新愛爾蘭酒吧和釀酒廠打開在圓形的岩石

開創了一個新愛爾蘭酒吧和釀酒廠本周在圓形的岩石。軟木和桶發現棕櫚穀大道東4000號3月17日。目前,隻有在家吃飯服務開放,但會增加路邊皮卡從周五開始,3月19日。

“我們想把一些都柏林和奧斯汀市中心到郊區,”解釋了合夥人Jay Kudla早在8月,“對於那些沒去過愛爾蘭或不想處理I-35流量。”薩姆軟木合夥人達靈頓從貝爾法斯特,但在過去30年在奧斯汀。對他來說,餐廳作為獻給他的愛爾蘭根奧斯汀和最近的曆史。

“我們想把氛圍和愛爾蘭的craic gastropub,“繼續Kudla,指的是愛爾蘭新聞和八卦,“並加入南方的好客,美食,和現場音樂大奧斯汀地區。”

行政總廚喬什·沃特金斯負責菜單,與中央德克薩斯和沉重的愛爾蘭菜。甲板上將oak-fired披薩,漢堡,三明治(包括承擔基督山),豬肉裏小排骨,一份烤金槍魚沙拉。從愛爾蘭的一麵,有一個德州愛爾蘭燉肉和Guinness-battered魚和薯條。

從釀酒廠,兩人正在醞釀四個內部啤酒,包括旋轉等季節性的多汁的異丙醇,都柏林紅色,和香草的。酒吧也將提供20個草案啤酒。雞尾酒包括西瓜國際化和瑪格麗塔煙和火。它也會把自己的桶從製造商的馬克,連同其他威士忌。

萊維架構師

“我們都知道COVID使得世界一種流體,不斷變化的地方,“Kudla告訴食客在8月的時候,“我們正在準備協議根據需要發展。“物理空間很大——近四英畝——所以他們有信心能夠安全空間客人和表6英尺。目前的新型冠狀病毒安全措施包括要求員工和客人戴上口罩,體溫檢查。

愛爾蘭酒吧有一個廚師的計數器,舒適的(小型私人領域),一個酒窖,室內和室外階段現場音樂,幾乎樁基啤酒花園叫做碼401。後者包括”(布斯建立起來的桶,一個亭子,浮動的壁爐,和電視屏幕。

至於這個名字,“我們希望兩個項目的具體命名序列,“Kudla解釋道。“有一定的對稱詩酒吧命名。““軟木”部分是指愛爾蘭縣的同名和葡萄酒軟木塞,和“桶”威士忌桶。

Kudla也是總統RS3戰略好客,這是戴爾的鑽石背後的食品和飲料公司,電路的美洲和日耳曼尼亞保險圓形劇場(nee奧斯汀360劇場)。達靈頓也做軟木塞的總承包商和建築商。提前加入軟木和桶,沃特金斯已經在RS3烹飪團隊工作在過去的一年裏。在此之前,他是團隊的一部分燒烤拖車惠特菲爾德的查韋斯跑市區酒店餐廳短暫的,是行政總廚校園餐廳的鍾。

酒吧提供了高級會員,人們能夠獲得每日品脫啤酒或葡萄酒,使用特殊的玻璃器皿在家吃飯服務、商品、特價和折扣,和一個石頭雕刻攤鋪機在啤酒花園。這些549美元開始,一直到920美元。

更新,星期四,2021年3月18日:這篇文章已經更新,以反映軟木的開放日期和服務模型。

更新,星期一,2020年8月31日:這篇文章最初發表在8月27日,2020年,用新的圖片從利維建築師已經更新。

• 軟木和桶(官方)
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軟木和桶

棕櫚穀大道東4000圓的石頭,德州78665 訪問的網站