新秘魯餐廳提供Cebiches東奧斯汀

一個新的秘魯餐廳,駱駝的孩子在奧斯汀,去年秋天,首先作為一個鬼廚房業務,然後作為一個物理的餐廳。合夥人的餐廳,廚師迭戈Ysrael桑切斯,發現在4620年東凱薩查維斯街Govalle社區截至2021年12月。

通過駱駝孩子,桑切斯旨在重現他吃什麼而成長在祖國秘魯,使用期間他撿起他的烹飪技術烹飪事業和使用本地,德克薩斯州的成分,吃他解釋道。他適用於描述為“現代主義”的秘魯美食。

菜單上,這意味著一個簡單cebiches數組——citrus-marinated生魚——比如日經金槍魚,芝麻,蘿卜;mixto和炸魷魚、僥幸、蝦、章魚;和素食版本菜花、蘑菇、泡菜和紅薯。

還有主菜諸如lomo saltado(炒牛肉或雞肉,素食迭代),這個像brasa(烤雞和炸土豆),和吃arroz chaufa(牛肉或雞肉炒飯),與兩側像炸絲蘭和米飯。

駱駝的孩子

至於飲料,有兩個可用的非酒精飲料:奇卡morada(紫色corn-star anise-pineapple rind-apples奠酒)和maracuya酸有活躍和龍舌蘭。雞尾酒會增加後酒許可證仍懸而未決。

桑切斯來到奧斯丁作為開幕式市中心希臘高級餐廳的行政總廚思米Estiatorio。它打開2021年5月,但8月他離開去追求自己的餐館。

桑切斯從秘魯搬到美國在1999年以來,他一直與各種知名廚師包括jean georges georges,馬克•Forgione和秘魯廚師迭戈Munez。他主要是在紐約工作,花了一些時間的如今洛杉磯3月Cebicheria加斯頓Acurio廚師。來到奧斯丁之前,他曾在巴哈馬群島豪華度假村Baha Mar。

桑切斯首先開了駱駝的孩子作為虛擬餐廳運營的國家黑暗的奧斯汀位置雲廚房廚房品牌在2021年9月在北環路。然後,他在11月的業務暫時關閉,搬遷,重新開放物理室內和室外的餐廳就餐區域12月初。

駱駝孩子的時間是每天從中午到晚上9點。在家吃飯和外賣服務,以及第三方交付超級吃,DoorDash,Grubhub,以及餐飲。

駱駝的孩子

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得克薩斯州奧斯汀市東凱薩查維斯街4620號78702 訪問的網站