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把德克薩斯-墨西哥的最愛放在盤子裏，玉米卷，甚至kolache
米佳,墨西哥或德州-墨西哥美食的經典早餐菜肴在奧斯汀以多種形式受到尊崇。傳統的做法包括一些版本的炒雞蛋和脆脆的玉米餅條堆在盤子裏。通常這道菜還包括一些醬汁的組合(最常見的是ranchero，一種略帶辣味的紅色德州-墨西哥標準)，辣椒，洋蔥和奶酪。但這座以怪異著稱的城市也創造了自己的版本。
優秀的鍍金migas可以在長期的德州-墨西哥機構，如阿瑪亞的Taco村或哈瓦那人咖啡館,或者在新開張的墨西哥餐廳嚐試不那麼傳統的做法Suerte早午餐。鑒於奧斯汀對早餐玉米餅的喜愛，這裏也有包裹著溫暖蓬鬆的玉米餅的選擇。韋拉克魯斯純天然這裏的migas玉米卷顯然是當地人的最愛，但是El首先的版本緊隨其後。
以下是奧斯丁美食家列出的本市最佳米加酒。如需進一步閱讀，請查看最好的美墨邊境烹飪，必須吃炸玉米餅,最美味的玉米卷早餐．
找個失蹤的migas地點tipline或者在評論裏。
閱讀更多奧斯汀的一個標誌性的菜肴最受歡迎的墨西哥玉米卷賣多少韋拉克魯斯這是兩姐妹兼共同所有人雷納和瑪麗紮·巴斯克斯寫的。他們的帝國包括三輛卡車和兩家餐廳，但是工業設計的餐廳在北伯內特(North Burnet)，這家餐廳有豐富的菜單和鮮果水，可能會提供最愉快的用餐體驗，因為它有最多的座位和最短的等待時間。自製的玉米餅和migas玉米餅是不同的，比平均量大的分量也沒什麼壞處。唯一的問題是:傳統的migas(雞蛋、玉米片、洋蔥、蒙特雷傑克奶酪、西紅柿、香菜和牛油果)還是migas poblanas(雞蛋、玉米片、溫和的波布拉諾辣椒、紅洋蔥、墨西哥幹酪、牛油果和黑豆)?兩個答案都不對。
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這家族經營的墨西哥餐廳除了色彩斑斕之外，可能沒有太多的氛圍papel picados沿著牆壁串起來，但在用塞拉諾辣椒自製的薩爾薩辣醬中，味道才顯露出來。巨大的migas盤自帶玉米餅和可選的西班牙香腸或香腸，所有最好的享受與強大的屋瑪格麗塔。
這德克薩斯-墨西哥風味的家庭餐廳有一個充足、友好的酒吧，已經有40多年的曆史了(南奧斯汀的位置2014年開業)．Roberto和Susana Amaya夫婦和他們的家人一起經營著這家餐廳，Roberto是現在奧斯汀西班牙商會的創始成員之一。migas上麵澆上了牧場醬汁，配上了炸豆、家常炸土豆和玉米餅。
盡管奧斯汀學院Kerbey Lane咖啡館它以煎餅聞名，它的migas是全天早餐菜單上的另一顆閃亮的星星(因為很多地方都是24小時營業，這意味著一天中的任何時間都可以吃migas)。在穆勒餐廳與其他家庭分享這道健康早午餐的一部分，或者在淩晨2點到該連鎖店的瓜達盧佩街(Guadalupe Street)享用migas，同時觀看大學生們從錯誤的決定中恢複過來。這家咖啡館的這道菜有五種醬汁、米飯和黑豆供你選擇。不要錯過煙熏墨西哥辣椒醬，或者瘋狂地在你的上麵加點queso。
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東奧斯丁思科的從1955年就開始治療宿醉了最近收到了被指定為曆史地標。德州-墨西哥餐廳經曆了很多變化購買——盡管新合夥人之一馬特·西斯內羅斯是創始人魯迪·“西斯科”·西斯內羅斯的孫子。現在它還提供晚餐和雞尾酒。然而，這些都改變不了一個關鍵的事實:非常油膩的migas(香腸和豆類炒)和migas早餐玉米餅仍然在菜單上。
