恒星Taco餐廳Vaquero Taquero在奧斯汀市中心首次亮相

令人驚歎的北校區玉米卷餐廳牧童Taquero打開位於市中心在薩賓街603號

從食物這家餐廳的菜單將與原來的餐廳相同:主要的南德克薩斯風格的玉米餅和油炸玉米粉餅——帕斯特爾、bistec、tinga de pollo、nopales、rajas poblanes、鼴鼠——還有米飯、高卡莫勒幹酪、豆類、薯條、薩爾薩辣醬和nopales沙拉。新的是擴大飲料菜單，現在有咖啡，啤酒，雞尾酒，和葡萄酒。

對於這個新的市中心位置，Vaquero的共同所有者Miguel Cobos和Daniel Cobos兄弟接管了之前的餐廳和酒吧沃勒溪酒館該館於2015年開業，並因疫情於2020年關閉。兄弟倆親自監督了整個翻修過程。米格爾•科博斯(Miguel Cobos)表示:“我們是一家家族企業，我們把創業的各個方麵都視為學習如何做事的一種方式。”從建造家具到修理故障的咖啡機，再到安裝管道和電線，他們什麼都做。他說:“這很有趣，也很有壓力，讓我們成為了更全麵的人，債務很少，沒有投資者需要回應。”

市中心的位置讓科波斯夫婦興奮不已，因為它的地址就在酒吧和俱樂部密集的第六街附近。米格爾說:“我們的目標是成為一個舞蹈後taquería，你在淩晨3點出現在那裏吃玉米卷。”

在Vaquero市中心有幾種方式可以下訂單，其中許多都是非接觸式的:數字售貨亭、網絡訂購、二維碼和親自下訂單。對於用餐服務，有室內和室外座位。目前，開放時間是有限的，從上午9點到晚上9點。9月18日(周六)晚上5點到10點會有一場現場音樂派對。

北校區的餐廳——米格爾指出這也是他們自己建造的——仍然開放。他告訴Eater:“我們在這個行業是長期的。他們的下一個目標是為第三家餐廳購置房產。“一旦我們能買到自己的那塊地，不再租房，我們就會去買。我們正在建立一個比我們更長壽的企業，”他說。

這對在格蘭德山穀長大的兄弟在2016年開了Vaquero，當時是一輛早餐車，他們轉2017年變成了一輛餐車。他們打開2019年他們的第一家餐廳。他們試了三次才在十個多月的時間裏拿到市中心的租約。

大衛•道格拉斯

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Vaquero Taquero[北校區]

德克薩斯州奧斯汀市東31街104號，郵編78705 訪問的網站

Vaquero Taquero[市中心]

德克薩斯州奧斯汀市薩賓街603號，郵編78701 訪問的網站