目的地餐很吸引人。

它們也很好吃，但是到處都有好吃的。目的地餐是不同的。他們把旅行者從他們的烹飪慣例和熟悉的外賣地點帶出來，用無法複製的味道和無法匹配的服務吸引他們，最重要的是，一個在其他地方無法講述的故事。在2022年我們最想吃的地方名單上名列前茅的城市、島嶼、社區和地區遍布全球，從瓜達拉哈拉到馬卡姆，從聖馬丁到奧蘭治縣——是的，那O.C.，他們的美食從咖喱飯到炸玉米餅再到克裏奧爾海螺。但每一個都提供了一個迷人的故事，一個參觀的理由現在。這些故事是由不同的廚師、家庭廚師、街頭小販和餐館老板講述的，所有這些人都讓我們興奮地去旅行，烹飪出讓我們興奮地吃的食物。

在布宜諾斯艾利斯，有一位韓國出生的歌劇演唱家在做日本肉醬，有一位披薩師傅在伯克郡的農場裏烤野酵母派，有一位自稱是第一位阿拉伯賽馬大師的人在迪拜熏著德克薩斯風味的牛腩，還有一位攝影師在馬來西亞金色的稻田裏舉辦omakase野餐。在繁華的聖馬丁街角，有一對嘰嘰喳喳的夫婦在分椰子;在亞特蘭大郊外的一家非營利機構，有難民在烤花生醬咖喱餅幹;有廚師在一輛小小的日本消防車裏，在聖路易斯周圍分發日式炸麵，等等。

2019冠狀病毒病(COVID-19)大流行已經過去兩年了，這些故事還揭示了一些城市走出了困境，它們的飲食傳統不僅完好無損，而且蓬勃發展——在這些城市，廚師們勇敢地以顧客的需求為中心，餐廳員工相互鼓勵，慷慨的精神長存。他們已經證明了自己對病毒的抵抗力，如果不是免疫的話。我們仍然對大流行的進程感到焦慮，對我們對全球健康的影響保持謹慎;各地美食社區奮起迎接挑戰的無數方式讓我們更受啟發——他們提供的食物無疑是美味的。以下是我們一有機會就最想去旅遊和吃飯的13個地方。

注:全球沒有一個角落未受到COVID-19的影響。這不是一份可以逃避病毒的伊甸園的清單，也不是一份無視社區福祉的邀請。這並不能保證這些地方在2022年全年都會歡迎遊客。在預訂任何旅行之前，請檢查當地衛生機構的最新情況。負責任的旅行。吃得好。

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瓜達拉哈拉,墨西哥|吉隆坡,馬來西亞|馬爾丹街加勒比|聖安東尼奧市德州|馬卡姆,加拿大|聖路易市密蘇裏州|迪拜,阿拉伯聯合酋長國|Clarkston,喬治亞州|馬略卡島,西班牙|奧蘭治縣,加州|南特,法國|布宜諾斯艾利斯阿根廷|伯克郡,麻薩諸塞州

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墨西哥瓜達拉哈拉

什麼:

墨西哥的矽穀，也是龍舌蘭酒、比利亞酒、流浪歌手和墨西哥牛仔競技的驕傲之鄉，加裏斯坎的首都由年輕、充滿活力的企業家推動，他們將這座城市的過去和現在聯係在一起。

為什麼是現在:

瓜達拉哈拉就是新墨西哥城。在CDMX的陰影下多年後，Tapatíos正威脅著奪取該國美食中心的頭銜。在當地科技和龍舌蘭酒行業的資助下，著名的年輕廚師們正在吸引國際食客，並在他們父母的成功基礎上擴大業務。

這座城市著名的墨西哥玉米卷餅、方達餅和街頭小吃，以及哈利斯科州祖傳的龍舌蘭酒，都讓人興奮不已。這裏也是mariscos的好去處，還有淋上燃燒的亞華裏卡辣椒莎莎醬的辣tortas ahogadas，還有antojitos(小吃)，比如紅色和綠色的玉米卷餅和脆皮玉米餅。然後是birria，在著名的機構和街頭攤位上找到。漫步在城市中，滋滋作響的comales喚醒了辣椒、西紅柿和香料的香氣，而年輕的當地人則可以聽到為活躍的用餐場景幹杯的聲音。拿個杯子。-比爾·埃斯帕薩

