新酒餐廳兜售炸雞先打開南

一個新的葡萄酒餐廳和零售商店今年將開放在南奧斯丁,Richard Hargreave掌舵的夫婦和合作夥伴百福茂李,克勞迪婭。失敗者內,發現南第一大街1600號即將到來的威拉混合用途開發Bouldin溪市將在2022年秋季開業。

葡萄酒菜單將反映Hargreave和李的情感:他是一個品酒師在洛杉磯經營一家葡萄酒進口業務專注於生物動力葡萄酒和葡萄酒項目百福集團餐廳在悉尼,紐約,拉斯維加斯,最近總監在洛杉磯;她曾在事件,公共關係,對於法國開胃酒公司保樂力加,,雖然他們一直住在洛杉磯,已經向奧斯汀的朋友甚至瓶葡萄酒建議當某些標簽沒有可用的城市。

當談到食物,李和Hargreave想提供一些不同於典型的法國和Italian-influenced美國新發現在許多酒吧的菜單。李是韓國美國和她的父母跑幾家壽司店在洛杉磯,而福桃Hargreave說他的經曆“酒與大膽,打開我們的眼睛umami-forward口味,”他說,指的是在澳大利亞職業經曆,他享受食物的多樣性和技術。失敗者的菜單將反映這些口味和經曆,他總結為:“亞洲澳大利亞與德州的影響力。”

雙標記的澳大利亞廚師摩根McGlone開發菜單成為失敗者的夥伴。最近,他打開澳大利亞熱mini-chain雞餐廳美女辣雞。在此之前,McGlone廚師洗菜南部的餐廳皮的納什維爾的位置。他還經營著一家烤雞店,周日Potts點,在悉尼。

大衛·希格斯

失敗者將確定為炸雞Korean-Japanese-Southern風格。其他潛在的項目包括ebi katsu蝦肉漢堡,貽貝在肉湯,尤巴沙拉,一般菜”,目的是向人們證明食物和酒可以如此多樣且令人興奮的組合,“Hargreave說。會有魚子醬。

這一對預覽失敗者在潛在的盤子一個彈出事件在2月底在洛杉磯。他們為蘿卜魚湯黃油和紫菜粉、牡蠣和泡菜醋,和鍋巴鞭打鱈魚卵和bottarga剃了。

“我們隻是想要一個有趣的地方是沒有借口…我們希望人們能夠行走在葡萄酒的經驗而不是感到害怕,”Hargreave說。

的物理空間將包括與室內和庭院餐廳酒吧和餐廳區,然後用酒瓶零售部分和其他產品。計劃舉辦品酒和其他活動。建築師畫蘭德爾元素5架構和Lilianne Steckel室內設計主要是很多。

這個名字在多個層麵上工作。首先,他們采取了救援犬、魷魚、特色的標誌。然後,他們考慮很多葡萄酒生產商與弱者。許多較小的釀酒師經常發送他們的葡萄園,包括他們的狗的照片,李說。

在大流行期間,Hargreave和李在洛杉磯的工作結束後,他們決定是時候開自己的餐館,決定搬到奧斯汀。Bouldin溪的社區對他們來說是理想的,因為它已經“老奧斯丁的完美結合的魅力和活潑的食品飲料的場景,已經存在,“Hargreave說。新人1417(有趣的是,這個空間用於房子影響,專注於現代泰國和澳大利亞詞形變化),伊麗莎白街咖啡館,口碑麵包店,Bouldin溪,和一群美墨邊境烹飪餐館附近。威拉發展還將包括第三位置Picnik奧斯汀的餐館。

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