熱門新餐廳Suerte和它的奧斯丁年度廚師Fermín Núñez已收到全國的關注對墨西哥美食的高檔品味和對masa的癡迷這意味著早午餐migas的做法略有不同，它展示了受人稱讚的自製玉米餅中的masa。它們配有奶油荷蘭醬，作為用pequin辣椒做的辣薩爾薩的補充。雖然這家餐廳肯定很時髦——有千年粉色條紋麵料和開放式通風的餐廳——但菜品的魅力經久不衰。
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粉蒸肉樓東雖然2012年才開業，但它仍然是一個傳奇家族的一部分，這個家族在奧斯汀經營了50多年的德克薩斯-墨西哥餐廳，包括最早的玉米粉蒸肉屋(甚至還有一家紀錄片關於他們的)。的奧斯汀特色餐廳由已故創始人摩西·瓦斯克斯的第四代後代瓦勒拉家族經營。這家餐廳非常華麗，白色的室內裝飾精美，鬱鬱蔥蔥的戶外露台經常舉辦現場音樂演出。“媽媽的Migas”與牧場醬汁，家庭風格的土豆，重新炸豆類，和選擇玉米餅(玉米，麵粉，或小麥)。還有一種選擇是用墨西哥辣椒炒migas，這是一種煙熏味的辣味。這兩種都是裹著queso的。
它是受人喜愛的當地德州-墨西哥連鎖店的一個稍微高檔一點的分店特魯迪的，南國會咖啡館每天提供早午餐，其中包括一個偉大的migas選項在旅遊區。傳統的migas套餐配有煙熏豪達土豆煎餅，還有一種migas enchiladas(玉米玉米餅卷上migas，上麵澆上酸橙酸奶油)。酒吧提供了許多飲料選擇，從辣瑪格麗塔冰凍檸檬水。
溫貝托·雷耶斯(Humberto Reyes，他的綽號是Primo)笑容可掬地開著小小的南第一玉米卷車El首先更受歡迎了。可定製的migas玉米卷被廣泛認為是城裏最好的類型之一。標準版本是用熟食火腿配上軟而薄的玉米粉圓餅——這是一種不同尋常的做法，因為玉米粉圓餅已經是這道菜的重要組成部分。加入像西班牙香腸或培根這樣的肉類，做成你自己的。注意:El Primo隻收現金。
這小而溫馨的餐廳在南奧斯汀有普通的migas，但真正的明星是chori-migas，一盤淩亂的、奶酪的、充滿熱量的辣香腸。配上炸薯條和炸豆子，在外麵度過了漫長的一夜之後，這是一個很好的早晨選擇。著名pitmaster亞倫·富蘭克林而且坎耶·維斯特我參觀過這個地方。
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奧斯汀的一個標誌性的菜肴最受歡迎的墨西哥玉米卷賣多少韋拉克魯斯這是兩姐妹兼共同所有人雷納和瑪麗紮·巴斯克斯寫的。他們的帝國包括三輛卡車和兩家餐廳，但是工業設計的餐廳在北伯內特(North Burnet)，這家餐廳有豐富的菜單和鮮果水，可能會提供最愉快的用餐體驗，因為它有最多的座位和最短的等待時間。自製的玉米餅和migas玉米餅是不同的，比平均量大的分量也沒什麼壞處。唯一的問題是:傳統的migas(雞蛋、玉米片、洋蔥、蒙特雷傑克奶酪、西紅柿、香菜和牛油果)還是migas poblanas(雞蛋、玉米片、溫和的波布拉諾辣椒、紅洋蔥、墨西哥幹酪、牛油果和黑豆)?兩個答案都不對。
這家族經營的墨西哥餐廳除了色彩斑斕之外，可能沒有太多的氛圍papel picados沿著牆壁串起來，但在用塞拉諾辣椒自製的薩爾薩辣醬中，味道才顯露出來。巨大的migas盤自帶玉米餅和可選的西班牙香腸或香腸，所有最好的享受與強大的屋瑪格麗塔。