瓜達拉哈拉30家必備餐廳

• 須知:
• 貨幣:墨西哥比索(1美元= 21比索)
• 旅遊時間:1月至5月或11月至12月，溫暖的半幹旱天氣是瓜達拉哈拉的吸引力之一。
• 必嚐:Tortas ahogadas, carnitas三明治淹沒在番茄的辣醬汁和大量的智利árbol。

馬來西亞吉隆坡

什麼:

馬來西亞首都吉隆坡是另一個不夜城，擁有種類繁多的美食。

為什麼是現在:

來聽一聽吉隆坡。大多數時候，街上都回蕩著小販們友好的戲謔，廚具在炒鍋上彈跳，湯圓車隆隆駛過，食客們在露天餐館裏的桌子上興奮地聊天。然後，在2020年，一種可怕的寂靜開始了，隻有零星的腳步聲在荒涼的小巷中回蕩。封城令食品和飲料行業措手不及，即使企業轉向配送，他們也麵臨著集裝箱和送貨員的短缺，隨後還麵臨更多挑戰。但隨後，用餐的聲音又回來了，伴隨而來的是全新的聲音:家庭麵包師迅速地送出一口大小的娘燒，私人廚師熱情地迎接客人的家宴，自豪的當地人帶著一碟飯飯和叉燒teow參觀美食。隨著當地人和外國人再次擠滿街道，不僅在市中心，而且在熱鬧的郊區和沿海飛地，氣味、景象、感覺當然還有味道也回來了。從它的聲音來看，吉隆坡急需遊客。-伊恩·波金澤

吉隆坡38家特色餐廳

• 須知:
• 貨幣:林吉特(1美元= 4.18林吉特)
• 旅遊時間:從5月到7月，天空蔚藍，天氣幹燥，但可以考慮9月的馬來西亞日或12月的新年前夜，屆時這座城市會被煙花照亮。
• 必嚐:福建麵，用甜濃的醬油燉煮的厚麵條，輔以多汁的微焦豬油。

馬爾丹加勒比

什麼:

聖馬丁島位於法國北部西印度群島的一個小島上，許多人認為它是整個加勒比地區的首選美食目的地。

為什麼是現在:

聖馬丁旅遊局宣布2022年為美食年，這表明餐飲業正在從2017年毀滅性的颶風厄瑪和COVID-19大流行中反彈。這種樂觀並非放錯地方;島上的餐館，從高級品嚐菜單到海灘酒吧，都在蓬勃發展，用阿克拉鹽鱈魚油炸餅等美味搭配香檳，以慶祝推動烹飪場景的克裏奧爾和法國風味。

不像附近的一些加勒比目的地(包括島上的荷蘭旅遊區，到處都是遊輪和賭場)，在法國聖馬丁吃得好很容易，即使是在預算有限的情況下。伴著芳香的花草茶和溫暖的玉米餅、番石榴蛋糕或巧克力蛋糕醒來。午餐時，嚐嚐海洋的豐盛:一頓豐盛的新鮮多刺龍蝦配脆薯條，或者一盤價格實惠的椰子蝦或海灘lolo裏的海螺克裏奧爾。然後在酒吧裏享用牛肉薩莫薩，搭配史詩般的混合混合物。晚餐是咖喱山羊或新酒品嚐菜單，接著是古巴雪茄和陳年朗姆酒。——瑪麗亞·亨特

18家聖馬丁餐廳

• 須知:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)，但大多數地方也收美元
• 旅遊時間:聖馬丁全年炎熱，陽光明媚，但旺季是5月至6月和11月至12月。
• 必嚐:咖喱山羊和苦樂參半的番石榴朗姆酒，這是當地的聖誕傳統。

德克薩斯州聖安東尼奧

什麼:

一個新興的大都市，有著強烈的烹飪特色，精致的餐廳，和隱藏的食物寶石，講述一個故事。

為什麼是現在:

