:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/70310317/151266367_1486852621656265_1665422130356860402_n.0.jpg)
隨著2021年底的臨近，按照傳統，Eater向一群值得信賴的朋友、行業人士和當地博主詢問了他們對奧斯汀過去一年的烹飪看法。鑒於今年的瘋狂，《食客》將標準調查進行了調整，以反映外賣、餐館關門和搖搖欲爛的行業的新現實。所有答案將在年底前公布——剪切、粘貼、(大部分)未經編輯，沒有特定的順序。問題七:
有沒有哪家餐廳是你覺得真正為當地社區做出貢獻的?他們是怎麼做到的?
萊尼,@eats_n_noods和Eater特約作者
Seoulju．首爾州為有抱負的當地新廚師舉辦了彈出式活動。他們幫助他們成長，一直支持他們。他們還舉辦了募捐活動來幫助社區，比如停止對亞洲人的仇恨而且奧斯汀寵物存活．在暴風雪期間，首爾州為沒有食物的當地居民準備了數百頓飯。
Paula Forbes，烹飪書作家和評論家，Eater Austin的前編輯
不可能在像2021年這樣的一年裏說出一個!有多少家餐廳在冰凍期間為我們挺身而出？有多少啤酒廠捐贈把過濾過的水送給二月幾天沒水喝的鄰居?有多少人為他們所信仰的組織籌集資金，有多少人通過捐贈、鄰裏冰箱和誌願服務為人們提供食物?舉幾個例子，但不是全部:尼克塔，奧拉邁，喬的麵包店L 'Oca d 'Oro，所有參與墨西哥黑手黨，每個人都參與奧斯汀幹得好(餐館比你想象的要多)，每個人都不遺餘力地支持當地的食品和飲料生產商，每個人都給員工支付生活工資，給他們提供體麵的福利。老實說，一想到今年有多少餐廳升級了，我就有點激動。
簡·柯，博客作者，可可的味道
韋拉克魯斯全天然-在奧斯汀冬季風暴期間，我聯係了韋拉克魯斯州，我們通過奧斯汀冬季風暴救援工作向社區提供了數千個玉米餅。
奧斯汀特約撰稿人尼古拉·麥克瑞迷戀他是Eater Austin的攝影師
我想我們很多人都認為，在2020年的糟糕表現之後，2021年將是某種程度上的突破——在許多方麵，它確實是。然後暴風雨來了，羞怯的笑容和打雪仗很快變成了擔心的眼神和滿浴缸慢慢融化的雪。經曆了這一切，盡管麵臨著同樣的天氣障礙，而且還在與大流行作鬥爭，但還是有許多餐廳設法加強了業務。我看著Nixta在燈光昏暗的廚房裏，通過頭燈準備食物，現在已經關閉的Levercraft在一個巨大的室外丙烷燃燒器上煮咖啡。我們看到整個城市的啤酒廠利用他們的設施向有需要的人發送幹淨的水。盡管那一周對我們很多人來說都很艱難，但看到當地企業站出來提供幫助，我想這是我們很多人真正需要的溫暖擁抱。
帕特·夏普，執行編輯和美食作家德州每月
雖然它本身不是一家餐廳，但是德州中部食品銀行他們總是在奧斯汀人需要的時候幫助他們，年複一年。
艾琳·拉塞爾，Eater Austin的副主編
亞當·奧曼L 'Oca d ' oro《好工作奧斯汀》和他在凍結期間的工作徹底改變了遊戲規則。在那段時間裏，有很多其他餐館提供了幫助出賣玉米粉圓餅，氣'Lantro，簡單的老虎,南方飛行披薩是那些立即出現在我腦海裏的。
Nadia Chaudhury, Eater Austin的編輯
在可怕的冬季風暴中，每個人都團結起來為人們提供食物和溫暖Discada / Nixta / Cuantos炸玉米餅來與世界中央廚房合作的餐廳來Olamaie邁克爾·福伊塔瑟克(Michael Fojtasek)曾利用買斷農產品從當地農場)到啤酒廠，當城市的水管被毀時，啤酒廠轉而提供飲用水。
L 'Oca d 'Oro的亞當·奧爾曼(Adam Orman)在大流行期間和其他時期(通過非營利組織“好工作奧斯汀”(Good Work Austin)，他一直是奧斯汀餐廳社區的大聲倡導者。
然後是雞尾酒快閃店Daijoubu”弗格森(Caer Ferguson)和(愁眉苦臉地離開奧斯汀)楊沙倫(Sharon Yeung)anti-Asian-racism亞裔美國人和太平洋島民(AAPI)社區在大流行期間麵臨的問題。他們給其他AAPI企業提供了空間他們的彈出式廣告和市場我很高興他們今年的上一家快閃店忙得不可開交，因為這是他們應得的。
- 奧斯汀美食專家2021年令人興奮的新餐廳(EATX)
- 2021年奧斯汀美食作家在哪裏吃了他們最好的餐廳(EATX)
- 奧斯汀食品專家哀歎2021年該市最令人傷心的餐館關閉(EATX)
- 當地食品專家分享了他們最期待的2022年奧斯汀餐廳(EATX)
- 奧斯汀美食作家評選出了2021年城市最佳餐飲社區(EATX)
- 行業專家預測2022年奧斯汀餐廳將成為頭條新聞(EATX)