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奧斯汀有了一家新的餐廳、餐車和海鮮市場，由兩位奧斯汀廚師和一名魚販提供，所有這些都將在前東區咖啡館在櫻桃木社區附近的2113號莊園路，從本月開始:
- 廚師格雷·諾納斯，曾在卡朋特大廳工作，即將開一家意大利餐廳，Le牛仔8月10日星期一，在原來的小建築裏媽媽食品熟食店，在工作日。
- 廚師麥克斯·斯奈德，曾是Pitchfork Pretty餐廳的主廚，將開一輛穀物碗餐車，流氓蘿卜8月中旬的某個時候，他把車停在了該物業的停車場上。
- 傳統海鮮店主本·麥克布萊德(Ben McBride)將在周末白天經營一家海鮮市場，與Le Cowboy共享同一空間，也將於8月中旬開業。
這三家公司不是永久性的，隻會運營到2020年。這是因為莊園路的業主(墨西哥餐廳Suerte的老板)，他仍計劃開一家墨西哥海鮮餐廳，埃斯特主廚Fermín Núñez將於2021年底推出。
Le牛仔
Le Cowboy的重點是意大利菜和意大利麵。可供選擇的菜肴包括麵包、意大利香腸、西紅柿和橄欖、黃鰭金槍魚和各種意大利麵，從cavatelli真主安拉norma，牛耳魚配香腸肉醬，乳清幹酪意大利餃子配核桃香蒜醬，到阿馬特裏西幹酪通心粉。還有甜點可選，比如巧克力慕斯加浸泡過的櫻桃和烤榛子。
這個名字源於1985年的法國電影該片由導演喬治·洛特納執導，主角是一名在法國的意大利探長。諾納斯向Eater解釋說，主角“之所以叫這個名字，是因為他那種古怪的、圍攏的心態。”“不計代價地完成任務。”根據附帶的新聞稿，這個名字也意味著“毫無歉意……不一定是適應環境，但要讓它發生。”
諾納斯將這種情緒比作在這段時間開餐館:“在疫情期間白手起家創建一家餐廳，為我們自己創造機會，”他解釋說，“因為沒有人會為你做這件事。”
諾納斯也計劃在某個時候搬遷餐廳。“我們的想法是，用我們在這裏的實習期來創造一些東西，這些東西可以擴大到更大的規模，”他說，“在未來更持久。”
在本周正式宣布Le Cowboy之前，諾納斯預覽了一款潛在的菜肴，這是與美國新餐廳Emmer & Rye合作的一部分每周慈善特色菜．他做了一款辛辣的波爾多伏特加胭脂酒還有炸馬蘇裏拉奶酪。在3月份該市關閉之前，他還舉行以艾德的名義，在布法利納舉辦了一場臨時晚宴。
諾納斯最近是南奧斯汀卡朋特酒店餐廳卡朋特大廳的創始行政主廚。它打開2018年11月，他左今年早些時候。在那之前，他有打開明尼阿波裏斯酒店餐廳Tullibee，曾是聯合創始行政主廚南方奧拉梅餐廳。
Le Cowboy的營業時間為周一至周五晚上5點至10點，隻提供外帶服務。不過，用餐者可以自己在露台上用餐(沒有餐桌服務)。雖然Le Cowboy不賣酒，但人們可以自帶酒精飲料。不過，軟飲料將被出售。可以通過網站或電話下單。諾納斯計劃在“當前氣候允許的情況下”開放餐廳並提供餐桌服務。
流氓蘿卜
至於斯奈德的餐車，Rogue蘿卜將專注於健康食物，“不會太‘脆’，”他向Eater解釋道。“我試圖保持奧斯汀健康食品咖啡館的悠久傳統，”他繼續說。
這意味著Rogue餐廳的菜單將從旋轉的穀物和蔬菜碗開始，並可選擇添加蛋白質。“這聽起來有點平凡，”斯奈德說，“但它會很好吃，會讓你感覺很好，而且相當便宜。”
這個名字的靈感來自一篇關於白蘿卜在東京鋪路石中生長的文章，“我隻是喜歡它所描繪的形象，”斯奈德說。“我也喜歡蘿卜，喜歡用意想不到的方式吃蘿卜，所以這也是我的一部分。”
斯奈德計劃在沒有任何額外員工的情況下獨自工作，“這樣我就可以回去做一些事情，而不用讓員工冒險和我一起工作，”他說。
斯奈德找到了舊的食物拖車VRDNT農場他的老板貝基·休姆(Becky Hume)和他達成了一項協議，他隻需要支付修理費和一些生意的股權，而且一年不用付房租。
斯奈德是東奧斯汀新美國公司的創始行政總廚Pitchfork漂亮,這打開2017年6月。他在3月大流行開始時離開了餐廳，但他指出，當餐廳繼續開放接受外帶訂單時，他擔任了顧問。(該餐廳目前暫時關閉。)在幹草叉之前，他有過工作在舊金山的老巴士酒館，他是其中一個打開廚師2013年在奧斯汀舉辦了Qui的展覽，並在紐約的Eleven Madison Park和The NoMad度過了一段時間。
Rogue的營業時間為周二至周六上午11點至晚上7點，起初是外帶業務。訂單將在網上進行。他們計劃在卡車服役幾個月後將其轉移到其他地方。
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傳統海鮮市場
魚販麥克布萊德的新實體市場將專注於可持續發展的本地魚類，這意味著有很多來自墨西哥灣的選擇。想想紅鯛魚、黃鰭金槍魚、藍蟹和蝦。該係列還將包括養殖海鮮，如扇貝和鮭魚。
麥克布萊德打開海鮮公司在2017年2月直接向餐廳銷售包括Intero。在此之前，他工作過在奧斯汀的多家餐廳，包括Uchi、Parkside和Perla’s。遺產海鮮精選也是可用的農家樂送貨服務。
如前所述，Heritage將與Le Cowboy共享同一空間。由於Le Cowboy隻在工作日開放，因此Heritage將在周六和周日上午10點至下午3點開放。
這三家企業——Le Cowboy、Rogue蘿卜和Heritage Seafood——將使用來自該地產花園的產品，該花園以前被稱為東區咖啡館花園，現在被稱為Este花園項目，由首席農民Anamaria Gutierrez經營。
莊園路2113號的曆史
馬諾路2113號最初是奧斯汀一家曆史悠久的餐廳Eastside Cafe的所在地，它由伊萊恩·馬丁(Elaine Martin)和多爾西·巴爾格(Dorsey Barger)於1998年開業左2011年開辦城市農場Hausbar)。2019年1月，馬丁將房產賣給了Hellman-Mass，因為她想退休。
赫爾曼-馬斯知道他想在這個地方開一家新餐廳。其間，農貿市場人氣頗高媽媽的食物在那棟樓裏經營著一家臨時熟食店，那裏以前是東區的休閑派店Pork and pie，他知道這家店一年後就會關門。它打開2019年4月，以及關閉今年二月初。它的農貿市場仍在營業。
在收購Eastside Cafe之前，Hellman-Mass創始合夥人之一奇怪的鴨子，打開2018年3月，墨西哥餐廳Suerte開業，主廚Núñez。Nunez被任命為2018年Eater Austin年度廚師，曾在La Condesa, Uchiko和Launderette工作過。Este餐廳開業後，Núñez將負責兩家餐廳的廚房。
莊園路2113號附近的餐館和餐車包括意大利餐車Patrizi的，肉店餐館戴因，德州-墨西哥餐廳我母親的、南方餐廳胡佛的等等。