作為一個以失物守護神命名的城市，聖安東尼奧在保留其遺產方麵做得很好。從阿拉莫到河邊步道，這座城市擁有一係列曆史文化地標，以及墨西哥卷餅、燒烤和其他傳統食物的機構。食客們仍然依賴於本土的主食，比如有65年曆史的雷大道酒店(Ray’s Drive Inn，膨化玉米卷的發源地)和斯基洛熟食店(Schilo’s delicatessen，自1917年起供應德國式熟食肉)，以及Bill Miller Bar-B-Q和Burger Boy等幾十年曆史的本地連鎖店。

在過去的十年裏，聖安東尼奧接受了變革，卻沒有失去對自身根基的把握。隻要看看珍珠;2008年美國烹飪學院(Culinary Institute of America)開業後，這個多功能開發項目成為了餐飲的溫床，包括Southern leigh Fine Food & Brewery的南部沿海美食，以及Best Quality Daughter的新亞裔美國美食。南城也是如此，像Little Em’s Oyster Bar和Battalion這樣的餐廳正成為享用奢華大餐的必去之地。——波莉·安娜·羅查

聖安東尼奧的15家餐廳

• 須知:
• 賞花時間:4月，嘉年華會將聖安東尼奧變成一場盛大的派對，但如果你不喜歡擁擠的人群，初冬的聖安東尼奧會非常美麗。
• 必嚐:Fiesta攤位上的雞排(加墨西哥胡椒)，墨西哥州餐館裏的玉米餅早餐，還有開門前就有人排隊的牛腩。

馬卡姆,加拿大

什麼:

馬卡姆是加拿大最多樣化的城市，它將亞洲大陸豐富的美食融合到閃閃發光的廣場和繁華的街道上。

為什麼是現在:

10年來，馬卡姆到處都是建築工地，總是在擴張多倫多郊區的地盤。這些新建築為新移民提供了空間，使複雜的社區進一步多樣化，並使當地餐館蓬勃發展。這些地方往往以亞洲美食為特色，從高端中餐館到購物中心客家麵條再到阿富汗烤肉串店。難怪在市中心經營餐館的張大衛(David Chang)會這麼認為馬卡姆有多倫多最好的食物．

加拿大也未能幸免於新冠肺炎疫情期間在美國蔓延的反亞裔仇恨情緒，而且很多排外言論都是針對服務業工人的。與此同時，多倫多禁止室內用餐的時間比其他主要城市要長。但當安大略省在10月份取消大部分容量限製時，它將餐館、咖啡館和酒吧從沉睡中喚醒。夜店又開始熱鬧起來，這片街區又恢複了火箭式的增長。下次去多倫多時，不要在馬卡姆短暫停留;以馬卡姆為中心計劃你的整個旅行。- Faiyaz Kara

38家精華馬卡姆餐廳

• 須知:
• 貨幣:加元(1美元= 1.25加元)
• 旅遊時間:在安大略，春末和夏末是露天的季節，但餐廳的季節全年都有。
• 必嚐:在亞洲購物中心，如太平洋購物中心、第一萬錦廣場、朗廷廣場和J-Town，有琳琅滿目的美食。

密蘇裏州聖路易斯

什麼:

這座中等規模的城市以其傳奇的棒球、莊嚴的森林公園(使紐約的中央公園相形見絀)、受人尊敬的博物館、世界級的動物園和豬排骨而聞名。

為什麼是現在:

“聖路易斯已經悄悄地進入了美國前15大餐廳目的地。”這是你在過去幾年的雞尾酒會上可能聽到的評論，因為人們“發現”了中西部的烹飪之都。在這種情況下，我從多產的餐館老板丹尼·邁耶(Danny Meyer)那裏聽到了這句話，他是盧人，有一些見解。他補充說:“原因是廚師和餐館老板社區非常緊密，團結一致，讓他們的城市熠熠生輝。”

並不是全國媒體讓這一場景蓬勃發展，而是當地的廚師們擁有一種統一的精神:通過相互支持和指導，社區變得更加強大，而每個人都獲得了個人的成功。當這個信條被整個城市采納時，它就變得激進了。競爭對手就像一個巨大的餐飲集團。著名餐廳Nudo House和Mai Lee的老老板Qui Tran等老牌大廚經常與後起之秀合作，比如庫爾特·貝隆(Kurt Bellon)的流動日式日式山道店Izumi，在提高曝光率和投資的同時，保持餐飲場景的新鮮感。像清邁、阿卡爾和戴安娜麵包店這樣的移民經營的企業之所以繁榮，是因為他們都相信尊重和自我表現是慶祝美食的最佳方式。——霍莉·範恩

