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還沒有很多更新可能即將到來巨大的南奧斯汀食品大廳聖埃爾莫公共市場在相當長的一段時間內。但現在，在東國會社區南國會大道4329號這個拖延已久的開發項目中，有幾家計劃中的餐廳不再開業。
聖埃爾莫最大的計劃餐廳是應該是Mignette這是一家全天候的餐廳和麵包店，來自備受讚譽的南方餐廳的幕後團隊Olamaie而且小Ola．母公司MaieB Hospitality旗下餐廳的創始人/老板/廚師邁克爾·福伊塔瑟克(Michael Fojtasek)證實，本月早些時候，這家餐廳將不再在聖埃爾莫開業。他還表示，“目前沒有計劃”在其他地方開設Mignette，但該公司正在努力在奧斯汀市中心的某個地方開設休閑餅幹店Little Ola’s。
同樣不開放的是一個位置奧斯汀咖啡公司和咖啡館的總裁嘉品咖啡有限公司聯合創始人特雷·科布(Trey Cobb)在Eater網站上寫道，他們“將注意力轉移到了其他項目上。”這將是科布和聯合創始人Khanh Trang在奧斯汀地區的第三家咖啡館。
最後，以夏威夷為基地的農貿市場火舞披薩不開放它在大陸的第一家柴火披薩店要麼。聯合創始人香農·維納和亞曆克斯·韋伯斯特在Instagram上直接向Eater寫道，他們“決定不再前進”，已經搬回夏威夷從事一項新的工作水果醋零售業務．
仍然掛鉤因為聖埃爾莫是奧斯汀的鹽和時間它將包括一家餐廳和肉店，就像原來的地方一樣，還有一個農產品市場。合夥人本·朗克爾(Ben Runkle)在Eater網站上寫道:“該項目被推遲了，目前我們還沒有任何具體的時間表。”
最初，聖埃爾莫的開發商是Carlin Company、Makers Bros和Fenix Global Investments。他們宣布他們計劃在2015年開業，目標是在2018年開業，然後是2019年，然後大流行可能推遲到2021年。它還沒有開業，但Makers Bros.的安迪·卡納漢(Andy Carnahan)在Eater網站上寫道，目前的計劃“太不穩定了，現在還不能談論”。發展是應該還包括辦公空間，公寓，酒店和其他零售商店。
其他最初的固定業務不再在聖埃爾莫開業的啤酒廠包括滴水泉啤酒廠的第二個地點家族企業啤酒公司(從超自然的演員詹森和丹尼爾·阿克爾斯)，還有一家當地冷凍糖果迷你連鎖店的新店舔誠實的冰淇淋．這兩家公司早在2018年就宣布了，但雙方都證實了這一點輟學2021年6月。