這德克薩斯-墨西哥風味的家庭餐廳有一個充足、友好的酒吧，已經有40多年的曆史了(南奧斯汀的位置2014年開業)．Roberto和Susana Amaya夫婦和他們的家人一起經營著這家餐廳，Roberto是現在奧斯汀西班牙商會的創始成員之一。migas上麵澆上了牧場醬汁，配上了炸豆、家常炸土豆和玉米餅。
盡管奧斯汀學院Kerbey Lane咖啡館它以煎餅聞名，它的migas是全天早餐菜單上的另一顆閃亮的星星(因為很多地方都是24小時營業，這意味著一天中的任何時間都可以吃migas)。在穆勒餐廳與其他家庭分享這道健康早午餐的一部分，或者在淩晨2點到該連鎖店的瓜達盧佩街(Guadalupe Street)享用migas，同時觀看大學生們從錯誤的決定中恢複過來。這家咖啡館的這道菜有五種醬汁、米飯和黑豆供你選擇。不要錯過煙熏墨西哥辣椒醬，或者瘋狂地在你的上麵加點queso。
東奧斯丁思科的從1955年就開始治療宿醉了最近收到了被指定為曆史地標。德州-墨西哥餐廳經曆了很多變化購買——盡管新合夥人之一馬特·西斯內羅斯是創始人魯迪·“西斯科”·西斯內羅斯的孫子。現在它還提供晚餐和雞尾酒。然而，這些都改變不了一個關鍵的事實:非常油膩的migas(香腸和豆類炒)和migas早餐玉米餅仍然在菜單上。
熱門新餐廳Suerte和它的奧斯丁年度廚師Fermín Núñez已收到全國的關注對墨西哥美食的高檔品味和對masa的癡迷這意味著早午餐migas的做法略有不同，它展示了受人稱讚的自製玉米餅中的masa。它們配有奶油荷蘭醬，作為用pequin辣椒做的辣薩爾薩的補充。雖然這家餐廳肯定很時髦——有千年粉色條紋麵料和開放式通風的餐廳——但菜品的魅力經久不衰。
粉蒸肉樓東雖然2012年才開業，但它仍然是一個傳奇家族的一部分，這個家族在奧斯汀經營了50多年的德克薩斯-墨西哥餐廳，包括最早的玉米粉蒸肉屋(甚至還有一家紀錄片關於他們的)。的奧斯汀特色餐廳由已故創始人摩西·瓦斯克斯的第四代後代瓦勒拉家族經營。這家餐廳非常華麗，白色的室內裝飾精美，鬱鬱蔥蔥的戶外露台經常舉辦現場音樂演出。“媽媽的Migas”與牧場醬汁，家庭風格的土豆，重新炸豆類，和選擇玉米餅(玉米，麵粉，或小麥)。還有一種選擇是用墨西哥辣椒炒migas，這是一種煙熏味的辣味。這兩種都是裹著queso的。
它是受人喜愛的當地德州-墨西哥連鎖店的一個稍微高檔一點的分店特魯迪的，南國會咖啡館每天提供早午餐，其中包括一個偉大的migas選項在旅遊區。傳統的migas套餐配有煙熏豪達土豆煎餅，還有一種migas enchiladas(玉米玉米餅卷上migas，上麵澆上酸橙酸奶油)。酒吧提供了許多飲料選擇，從辣瑪格麗塔冰凍檸檬水。
溫貝托·雷耶斯(Humberto Reyes，他的綽號是Primo)笑容可掬地開著小小的南第一玉米卷車El首先更受歡迎了。可定製的migas玉米卷被廣泛認為是城裏最好的類型之一。標準版本是用熟食火腿配上軟而薄的玉米粉圓餅——這是一種不同尋常的做法，因為玉米粉圓餅已經是這道菜的重要組成部分。加入像西班牙香腸或培根這樣的肉類，做成你自己的。注意:El Primo隻收現金。
這小而溫馨的餐廳在南奧斯汀有普通的migas，但真正的明星是chori-migas，一盤淩亂的、奶酪的、充滿熱量的辣香腸。配上炸薯條和炸豆子，在外麵度過了漫長的一夜之後，這是一個很好的早晨選擇。著名pitmaster亞倫·富蘭克林而且坎耶·維斯特我參觀過這個地方。
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