26家聖路易斯餐廳

• 須知:
• 賞花時間:初秋，當STL的濕度逐漸減弱時，可以去森林公園看一場季後賽棒球賽或聽一場聖路易斯交響樂團的音樂會。
• 必嚐:聖路易斯風味的脆皮披薩，上麵撒著普羅維爾奶酪，總是切成方形，配上烤意式餛飩。

迪拜，阿聯酋

什麼:

阿聯酋的波斯灣，一幢幢閃閃發光的摩天大樓，一座從沙漠轉變為大都市的城市，也是這個國家900萬外籍工人的大熔爐，他們構成了這個星球上最多樣化的食客社區之一。

為什麼是現在:

石油、工業製造、全球貿易和房地產都為迪拜的經濟崛起做出了貢獻，但在21世紀初，這座城市憑借豪華旅遊而大賣。從那以後，富裕的遊客們紛紛湧向這座金光閃閃的大都市，在迷人的高級餐廳裏喝起泡酒和用餐。但是2700英尺下麵在世界最高建築的塔尖上，熱鬧的自助餐廳、市場和咖啡館為這個城市的移民人口提供了中東、南亞和東亞的混合美食。

在新冠肺炎大流行期間，阿聯酋迅速成為世界上疫苗接種率最高的國家之一，並在2020年迪拜世博會期間重新向遊客開放，這是一場展示文化和技術的大型世界博覽會。世界上最大的摩天輪艾因迪拜(Ain Dubai)也終於開放了。這些景點的遊客也推動了當地餐飲業的複蘇，尤其是世博會的美食廣場充滿了創新、可持續的餐飲理念，以及疫情期間居家餐飲企業的激增。這裏不是中東的維加斯;這是更好的。- - - - - -Rahma汗

24家迪拜餐廳

• 須知:
• 貨幣:迪拉姆(1美元= 3.67迪拉姆)
• 旅遊時間:11月至2月，白天很熱，但日落後氣溫會下降到68度，濕度也很低。
• 必嚐:用印度香料烹製的波斯烤肉串，配上一杯karak chai。

Clarkston,格魯吉亞

什麼:

克拉克斯頓是亞特蘭大以東不到10英裏的一個小城市，是一個富裕的多元文化社區，13500名居民(包括許多尋求庇護的人)中有一半來自六大洲的50多個國家。

為什麼是現在:

雖然熱鬧的喬治亞州首府擁有極其多樣化的烹飪場景，但高度集中的克拉克斯頓自稱是“南方的埃利斯島”，在一平方英裏的土地上，擠滿了代表世界各地數十個國家的移民食品企業。

從20世紀90年代開始，克拉克斯頓成為逃離索馬裏、敘利亞、利比亞、緬甸、烏克蘭和尼日利亞等國衝突的難民的避風港。它靠近亞特蘭大，公共交通便利，價格實惠的住房繼續使它成為那些在都會區尋求庇護的人的理想之地。由於它歡迎來自世界各地的廚師、廚師和麵包師，克拉克斯頓已經成為亞特蘭大美食界的一塊寶石。非營利組織像隻是麵包店而且避難所咖啡公司提供帶薪工作培訓，提供生活工資、工作機會和建立長期經濟保障的機會。在一個下午的時間裏，食客們就可以品嚐到埃塞俄比亞、尼泊爾、緬甸、北印度、厄立特裏亞和越南的食物——前提是他們有足夠的胃。-貝絲·麥吉本

克拉克森頓的10家餐廳

• 須知:
• 旅遊時間:一年中的任何時候。亞特蘭大最冷的月份是1月(平均48至50華氏度)，最熱最潮濕的月份是7月(平均約90華氏度)。
• 必嚐:魚辛加(Mohinga)是緬甸街頭小販常見的米粉魚湯;肉骨茶(bak kut teh)是新加坡常見的香噴噴的豬肋排湯。這兩款都可以在PS-Asian上買到。

