新餐廳Jjim將韓國烤肉帶到了南奧斯汀

休閑韓式燒烤餐廳Jjim將於2月11日(周四)在南拉馬爾大道1100號Zilker社區2140套房開業，提供店內用餐和外賣服務。這家新餐廳的名字參考了韓國燉肉的技巧．菜單一開始有兩種選擇:galbi jjim(牛肋排)和辣豬排jjim。這兩道菜都配有一係列蔬菜——包括香菇、土豆和石筍辣椒——以及醬汁，配上米飯和新鮮的韓國泡菜(白菜和亞洲梨)。這道菜可以用馬蘇裏拉奶酪和/或玻璃麵條來強化。稍後，餐廳還將提供牛尾和全魚的變體。

Jjim母公司的首席執行官Min Choe解釋說:“我們知道，我們不想再開一家典型的在餐桌上燒烤的韓國燒烤店。CKN好客．在一次去加州的旅行中，他在聖何塞的一家餐廳再次吃到了galbi jjim，這是他回憶起自己年輕時吃過的一道菜，“那裏的食物太棒了，比我記得的還要好。”他注意到有一排人在等著進餐廳。他回到奧斯汀，向首席烹飪官兼Jjim行政總廚Youngmin Noh和首席運營官Brian Kim介紹了這個想法，並“成功了”。

馬蘇裏拉奶酪的加入對這群人來說很有意義。“我們知道它在加州很受歡迎，”金解釋說，“但不得不承認，在我們自己嚐試之前，我們非常懷疑它。”在嚐過這道奶酪菜後，他們“立刻就明白了，它真的提升了體驗。”

這家餐廳的另一道菜是茶道百基泡菜炒飯，是用烤成薄片的肥胸肉做成的，米飯和焦糖泡菜一起用平底鍋煎，上麵放一個荷包蛋。“這是韓國一些最好的舒適食物的組合，”Noh說。這位大廚來自韓國首爾，曾在紐約的米其林二星餐廳工作過現代,韓國現貨Hanjan以及現已關閉的新美國餐廳真理．他還在紐約的米其林二星餐廳演出丹尼爾以及舊金山的米其林三星餐廳Benu．他搬到奧斯汀和金一起開了一家餐廳。

這家餐廳的其他菜品還包括辣子雞肉餅(韓國烤肋排肉餅)、海鮮燉豆腐、韓國海鮮和泡菜煎餅、蒸蝦丸子，以及素食和無麩質食物，如混合蘑菇沙拉和用醬油醃製的豆腐填充的炸豆腐袋。至於飲料，將有啤酒、葡萄酒和清酒，以及雞尾酒，如冰凍清酒飲料的口味，如亞洲梨朗姆酒和西瓜薄荷。

你可以點食物和酒的外賣在線．稍後將添加交付選項。至於在餐廳用餐的服務，餐廳正在接受預訂和取得的勝利。在餐廳用餐時，餐廳將提供櫃台服務和指定餐桌的速食服務。餐廳還將設有零售貨架，貨架上擺放著瓶裝飲料和其他商品。

Jjim(官方)

他們決定在科羅拉多河以南開設Jjim餐廳，因為對他們來說，該地區“完全沒有任何以韓國餐廳為主的餐廳，”Choe說。(最近的選擇是快速休閑的亞洲融合餐廳Chilantro。)他們於2020年2月簽署了空間租約，就在新型冠狀病毒大流行真正到來之前。

和左宗棠外賣一樣，Jjim也實行不給小費的政策。Choe解釋道:“我們相信，我們可以提供無需強製性小費的體驗。”Choe的另一家公司左中華快遞(Tso Chinese Delivery)也遵循同樣的規則。“我們給員工支付公平、合理的工資，他們的動力不是來自小費，而是提供愉快的體驗和出色的工作。我還認為，它促進了前台和後台成員之間更多的團隊合作。”

CKN還經營著韓國炸雞店Donkey Mo’s和日本炸雞店Roba Katsu，這兩家店都位於H-Mart的奧斯汀食品大廳。崔龍海也是外賣和外賣業務Tso中國交付．Choe解釋說，這個團隊之所以決定合作，是因為“我們都有向大眾介紹和強調韓國美食的熱情和願望”。

南拉馬爾的地址最初是新美國餐廳Vox Table的所在地關閉突然在2018年的情人節。之後，它容納了意大利披薩店和連接披薩和酒吧的餐廳暫時關閉2019年9月變成了永久性的。

Jjim空間設有室內和室外用餐區。天井的麵積已經超出了原來的麵積。這個空間有三幅新壁畫，由Show Goat壁畫作品藝術家Josh Row完成。這幅畫的特色是這家餐廳的吉祥物——冒煙的老虎。這一數字來源於韓國的英語故事短語“從前”，意思是“老虎吸煙的年代”。

Jjim的工作時間是周日到周四下午5點到9點，然後是周五和周六晚上5點到10點。

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Jjim燒烤

德克薩斯州奧斯汀市南拉馬爾大道1100號2140室，郵編78704 訪問的網站