Austin Chef的《Hog Book》獲得了2022年詹姆斯·比爾德圖書獎提名

2022年詹姆斯·比爾德媒體獎提名宣布昨天，奧斯汀廚師傑西·格裏菲斯(Jesse Griffiths)的書獲得了單一主題類的提名豬書:一個廚師指南的狩獵，屠宰和烹飪野豬．

通過這本書，格裏菲思提出了特定飲食的重要性和意義野生的豬這一研究澄清了人們對食用野生野味的許多誤解。他的餐廳戴因通常使用野豬肉，包括在肉丸和油封的食譜。

格裏菲思出版多美的2021年8月。這是他的第二本書，第一本出版後，野外:準備和烹飪野生野味和魚類的廚師指南該書於2012年出版。

其他候選人在豬是華盛頓特區作家喬·約南(Joe Yonan)的作品《酷豆:用世界上最通用的植物蛋白烹飪的終極指南》，包含125個食譜；波特蘭的Joshua McFadden和Martha Holmberg出版社每一季都有穀物:重新思考我們對待穀物的方式．媒體獎的獲獎者將於6月11日周六在芝加哥宣布。

另外，2022年詹姆斯·比爾德獎，表彰了全國各地的廚師和餐廳，包括兩位奧斯汀廚師伊莉安娜·德拉維加(Iliana de la Vega)，瓦哈坎和墨西哥餐廳的主廚兼合夥人El Naranjo德克薩斯州的埃德加·裏科(Edgar Rico)獲得了最佳廚師的提名Nixta位置,看得我目瞪口呆他獲得了“新興廚師”獎項的提名。

披露:一些Vox媒體的工作人員是詹新万博app下载姆斯·比爾德基金會獎投票機構的一部分。

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