馬略卡島,西班牙

什麼:

西班牙最大的巴利阿裏群島，在那裏，大眾旅遊主導著廣闊的沙灘，而那些知道探索微小的海藍寶石海灣，石灰岩山脈和農業中心地帶，尋找更慢的節奏。

為什麼是現在:

除了防曬霜和便宜的桑格利亞汽酒，馬略卡島還有更多的東西。多年來，廚師們一直在尋求可持續的食品和旅遊方式，擺脫島上廉價海灘度假的膚淺名聲。但正是COVID-19鞏固了馬略卡島的土食者身份。新冠肺炎疫情減緩了遊客和外國食材的流入，居民湧入餐館，廚師們麵臨著用當地食材迎合當地口味的挑戰。孤立的環境不僅沒有削弱餐館的景觀，反而加強了它，許多老的旅遊陷阱被現代餐館取代，把季節性的農產品放在前麵和中心位置。

馬略卡島比梅諾卡島更發達，比伊比沙島更不浮華，它提供了一係列的氛圍，有別致的鄉村度假村，中世紀的村莊，古老的橄欖林，和秘密的海灘，更不用說海濱首府帕爾馬了。盡管馬略卡島變得有些內向，但幾十年來來自世界各地的遊客，包括今天在島上工作的國際廚師，都給當地美食留下了不可磨滅的印記。它甚至是西班牙王室的夏季首選目的地，如果你需要另一個支持的話。——伊莎貝爾·克裏格

17家必不可少的馬略卡餐廳

• 須知:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)
• 旅遊時間:5月至6月，9月至11月，以避開旺季的擁擠。
• 必嚐:Ensaïmada Mallorquina，一種粉狀的卷狀甜麵包，在大多數麵包店和任何自助早餐都能買到。

加利福尼亞州奧蘭治縣

什麼:

鮮為人知的南加州地區以棕櫚樹和炫目的購物中心而聞名，由於令人難以置信的越南、墨西哥和韓國社區，開始衝浪自己的烹飪浪潮。

為什麼是現在:

夏日的陽光，鹹鹹的微風，衝浪短褲，墨西哥卷餅——這就是電視節目描繪的奧蘭治縣的畫麵的超頻而且《橘子郡的家庭主婦．這個版本的O.C.確實存在於該縣40英裏長的海岸線上，但流行文化掩蓋了該地區320萬真實居民的真實情況。他們在文化和政治上都很多樣化，他們一起烹飪了南加州最有趣的食物。

該地區強大的越南人口(美國最大的人口之一)正在增長，包括第二代和第三代餐館老板，他們打算打破邊界。現代墨西哥廚師正在重新定義食材和傳統之間的關係，同時在這個直到最近還傾向於紅色的地區，采取政治立場，倡導公平和平等。在阿納海姆的小阿拉伯區，被陽光曬白的商業街裏擺滿了沙拉三明治、沙瓦瑪和來自中東各地的無數美食。現在，奧蘭治縣的美食財富比以往任何時候都在上升。——法利·艾略特

38家橙縣餐廳

• 須知:
• 最佳旅遊時間:基本上全年都有(畢竟這裏是南加州)，但7月到10月是夏日陽光最好的時候。
• 必嚐:米其林星級Taco餐廳的品嚐菜單María，完美地表達了該地區與墨西哥美食之間美麗複雜的關係。

法國南特

什麼:

曆史悠久的布列塔尼首府位於盧瓦爾河畔，是法國城市更新和可持續生活的最佳典範之一，從巴黎乘火車隻需幾個小時。

原因:

南特是法國發展最快的小城市之一，迅速成為新興小酒館、麵包店和酒吧的繁榮神經中心。這座城市在十年間經曆了顯著的演變，從後工業時代的荒地變成了文化中心。無論是居住還是創業，它都比巴黎便宜得多，生活質量也很高。“未來之城”(ville du futur)吸引了具有環保意識的年輕移民(三分之二的居民是年輕人)40歲以下)有興趣支持區域農業，並為創意和企業家社區做出貢獻。

