新的拉美實彈奧斯汀市中心的餐廳打開Caviar-Topped sop

奧斯汀市中心的餐廳安貝廚房& Subterra-兜售拉美實彈烹飪本周將打開。800年西凱薩查維斯街,套件PP110空間將在周三首次亮相,2月15日。它的地下酒吧Subterra龍舌蘭酒吧開了本月早些時候在2月1日。

吃之前報道波多黎各廚師瑪麗亞奔馳Grubb是灰燼的行政總廚,但現在她的谘詢師。在這個角色,她幫助創建菜單,解釋為一個眾議員餐廳目前的行政總廚Nayely卡斯蒂略。他們成長在埃爾帕索,在奧斯丁,煮熟的葡萄酒餐廳小鳥,美國新餐廳二粒小麥和黑麥、赫斯提亞和實彈餐廳。

灰燼的主要焦點是其實彈烹飪,用其核心設備,Josper烤箱,它使用煤炭。菜單與沉重的拉美風味和技術包括大量的海鮮、肉類和蔬菜。有海鮮塔韋拉克魯斯的醬汁;肉像牛排,豬排,half-chickens搭配醬喜歡birria汁液,燒焦的桃子的魔力,和摩爾黑人;一個煎tamal ahogada燉螺母阿鬥波;扇貝和玉米兩種方式:熏慕斯和玉米堅果。的之前吹捧tostones-caviar咬現在是魚子醬的sop克麗瑪和脆皮酸豆。

珍雲/巨大的噪音

從灰燼樓下是餐廳的休息室,Subterra龍舌蘭酒吧。這包括飲料用各種各樣的精神來自中美洲和南美洲。有混血兒內格羅尼酒由raicilla,哈利斯科的龍舌蘭精神,墨西哥;馬提尼Sabrosa由布蘭科龍舌蘭酒,非諾雪莉,橄欖,西葫蘆,豆蔻和芹菜。

安博的最後一個組件是一個露天的屋頂酒吧空間朝西。會在春天開放。

巨人西凱薩查維斯空間之前回家鍋爐九條+燒烤,一個新的美國奧斯汀的餐廳和酒吧酒店集團La Corsha2016年到2019年。安博的團隊軟化和點亮前餐廳很工業、混凝土、和鮮明的混凝土看起來通過添加一個櫻桃樹一樓,天鵝絨裝飾,和溫暖的胡桃木表。埃及的建築師和設計師Fathy易卜拉欣的標誌設計在餐館工作,和設計師/項目經理米拉烏鴉做了酒吧。

灰燼的背後是奧斯丁酒店金融創業InKind法術InKind(它)。公司使用餐廳作為潛在的測試程序和操作最終推薦餐廳客戶。人也InKind應用用戶——人們預購學分在參與餐廳用餐,將能夠獲得在灰燼特別活動,如可能品嚐晚餐菜單和客人chef-run係列。

灰燼的時間是5到11點。周三到周日和Subterra開放從周四到周六下午5點到午夜。

珍雲/巨大的噪音

安貝廚房& Subterra龍舌蘭酒吧

西凱薩查維斯街800號套房PP110,得克薩斯州奧斯汀市78701年 訪問的網站