南奧斯丁食品卡車榮譽越南的湄公河三角洲地區

南奧斯丁快餐車的主人行是自製的行Duong致敬,她已故母親的服務和分享食物的家園在越南湄公河三角洲。她的明亮的綠色食品拖車灌木叢食品卡車公園南第一大街7800號,她烹飪菜肴——或者如她所言,“廚師從心髒”——2021年11月以來奧斯汀用她自己的傾向

從1980年代到2010年,行禪師的母親,稱為南太太,經營自己的餐館,你Duc, Cần Thơ省的越南。湄公河地區橫跨東南亞地區的各種各樣的柬埔寨西南部通過越南的南部。它的綽號碗米飯因為土地的肥沃的土壤是完美的許多稻田,種植水果和蔬菜。也有很多海鮮,尤其是河蝦和魚,Hau和天山湄公河支流。

行看著長大,幫助她的母親為餐廳創造食譜和烹飪。你Duc 70件,從越南河粉和banh mi的飯菜她最著名之一,晚餐7道菜的牛肉。“從來沒有人煮牛肉粥喜歡她,“說行。子孫完成學業後,南夫人關閉餐廳,但仍生產和銷售自製的泡菜和其他準備食物為人們在她的村莊。她每天煮,直到她在81年的2018中風。

行自製/ Facebook

行2019年搬到奧斯汀和她的兒子和丈夫,和他們的大女兒兩年後加入了他們的行列。行:這是一個艱難的時間她被診斷出患有乳腺癌,在治療和恢複。她戰勝了癌症時,她參加了奧斯汀社區學院,學習英語和讓她德州食品操作者認證。她知道她想要開自己的餐館,很像她的母親,記住她的食譜。“我希望我能成功與我的努力將幫助許多人喜歡我媽媽是怎麼做的,”她說。

到那時,行創建和出售異想天開的仙女花園和銷售有機水果,蔬菜,辣椒她長在自己的花園。但隨後冬季風暴Uri殺死了她的大部分植物在2021年,她停了下來。當她把她的眼睛轉向的卡車。2021年,這對夫婦委托聖安東尼奧公司構建食品卡車,當它完成後,她打開的時候,2021年11月。

行南部越南菜是類似於柬埔寨湄公河三角洲跨越兩國以來表現,兩者都有類似的配料和烹飪風格的地方。她的使用傳統的材料像那些生長在她的家鄉,她致力於使用盡可能多的有機的事情她可以。這是她的方式創造出她認為版本的媽媽的食譜。

卡車的菜單包括banh mi等菜肴,炒飯,越南河粉。還有更具體的菜肴和成分。越南煎餅是巨大的,有點類似於一個巨大的煎蛋卷。-外層添加米粉,然後塞滿蘿卜絲和豆薯,綠豆,蔥花,塊豬肉、蝦、雞肉。伴隨著兩個蘸醬,一個稍微辣和微甜與磨碎的胡蘿卜和豆薯魚露,加上一堆大生菜葉意味著作為包裝。

行自製/ Facebook

素食球串是用蒸熟的花生、芝麻、小麥、大豆、芥末、芹菜、雞蛋和牛奶。她塑造的原料分成小的光盤,然後蒸。

另一個普遍的成分是綠豆,質地致密的小綠豆。行用美味佳肴的豆類(煎餅,春卷),和糖果。她每隔一天綠豆蛋糕是由新鮮,加了冰糖。後者主要成份不如精製糖甜、由未經提煉的,結晶的甘蔗。她用它在大多數的飲料和甜點,如綠豆蛋糕。

至於行禪師的飲料,有蝴蝶豌豆花茶,用所有有機幹蝴蝶豌豆花,新鮮檸檬草的葉子,和其他成分,然後輕輕地加了冰糖和新鮮的檸檬汁。傳統的越南咖啡。行準備她的越南咖啡越南奶製品煉乳。

行經常分享視頻,食譜,對她和她的靈感Facebook頁麵。行視頻親密,因為她經常談論她的童年在越南或討論她的母親如何啟發一道菜或家人如何使用某些成分的藥用價值。行有時穿她母親的ao ba ba,越南傳統的絲綢服裝,在卡車特別活動喜歡她隆重開幕或當她失蹤的家裏。

行是唯一的員工卡車,這意味著她在好市多花很多時間購物,豆芽,和太超市;在她的花園裏種植有機成分;自己準備,和烹飪。仍然,她微笑著迎接每一位客戶,總是開心聊天,特別是關於食物,她母親的啟發,和她的湄公河三角洲的家園。

四方

行是自製的

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