聖安東尼奧墨西哥卷餅圖解指南

聖安東尼奧的墨西哥玉米卷非常豐富，種類繁多，從Michoacán-style的carnitas墨西哥玉米卷到家鄉著名的膨化墨西哥玉米卷，再到與大紅蘇打水完美搭配的巴巴科墨西哥玉米卷。你可以把幾乎所有的東西都卷進玉米圓餅裏，在上麵撒上莎莎醬，就叫它taco。

在這個城市裏，每個人都可以買到墨西哥卷餅，來源多樣，包括餐車、傳統的墨西哥卷餅店、甜甜圈店、德州-墨西哥餐館等等。以下是聖安東尼奧墨西哥卷餅的概況和一些找到他們的最佳地點．

墨西哥早餐卷

要知道:早餐墨西哥卷餅是聖安東尼奧的驕傲和歡樂，這就是為什麼你會在幾乎所有墨西哥卷餅店的早餐菜單上找到它。一盤裹著玉米粉圓餅的早餐，這些玉米粉圓餅由各種油炸豆類、雞蛋、西班牙香腸、土豆、培根和奶酪，以及大量其他餡料組成。早餐時供應的其他玉米卷包括肉肉卷，一種肉質厚重的牛肉玉米卷，以及隻在周末供應的barbacoa。

去哪裏找:Patty 's Taco House (2422年南樸樹)和原味甜甜圈店(弗雷德裏克斯堡路3307號)是兩家墨西哥卷餅店，它們在早上熙熙攘攘是有原因的。但是，這些都是城市中最常見的墨西哥卷餅，大多數地方都做得很好。

好萊塢大道

要知道:carnitas起源於墨西哥西部的一個州Michoacán，主要是切碎的豬肉，包括豬肩肉或豬臀肉，經過調味，在油脂中慢燉直到變軟。多汁的肉片被放在玉米薄餅上，撒上洋蔥和香菜，玉米薄餅就誕生了。莎莎綠醬是當地人最喜歡的墨西哥肉餡玉米卷的配料，還有酸菜。

去哪裏找:好萊塢大道Lonja (羅斯福大道1107號)和Carnitas Don Raúl (百老彙2202號)都因為他們的肉卷餅食譜而引起了全國的關注。

蓬鬆的塔可

要知道:蓬鬆的墨西哥玉米卷的確切起源取決於你問誰，但聖安東尼奧是油炸玉米卷真正開始流行的地方，這要感謝洛佩茲兄弟，他們都開了幾十年的餐館。蓬鬆的玉米餅之所以如此特別，是因為玉米餅在油裏炸的時候會膨脹起來，成為一種空氣般的樂趣，然後再放入肉、生菜、番茄和奶酪絲。這種標誌性的主食已經在聖安東尼奧的文化中根深蒂固，甚至催生了各種商品受歡迎的體育吉祥物．

去哪裏找:亨利的蓬鬆玉米餅(傑路6030號)和雷的汽車旅館(西南19街822號)．這是列表。其他任何地方都在盡力模仿洛佩茲兄弟倆已經完美的表演。

Barbacoa

要知道:還有比芭蕉玉米卷和大紅蘇打水更好的組合嗎。在聖安東尼奧，你不能，尤其是在周日早上，宿醉治療是必要的。

傳統上，barbacoa的製作方法是將牛頭埋在一個布滿熱煤或岩石的坑裏，直到牛臉頰的肉煮到完美，而今天在德克薩斯州，人們通常使用更現代的蒸法來讓肉鮮嫩可口。

去哪裏找:這座城市最著名的一些墨西哥卷餅可以在湯米餐廳找到，幸運的是，有多個位置整個城市。

炸玉米餅al牧師

要知道:墨西哥玉米卷是沙瓦瑪的衍生品，沙瓦瑪是20世紀初由黎巴嫩移民帶到墨西哥的。墨西哥玉米卷由從旋轉的烤肉叉上切下來的豬肉組成，也被稱為trompo，通常被用作迷你墨西哥玉米卷——把小玉米餅平放在盤子上，配上洋蔥、香菜和酸橙。

去哪裏找:Tacos al pastor是墨西哥卷餅卡車上常見的菜肴，比如Tacos y Burritos Metro BasilicaShaenfield路11070號)，但你也可以在墨西哥卷餅店找到它們，比如Taquitos West Avenue (西大道2818號)，它以周四到周日提供牧師服務而聞名。

卡恩淺田和另外

要知道:迷你墨西哥卷餅的另一個最受歡迎的選擇是牛肉排，通常是牛腩或牛腩，用酸橙、香菜和辣椒粉等原料醃製。然後牛排被烤熟，切成薄片，配上烤洋蔥、香菜，當然，還有一些辣辣醬。

去哪裏找:墨西哥玉米卷是最受歡迎的玉米卷之一，你可以在任何地方找到墨西哥玉米卷好carne asada，看看Taqueria Datapoint (西格拉梅西廣場1702號)和Tacos El Regio (北聖瑪麗街2726號)．

Birria

要知道:過去幾年裏，Birria在聖安東尼奧的受歡迎程度激增，圍繞這個概念出現了越來越多的餐廳。這道菜是用牛肉或山羊做的，來自墨西哥哈利斯科州，最初是作為燉菜，但在聖安東尼奧，隻要有合適的玉米粉圓餅，任何東西都可以變成墨西哥玉米卷。

去哪裏找:快餐車El Remedio (將精力路2924號)在提供birria墨西哥玉米卷上頗有創意，而一些規模較小的以jalisco為主的墨西哥玉米卷餐廳則傾向於提供更傳統的燉菜版本。