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隨著COVID-19大流行的繼續,食檢入奧斯汀的定義的餐館看看大流行影響了業務,服務模型等等。Tebi Nguyen,本周的越南餐館和食品卡車西貢Le Vendeur。
吃:COVID-19大流行影響了業務如何?
Tebi阮:如你所知,有很多小型本地擁有企業遭受大流行,和我們沒有什麼不同。我們決定關閉我們的卡車第三街和國會大道。我們試圖重啟後一段時間關閉了,但業務並不足以讓我們在操作,即使付房租或員工之間總銷售額低於1300美元(6月和8月的開始)。快餐車和餐館在奧斯汀市中心生存主要從辦公室員工和部分遊客,和與來源,我們離開的痛苦。
我們有三個位置,另外兩個位置是足夠的,所以關閉第三街將最好的選擇對我們幫助止血。這是一個艱難的決定,但必須完成。我付房租從自己的預算因為打破了租賃可能傷害每個人都參與到這個位置。
當前的服務模型是什麼?
因為我們是一個食品的卡車,我們已經做外賣,但是我們仍然關閉我們的花園為額外的安全對我們員工座位區。
由於COVID-19你做出任何改變嗎?
我們想增加一個送貨服務由我們自己的員工,如果他們願意或感到安全,但是我們沒有足夠的人使它工作。
目前為止的生意怎麼了?
每一天都是一個新的挑戰在這個敏感的時期,但我們必須給一個非常大的感謝,感謝我們的客戶繼續支持我們在這個時間和我們的工作人員一直與我們繼續搖滾。
總有一線光明,彩虹盡頭的風暴,但是,老實說,所有的小型本地擁有企業不會很快看到它。我希望我們都要通過另一邊,但是現在,我們隻是想確保我們的工作人員是安全的,讓他們按時支付。現在我們的目標是維持下去,讓我們的員工安全健康,維護我們的食品質量。
你遇到哪些挑戰?
4月中旬左右,我們有幸收到薪水保護項目貸款,這有助於我們保持75%的員工,但在七月初,我們下降到50 - 60%的員工。我的一些工作人員不得不搬出奧斯汀,因為他們付不起房租,我們被困在一個情況我們不能幫助。
我們不是,不能確定未來會對我們和其他餐廳/酒吧生意,但是現在,什麼是相同的,每一天都是不同的。我們最好每天堅持到我們不能了。
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