即使在2019冠狀病毒病之前，源源不斷的新移民包括廚師、麵包師和侍酒師。一些人打算回國，而另一些人則覺得其他餐飲行業的價格太高了。疫情將這條小溪變成了一條河流，推動了現代土食小酒館的蓬勃發展，其中包括價格實惠的高級餐廳、日式食堂、酸麵包店、糕點店、咖啡烘焙店和天然酒吧，所有這些都圍繞著將南特打造成法國下一個偉大的美食之都。——林賽·特穆塔

南特15家特色餐廳

• 須知:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)
• 最佳旅遊時間:在早春和中秋之間，是最佳的時令美食。
• 必嚐:Gâteau nantais，一種由杏仁粉、黃油、糖和朗姆酒製成的濕潤的地方蛋糕。

布宜諾斯艾利斯，阿根廷

什麼:

南美充滿活力的大都市，總有一些有趣的事情發生，尤其是對那些活著的人來說，吃，喝，社交，直到淩晨。

為什麼是現在:

布宜諾斯艾利斯是世界上疫情封鎖時間最長的國家之一，但這並不能抑製Porteños的烹飪活力。這些天，露台上又擠滿了20多歲的年輕人，他們手裏拿著苦艾酒、葡萄酒和啤酒，享受著重新煥發活力的用餐場景。

重新煥發的活力在查卡裏塔表現得最為明顯，它已迅速成為這座城市的藝術、音樂和餐飲中心。在過去的幾年裏，這個曾經的工人階級聚居區迎來了年輕的創意人士和企業家，同時也不失其社區意識。這在廚師之間尤其如此，他們經常出現在彼此的餐廳裏，經常導致即興的街區派對。與此同時，紅肉仍然在傳統餐館占主導地位，但新餐館正在開發以蔬菜為中心的菜單，因為食客們已經放棄了他們的著名的食肉習慣．此外，這座城市緊密的韓國城已經開始歡迎更多來自社區外的烹飪興趣。-艾麗·拉紮爾

38家必不可少的布宜諾斯艾利斯餐廳

• 須知:
• 貨幣:阿根廷比索(1美元= 100.57比索;檢查非官方”藍色的速度旅行前)
• 旅遊時間:許多人認為3月至5月(秋季)和10月至12月(春季)的天氣最理想。11月，紫色的jacarandá樹盛開。
• 必嚐:苦艾酒，牛排，葡萄酒，海拉多，重複。

伯克郡,馬薩諸塞州

什麼:

馬薩諸塞州西部的伯克郡距離波士頓和紐約市隻有幾個小時的路程，坐落在Hoosac和Taconic山脈之間，為藝術、夜生活、農業和餐飲創造了一個天然的避難所。

為什麼是現在:

疫情期間，伯克夏一家迎來了一波移民潮，他們從封鎖的城市搬到了馬薩諸塞州西部寧靜的森林、山丘和農田。根據美國郵政服務的數據，該地區的人口增長在美國數百個類似地區中排名第六。新來者正在尋找一種較慢的生活節奏;他們發現了一個有著令人自豪的農業曆史的社區，廚師們推出了土食菜單，餐館老板們為古老的建築注入了新的活力。

幾代人以來，人們一直在伯克郡尋求庇護，包括赫爾曼·梅爾維爾(Herman Melville)、諾曼·洛克威爾(Norman Rockwell)和阿爾洛·格思裏(Arlo Guthrie)等藝術家，而城鎮仍然圍繞著文化中心，如大巴靈頓的Mahaiwe表演藝術中心和北亞當斯的MASS MoCA。藝術機構和飛地一直在為當地的食品企業帶來資金、食客和靈感，廚師們——就像藝術家一樣——總是在這片土地上找到新的靈感。-斯蒂芬妮·格拉瓦萊斯

31家伯克夏必備餐廳

• 須知:
• 最佳旅遊時間:夏天是伯克郡最熱鬧的時候，天氣溫暖，農場會舉辦戶外晚宴，農貿市場上擺滿了新鮮的食材。
• 必嚐:Hilltown Hot Pies的披薩，Rafi Bildner在這裏用新鮮的配料配上伯克夏蘋果酒，講述當地農場的故事。

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