑手黨他們是一群朋友,他們也在紐約經營墨西哥玉米卷店。這涉及到主機站點奧斯丁獲獎Nixta位置,看得我目瞪口呆的埃德加·裏科(他剛剛贏了詹姆斯·比爾德獎),薩拉·馬爾丹比吉,奧斯汀中東部卡車Cuantos Tacos的貝托·羅布雷多,傑裏·格雷羅以前被稱為La Tunita 512,現在被稱為Palo Seco 512帕克巷,最後是奧斯汀中東部卡車Discada的Xose Velasco。

這群人用菠蘿和草莓水餃歡呼,然後他們開始吃尼克塔的鴨肉煎玉米卷。羅森塔爾將其描述為“所有種類中最好的鴨子菜肴之一,隻是碰巧是在一個漂亮的玉米卷裏。”

羅森塔爾一邊吃,一邊找機會問大家:“墨西哥菜裏有多少Tex ?”裏科理所當然地教導他:“美墨邊境烹飪對我們所有人來說都是一件我們試圖遠離的事情,”並指出,“我們都是美國人,你知道嗎?但我們也是墨西哥人,所以我們試圖通過他們的食物來表達敬意。

Discada

好吧,雖然這部劇並不是在奧斯汀中部東部的玉米卷卡車羅森塔爾確實和合夥人佐斯·貝拉斯科(Xose Velasco)在尼克塔(Nixta)吃了這家餐廳的同名玉米卷。這群人在尼克塔(Nixta)品嚐了discada玉米餅——一層一層的牛肉、豬肉和蔬菜都是在前一層的汁液中烹製而成的。羅森塔爾稱之為“現象級”。

Palo Seco 512

羅森塔爾的尼克塔之行提供的第三家玉米卷是帕克巷不過卡車,沒錯,這部劇並不是在那裏拍攝的。在拍攝的時候,傑瑞·格雷羅的卡車還在叫Tunita 512但從那以後改變了命名為Palo Seco 512。他們嚐試他的birria quesotaco用牛腩和consomé一起製作,在尼克塔(Nixta)浸泡(見上文)。羅森塔爾將他的咬痕總結為“另一個‘驚人’”。

Cuantos炸玉米餅

最後,沒錯,還有一個節目沒有去的地方,但羅森塔爾還是吃了墨西哥卷餅奧斯汀中東部卡車這是尼克塔的最後一餐玉米卷。羅布雷多提供了他的墨西哥城風格的campechana玉米餅,用牛腩切的suadero和墨西哥辣香腸混合而成。羅森塔爾說這是“又一個偉大的故事”。

相關的地圖

喬的咖啡

不是真正的片段,但有一個小場景,羅森塔爾尷尬地站在肯德拉·斯科特商店的接吻攤位前,人們在南國會大道上喝咖啡和吃糕點南國會咖啡館的露台

Kemuri Tatsu-Ya

下一個真正的食物環節在奧斯丁獲獎Texas-Japanese酒奧斯汀美食博主簡Ko她說這家餐廳是她在紐約最喜歡的餐廳之一。為他們服務的是行政總廚兼老板相川達。第一口是雞肉丸,一種雞肉肉丸串,配上醃製的蛋黃和雞皮醬。廚師告訴這對搭檔如何將烤串掰碎/混合/蘸入雞蛋中,然後在雞肉上塗上日式調味汁,羅森塔爾稱這是一個“好玩”的動作。接下來是Hot Pocketz,豆腐口袋裏塞滿了牛腩和煙熏豪達奶酪。最後,還有牛腩便當盒,裏麵有牛腩片、蔬菜、泡菜和海苔片,這樣他們就可以自己做手卷了。羅森塔爾說,它更像墨西哥玉米卷,因為牛腩片太大了。他吃了一口後會做出高興的肢體動作。

鹽舔燒烤

最後的目的地是在Driftwood燒烤餐廳和許多奧斯汀人一起吃一頓大餐,羅森塔爾將其描述為一個“機構”。主持這次活動的是Salt Lick餐廳的老板斯科特·羅伯茨,他的父親在1967年開了這家餐廳。羅伯茨直接從標誌性的燒烤池和大家分享肉類。然後他們都走到露台上,在那裏他們吃了燒尾、小背排骨、牛肉、野牛排骨(羅森塔爾說這“可能是我迄今為止吃過的最好的”)、雞肉(他說這“難以置信”)和火雞。

一名男子高舉雙臂,戴著一頂寫著“BBQ Freak”的棒球帽,身後還有人在用餐。
羅森塔爾帶著他的BBQ Freak帽子在Salt Lick拍照。
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