期待已久的艾比簡麵包店在滴水泉開張

在多次爆滿後，糕點師艾比·洛夫備受期待的麵包店終於在滴水泉開業了。Abby Jane Bakeshop將在德州糧食設施內的菲茨休路16604號開業巴頓斯普林斯磨坊1月21日(周四)，提供露台內餐服務和外賣訂單。

艾比簡麵包店將有各種麵包和糕點在一個輪流菜單。這意味著來自奧斯汀巧克力製造商Srsly的白麵包、法棍麵包、夾心巧克力的羊角麵包，以及“Queen P”——一種夾心是甜核桃糊，上麵有焦糖的kouign amann。首席麵包師帕梅拉·錫伯多將負責蛋糕的製作，蛋糕可以按片供應，也可以定製。還有一些冷盤，比如奶酪盤、雞肉沙拉、煙熏甜菜和黑麥莓沙拉，以及從瑪格麗特披薩到水牛鷹嘴豆披薩的柴火披薩。

這家烘焙店將提供用奧斯汀咖啡烘焙商Wild Gift的咖啡豆製作的濃縮咖啡飲料，以及當地生產商生產的啤酒、蘋果酒和葡萄酒劉易斯的葡萄酒而且粗暴對待的醞釀．艾比·簡也將攜帶巴頓斯普林斯磨坊的一些產品進行零售，以及商品和酵母入門包。

Abby Jane Bakeshop[官方]

勒夫專注於使用可持續的德克薩斯產品，所有的烘焙食品都是用巴頓斯普林斯磨坊的穀物製成的，這需要她對食譜進行一些調整。她解釋說:“我們在商店裏買的產品是小麥漿果的一種耐貨架的部分，它使東西又高又甜，又輕又蓬鬆。”因為巴頓斯普林斯采用了不同的研磨工藝，“麵粉是有生命的，從收獲到收獲，它會有一點不同，我認為這是一個了不起的挑戰，但也需要更小的規模和更慢的節奏。”

勒夫的烘焙生涯始於東海岸的一家麵包店，她說，那裏的夫妻老板非常渴望休假，他們教會了她烘焙店的所有方麵。從那以後，她開始做糕點廚師，因為這個領域的工作更豐富。

最終，勒夫成為了一家從頭到尾的餐廳的主廚戴因2014年在奧斯汀。她深受當地可持續采購理念的影響。盡管她的糕點創作引起了人們的注意，“我覺得我在作弊，”勒夫說。“我沒有做什麼特別的事情，我隻是從更好的產品開始。”

愛情最終離開了戴因，重新找回了她對烘焙的熱愛。“我對餐館的生活方式感到厭倦，”她解釋說，“餐館就是要擺盤甜點，僅此而已。”很快，她就接洽正如她所說:“一旦詹姆斯·布朗來問你，‘你想在麵粉廠裏開一家麵包店嗎?’，之後就結束了。”

在巴頓斯普林斯磨坊有教室，一旦教育項目建立，勒夫將作為客座講師出現。

麵包店(最初叫做歐芬)計劃於2019年底開放，但COVID-19大流行導致施工和許可推遲。這導致了所有這些彈出窗口該公司為其他項目和計劃籌集了資金，比如最初藍圖中沒有的露台桌等戶外家具。“我對(麵包店)的存在感到非常興奮，”勒夫說。“我非常感激所有和我一起經曆這趟過山車的人。”

艾比簡麵包店將開放從上午8點到下午4點，周四和周五，和上午9點到下午4點，周六和周日。項目將提供戶外用餐或外賣訂單的人或在線．

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地址:得克薩斯州菲茨休路16604號，郵編:78620 (512) 383 - 5923 訪問的網站