奇妙的漸漸彈出永久麵包店在東奧斯汀

Comadre漸漸,奧斯丁的一個最好的麵包店彈出形式,將打開一個永久空間在東奧斯汀。目前,食者奧斯汀獲獎的現貨經營的Nixta位置,看得我目瞪口呆栗鄰居的庭院,Comadre新的麵包店空間將發現隔壁雪鬆大街1204號。

但在Comadre的新家可以打開之前,和創始人詹姆斯·貝克胡須獎半決賽選手馬列拉卡馬喬有購買設備的空的廚房。因此,她推出了GoFundMe運動為了幫助她購買設備和修理空間。

通過Comadre,卡馬喬探索與人分享她的Latinx根通過不可思議的驚人的和深思熟慮的焙烤食品。有來自由芝麻醬和巧克力,瑪莎糖餅幹,poundcake用香蕉玉米澱粉浸在cajeta釉,tepache浪費,等等。

卡馬喬想打開這個實際上永久空間為了能夠正確地跟上她的烘焙食品的需求(通常賣出)和與人分享她的食物更容易。目前,她已經烤的隨機廚房(她自己的廚房,一個朋友,或者一個食堂)。“我們已經能夠存在待小,”她告訴食客。”我的生活被帶走的威脅總是隱隱約約出現在我的頭上。現在的我真的很累,隻是想生存。我想要更多的對我自己來說,我的家人,和那些想要參與這個。”

新Comadre將成為社區空間,人們可以走,買糕點,也隻是聊天,閑聊,同時也讓卡馬喬產生更多的焙烤食品。“這將使我們更有效,”她告訴食客。“我隻是希望能夠給社區帶來一些好的營養食品,保持能夠說屎,叫人振奮我的鄰居的一部分。“她想為其他彈出窗口以及協作提供廚房與其他麵包師。

卡馬喬計劃擴大日子和時間在周末。她將從星期一開始(為了能夠服務行業的朋友往往一周的第一天),然後最終星期五。她還計劃擴大菜單包括早餐炸玉米餅搭配她優秀的玉米餅。

住在東奧斯汀附近卡馬喬尤為重要。“人們越來越趕走,”她說。“對我來說已經很難承受來到這裏。這是令人沮喪的,我不想繼續推出。我認為自己是一個很有優越感的人,為她”,仍然是很困難的。她以前住在東奧斯汀。“我真的很喜歡東方奧斯汀,我想繼續成為它的一部分。”

確保新空間發生迅速:卡馬喬上周簽署了雪鬆大道租賃。她申請商業貸款,這是困難的。“這隻是不適合獨立的小型企業,要按照自己的方式做事,”她說。

卡馬喬是尋求通過GoFundMe 20000美元。一旦我們的目標是滿足,她會買設備,應在一周內獲得,她會立刻開始烘烤。她希望能夠開到4月底,與此同時,她將繼續舉辦周末在Nixta彈出窗口。

卡馬喬開始烘焙事業2009年在聖安東尼奧;她後來搬到了奧斯汀在她工作的糕點部門兄弟姐妹海鮮餐館克拉克和珍珠。她曾在她搬到西雅圖含有杏仁的麵包店工作時在自己的食譜。這就是她開始Comadre,成了漫遊彈出。她搬回德州在2019年晚些時候繼續這個計劃,但大流行的停止。所以,就像許多麵包師,她推出了交付麵包店服務從聖安東尼奧。她最終與Nixta埃德加Rico和莎拉Mardanbigi通過Instagram,他們提供了空間,她是一個小的目的地。“他們愚蠢的慷慨和善良,總是提升人,”卡馬喬Rico和Mardanbigi說。“他們隻是成為倡導我試圖做什麼。”

現在,卡馬喬股票,她“感到很興奮和緊張。“但是一旦一切都設置好了,”我真的期待真的挖我們的根進入城市,讓一群孩子麵包師和傳承知識和資源給下一代。”

Comadre漸漸

雪鬆大街1204號,奧斯汀,德克薩斯78702 訪問的網站